“MAXIMIZACION DE UTILIDADES EN LA EMPRESA CRISPY BANANA”
wlcd17Práctica o problema23 de Mayo de 2021
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INVESTIGACION DE OPERACIONES I
I. GENERALIDADES:
1. TITULO:
“MAXIMIZACION DE UTILIDADES EN LA EMPRESA CRISPY BANANA”
2. LINEA DE INVESTIGACIÓN:
GESTIÓN EMPRESARIAL
3. ESCUELA PROFESIONAL:
INGENIERÍA INDUSTRIAL
4.AUTORES:
- Cespedes Cruz Estefano
- Clavijo Diaz Wagner
- López Córdova José Manuel
- Palacios Oliva Alonso
- Valdivia Menendez Rodrigo
5.CIUDAD, DEPARTAMENTO:
Talara – Piura – Perú
6.FECHA DE INICIO:
28 de Setiembre
7.FECHA DE TÉRMINO:
14 de Enero
8.LUGAR DE EJECUCIÓN:
Sullana – Talara - Piura
9.ASESORA: DRA.ING° MARÍA ISABEL LANDERAS PILCO
II. INTRODUCCION
Crispy banana nace de la idea de dos hermanos de preparar chifles artesanales especiales para cada uno de sus clientes y ponen todos sus esfuerzos en mejorar siempre sus habilidades para elevar siempre la calidad de su producto en un mercado tan competitivo como el de los snacks.
La gran acogida y la fluctuación de la demanda nos lleva a hacer uso de los modelos matemáticos que nos ayudan a decidir lo mejor para la sostenibilidad en el tiempo de este pequeño emprendimiento.
Misión: superar las expectativas del cliente, fortaleciendo vínculos y dándole valor agregado a todos nuestros productos.
Visión: Llegar a ser una marca reconocida en el mercado de los snacks, aumentar la capacidad de producción sin perder el sabor artesanal que caracteriza a nuestra marca.
Horario de producción:
Dos días a la semana: martes y viernes de 4:30 am a 12:00 pm
Materia prima: pantano verde
Presupuesto: se estima un costo de producción semanal de 78 soles
III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- REALIDAD PROBLEMÁTICA:
La Chifleria “Crispy Banana” ubicada en la localidad de Talara – Piura, se dedica a la venta y elaboración de snacks de plátano (chifles) muy reconocidos en esta parte del país, tiene la interrogante sobre qué cantidad de dichos productos y en que presentaciones les conviene producir a fin de maximizar las utilidades generadas por cada producto en función de los recursos necesarios y con los que cuenta actualmente.
- ENUNCIADO DEL PROBLEMA:
La Chifleria “Crispy Banana”, desea establecer un Plan de Producción de diferentes presentaciones de chifles
Las presentaciones de los chifles se presentan en 2 formatos: N1: 50g y N2: 250g
Los recursos pertinentes para la elaboración de estas diferentes presentaciones son:
(Recurso por unidad)
Presentación | Plátano | Funda grande | Funda pequeña | Aceite |
N1 | 0.46 | 0 | 1 | 0.022 |
N2 | 2.3 | 1 | 0 | 0.1106 |
Presentación | Cancha (Kg) |
N1 | 0.0075 |
N2 | 0.0225 |
Los costos de los recursos para la fabricación por unidad de producto:
Ingrediente | Costo por Unidad(S/) |
Platano | 0.36 |
Funda grande | 0.07 |
Funda pequeña | 0.02 |
Aceite | 4 |
Ingrediente | Costo por Kg(S/) |
Cancha | 4 |
Sujeto a:
Costo por presentación:
Presentación | Plátano | Funda grande | Funda pequeña | Aceite | Cancha |
Costo de N1 | 0.1656 | 0 | 0.02 | 0.088 | 0.03 |
Costo de N2 | 0.828 | 0.07 | 0 | 0.4424 | 0.09 |
Precio de venta:
Presentación | SOLES(S/) |
PV N1 | 1 |
PV N2 | 5 |
Demanda:
Presentación | Demanda |
N1 | 80 |
N2 | 10 |
Material por semana
Material | Por Unid |
| |||||
Aceite | 5 | ||||||
Platano | 100 | ||||||
Fundas grandes | 30 | ||||||
Fundas chicas | 80 |
- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:
Lograr la maximización de utilidades y correcto planeamiento de la producción con el fin de aumentar y optimizar la eficiencia y eficacia de la empresa, valiéndonos del uso de la programación lineal y la utilización de software de apoyo como LINGO o TORA
- PREGUNTAS BÁSICAS:
- El consumo de recurso por cada producto.
- La utilidad por cada producto elaborado.
- Los resultados disponibles.
- JUSTIFICACION:
Realizamos este proyecto de investigación, ya que la empresa requiere desarrollar nuevos métodos para el proceso de fabricación, para disminuir costos e incrementar ingresos, del mismo modo se quiere contribuir a la toma de decisiones; brindando soluciones que sean factibles para poder incrementar las ganancias de la empresa
Al darle un eficiente uso a la programación lineal, este por consiguiente hará que utilidades incrementen debido a que dará una visión holística de que y como se debe producir cada presentación de los chifles en cuestión, esto conllevara a la optimización de las utilidades y obviamente la reducción de costos de fabricación
IV. FUNDAMENTACION O MARCO DE LA INVESTIGACION
- Marco teórico:
- El plátano:
El origen del plátano “macho” para cocción (Musa paradisiaca) se da en Asia Meridional, más aún fue conocida en el Mediterráneo desde el año 650. Esta especie en el siglo XV llegó a las Canarias, donde inicio su viaje hasta América, donde tuvo presencia desde 1516. La comercialización de este cultivo inició a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. (Arellano, 2018)
Esta fruta tropical posee excelentes propiedades producto de su gama
de compuestos como son los azucares, minerales y vitaminas, lo que lo transforma en un alimento indispensable para cualquier dieta. Específicamente, el plátano, nos ofreces nutrientes como el potasio, vitamina B6 y ácido fólico.
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