Manipulacion De Alimentos Semana 3

Actividad del módulo 3

1. Yo misma manejo todo lo referente a la preparación de alimentos en mi casa y el ambiente en que preparo los alimentos es de buena limpieza. En el comedor donde la familia nos sentamos a comer mantengo una buena higiene. Además tengo un buen lugar donde guardo y siempre mantengo revisando que no entren animales a dañar los alimentos a veces encuentro algunos alimentos llenos de hormigas y me toca botar los que están llenos de ellas, al lavar los alimentos los hago con agua potable y en muchas ocasiones hiervo el agua a más de 70º ya que es mejor para esta bacterias eliminarlas de una vez. Cuando compro carne, cerdo, pollo, etc. Lo compro mejor en una establecimiento de buena higiene como es el los centros comerciales o en los puntos de comercialización de carnes. Y cuando en mi casa se me cae un alimento al suelo inmediatamente lo lavo con agua potable ya que nunca acostumbro a guardar el alimento sin haberlo lavado primero. Otra cosa no acostumbro a guardar alimentos crudos y cocidos juntos ya que eso es peligroso para la salud. Me lavo las manos siempre que voy a cocinar y entre la preparación de todos los alimentos. También utilizo la misma tabla para la preparación de ellos lo que son las carnes, pollos etc. Pero cuando termino de utilizarla la lavo con agua caliente porque si no lo hago los microbios quedan pegados a la tabla y puede ser perjudicial para los otros alimentos.

2. Hice el recorrido por las zonas donde preparan alimentos en la vía pública de algunos sectores y no me gusto para nada porque allí mismo los consumen y no me parece que sean nada limpios, los alimentos están a la intemperie, y para rematar guardan los utensilios en la calle, las parrillas estas quedan a la intemperie donde pasan ratas, cucarachas, moscas y quien sabe cuánta cantidad más de estos bichos, no sabemos exactamente con qué clase de agua lavan estos alimentos, me imagino que algunos hasta con agua de alcantarilla o agua estancada, los alimentos a ciencia cierta no sabemos si vienen de animales enfermos o no, cuantas veces por ejemplo en las fritangas dejan caer una empanada y al irse el cliente cuando no seden cuenta la vuelven a colocar allí para no perder la venta, como no tiene suficiente espacio los alimentos los revuelven los crudos con los cocidos, cuando estas personas le venden al cliente, muchas veces al cobrar lo hacen con las mismas manos que han vendido y van contaminados, ellos se rascan la cabeza, reciben dinero, y muchas practicas antihigiénicas, los alimentos están al aire libre, ni siquiera en vitrina, y los mismos utensilios lo hacen para todo, muchas veces estas personas tienen gripe, y no se colocan nada hasta estornudan sobre los alimentos y el cliente no se da cuenta, los mismos que preparan los alimentos se cortan y así siguen trabajando. Después al otro día fui a un restaurante es un sitio bellísimo y acogedor, muy limpio, en las calles hay canecas pero las colocadas por la alcaldía, no se ve sucios en las calles, el agua cuando llueve, se queda un poco estancada pero al ratito baja. Tuve la oportunidad de entrar en la cocina de ese restaurante y el ambiente es muy limpio, protegido de todos esos animalitos, allí son muy aseados y los alimentos los lavan con agua purificada, estos restaurante tiene el permiso desanidad por lo tanto se cuidan de traer carnes de animales enfermos, los alimentos los protegen mucho que no caigan al suelo, las carnes y los alimentos

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