Manual de normas y conducta de una empresa

Manual de normas de conducta

En nuestra empresa reconocemos que nuestros empleados son el motor de nuestra compañía. Como recurso fundamental, protegeremos a quienes laboran con nosotros  a través de capacitación, la provisión de entornos laborales adecuados y procedimientos que promueven la protección de la salud y la seguridad. Todas las tareas realizadas por los empleados deberán contemplar el objetivo de esta política. Ninguna función, sin importar su resultado visible, será considerada más importante que la salud y la seguridad del empleado.

Estamos firmemente comprometidos con la seguridad de nuestros empleados. Haremos todo lo posible para prevenir accidentes en el lugar de trabajo y estamos comprometidos a brindar un entorno laboral seguro para todos los empleados.

Valoramos a nuestros empleados no sólo como trabajadores sino también como seres humanos.

Se alienta a los empleados a comunicar cualquier práctica no segura o riesgos de seguridad existentes en el lugar de trabajo.

Se deben comunicar de inmediato todos los accidentes/incidentes (sin importar su insignificancia) al supervisor.

Descripción de puestos 

La responsabilidad primaria de los empleados es desempeñar sus funciones de manera segura a fin de prevenir las lesiones propias o ajenas.                           Como condición de contratación, los empleados deben familiarizarse con, observar y obedecer las reglas y las normas establecidas en materia de salud, seguridad y prevención de lesiones en el lugar de trabajo.

Además, los empleados deben aprender las prácticas y los procedimientos aprobados en materia de seguridad que se aplican a su trabajo.

Antes de comenzar trabajos especiales o tareas nuevas, los empleados deben volver a analizar las reglas de seguridad correspondientes.

Si un empleado tiene alguna pregunta en relación con la realización segura de una tarea, no debe comenzar la tarea hasta que haya discutido la situación con su supervisor. Juntos, determinarán la manera más segura y eficiente de hacer el trabajo.

Host/ Hostess: En hombres se llevara pantalón negro, zapato negro de piso boleado, un saco  color negro , bien peinado.

En mujeres, un vestido o pantalón  negro  , zapato o zapatilla color  negro maquillaje discreto, peinadas de un chongo o coleta.

Actividades

Antes

Checar que tenga las cartas limpias y en la entrada

Checar que tenga espacio en el libro de registro

Informarle al gerente para acomodar mesas si es necesario

Conocer las especialidades del día

Durante:

Recibir al cliente, saludar

• hola buenos días, tardes o noches, bienvenidos al restaurante de lichtenstein
• ¿tiene alguna reservación?
• Si la respuesta es si pedir el nombre de la persona que reservo, de no ser asi verificar una mesa disponible y anotarlo en el registro
• Pase por favor le asignaré su mesa

Llevar al comensal a la mesa y ofrecer las cartas y la bebida de bienvenida

Presenta al mesero y se retira  y si está ocupado el personal ofrece los especiales

Después:

Limpia su área

Recolectar cartas

Hacer un conteo de personas que asistieron al lugar

Despide a los comensales al salir del restaurante

• Gracias por su preferencia vuelvan pronto

Meseros: En hombres portaran la vestimenta regional del país de  lichtenstein que consta de short con tirantes de color café o marrón, camisa color blanca con mangas arremangadas, sombrero de color café  bien peinado, medio mandil con  un caballo  para limpiar las mesas y las comandas junto con pluma para  anotar. [pic 1]

[pic 2]

En mujeres: se llevara un vestido de color rojo o café  con un mandil que cubra la falda del vestido de color azul rey. playera o camisa de manga corta  de color blanco , peinadas de chongo o coleta y un caballo rojo para limpiar las mesas   anotar con las comandas y una pluma  para  anotar y con  maquillaje discreto 

Actividades en el servicio

Antes:

• Checar montaje de mesas de su área
• Limpiar plaque de su área
• Conocer especialidades y bebidas del menú
• Uniforme limpio
• Checar material para trabajar
• Solicitar comandas para trabajar

Durante:

• Presentarse ante el comensal

• Hola bienvenidos yo soy ( nombre) y seré su meser@ el dia de hoy
• En un momento le tomo su orden

• Ofrecer las especialidades
• Conocer tipos de maridaje
• En el momento de servir primero a las damas y luego a los caballeros
• Sirve por la izquierda y se retira por la derecha
• Estar al pendiente de las mesas
• Ser eficaz en el área de piso
• Tener comunicación con cocina para evitar retrasos

Después

• Recoger el área trabajada
• Entregar propinas
• Checar la cuenta antes de despedir al comensal

Cajera: llevara blusa blanca pantalón de vestir negro, zapatos negros, peinada de chongo o coleta,  con un maquillaje discreto.

Actividades en el servicio:

Antes:

• Revisar que el fondo de caja en cambio esté disponible para evitar fallas a la hora de dar cambio
• Limpiar las carpetas de las notas para que no den mal aspecto al restaurante

Durante:

• Ser eficaz a la hora de entregar la cuenta a los meseros
• Checar junto con el mesero lo que orden para que no haya fallas a la hora de entregar la cuenta
• Corroborar los precios

Después:

• Hacer un corte de caja para ver cuánto se recaudo en el día separando el fondo de caja
• Limpiar su área y dejar preparado para el día siguiente bajo llave

Gerente: en hombres se llevara un traje de color negro o gris claro, camisa blanca, zapatos negros boleados, peinados perfectamente.

En mujeres  un traje color claro u obscuro, zapatos bajos, peinada   de una cola  de caballo y un listón rojo, con un maquillaje discreto

Actividades de servicio:

Antes:

• Portar el uniforme limpio
• Estar en comunicación constante con el hostes para saber cómo estará el restaurante si hace
• Ver que las instalaciones estén limpias para poder abrir el lugar

Durante:

• Ver que los clientes estén satisfechos
• Apoyar en el servicio si están presionados los meseros
• Checar la eficacia de los meseros

Después:

• Cerrar sistema y checar el corte de caja para corroborar ganancias
• Checar las aéreas limpias de los meseros para poderles dar la salida de su turno
• Cerrar el lugar junto con el hostes para que no ocurra ningún siniestro

Barman: se llevara un pantalón de vestir negro, camisa de manga larga color blanca, zapatos negros, rasurado, peinado.

Actividades de servicio

Antes:

• Realizar sus garnituras para servicio
• Limpiar vasos y copas necesarias para el servicio
• Limpiar su área para no dar mal aspecto
• Acomodar su barra para servicio

Durante:

• Ser eficaz a la hora de realizar las bebidas
• Llevar un orden de comandas para no retrasar a los meseros
• Prepararse por si se le acaban las garnituras
• Limpiar el área constantemente

Después:

• Dejar área limpia y ordenada
• Tapar las botellas utilizadas y refrigerar lo necesario
• Hacer inventario de lo utilizado e informar al gerente

Garrotero: llevara un pantalón de vestir, playera del uniforme del restaurante mandil peto, zapatos boleado, rasurado bien aseado

Actividades de servicio

Antes:

• Preparar su área de trabajo para iniciar el día

Durante:

• Recoger los muertos de cada mesa con buena actitud y siempre amable
• Llevar los muertos al área de lava loza para la limpieza
• Estar pendiente para recoger los muertos

Después:

• Recoge por ultimo todos los platos y cubiertos y los acomoda para el siguiente día

Runner:  llevara un pantalón de vestir, playera del uniforme del restaurante mandil peto, zapatos boleado, rasurado bien aseado

Actividades de servicio

...