Mejora en el llenado de cajas de aguacate para exportación

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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUADALAJARA[pic 2]

MEJORA EN EL LLENADO DE CAJAS DE AGUACATE PARA EXPORTACIÓN

CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN  

        En los cortes de aguacate de nuestra localidad, es muy común tener algunos problemas debido a la mala capacitación y la falta de actitud de algunos trabajadores debido a diferentes razones. El problema más común y que actualmente es el que más afecta a las compañías de cortes, es el llenado de las cajas. Al momento en el que este problema se presenta, no solo las empresas de corte se ven afectadas, también los empaques, y los compradores de la fruta, ya sean locales o extranjeros; esto debido a que se tiene un pesaje máximo y mínimo esperados, en base a los kilos que se supone deben de contener las cajas.

Cuando se presenta un deajuste considerable en este promedio de kilos, toda la cadena de mercado se modifica, ya que los números rebotan de manera alarmante y descontrolada. Se dio a la tarea de investigar cuáles eran las razones por las que estos deajustes se presentaban, si se supone que todos los trabajadores, tanto de oficina como de campo, deben de estar altamente capacitados para poder estar en esta cadena de mercado. Las principales causas fueron las altas jornadas de trabajo por un sueldo bajo; problemas personales y/o familiares y falta de motivación por parte de sus empresas (jefes).

En este proyecto nos daremos a la tarea de buscar una solución para que este tipo de problema se erradique, sin perjudicar a nadie y al contrario, ayudar a que toda la cadena de comercio beneficie a todos los involucrados.

2. DEFINIR EL PROYECTO

2.1 Elaborar un Mapa de Procesos por bloques de la Organización (incluir los procesos: estratégicos, operativos, de apoyo y verificación)  

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2.2 Elaborar un Mapa de Subproceso por bloques elegido para su estudio estadístico.

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2.3 Problemática que se presenta (se sugiere aplicar la técnica de la 5w’s y 2 H’s)

considerar desperdiciadores como: tiempos muertos entre actividades, retraso de entrega, quejas de clientes, No conformidades, bajo desempeño de los Kpi’s, incumplimiento de atributos.

¿Qué? El problema son los mismos trabajadores ya que prefiren terminar rápido en lugar de hacer bien las cosas.

¿Cuándo? Cuando se llega a la huerta, ya que llegan sin motivación.

¿Dónde? El problema se observa en las cajas llenadas de mala manera.

¿Quién? Les sucede a los cortadores de cada cuadrilla.

¿Por qué? Tal vez sea la manera en la que se les paga, considerando un cambio en la organización de este tema.

2.4 Objetivo (s) del proyecto.

El objetivo principal de nuestro proyecto es evaluar la mejora en el desempeño de nuestros trabajadores para así, aumentar la eficiencia en el proceso de trabajo de nuestra empresa y así posicionarnos en un nivel más competitivo y ser más reconocidos a nivel estado.

2.5 Seleccionar el tipo de variable cuantitativa o cualitativa, del proceso.

Evaluaremos una variable cuantitativa, ya que buscamos un aumento en el número de cajas cortadas por persona, en cada corte del día.

3.  MEDIR LA VARIABILIDAD DEL PROCESO

3.1 Calcular el tamaño de muestra (95% de confiabilidad).

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3.2 Elaborar hoja de registro de datos de la variable.

Se tomaron los datos de las cajas pesadas en kilos durante 24 días. Unas pesadas en la mañana, otras en la tarde y otras en la noche.

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4.- ANALIZAR LA VARIABILIDAD DEL PROCESO

4.1 Calcular las Medidas de tendencia central: media, mediana, moda

MEDIA: 26.94

MEDIANA: 26

MODA: 26

4.2 Calcular las Medidas de dispersión: rango y desviación estándar.

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