Motivacion

ESTUDIO DE LA EVOLUCIÓN DE LA PASTELERÍA FONDANTS ENFOQUE ECONÓMICO ADMINISTRATIVO.

Fundamentación del Proyecto.

Se eligió una empresa de la región que fuera de éxito con más de 10 años de mercado de Puerto Vallarta Jalisco.

Los motivos que hacen viable el proyecto son la cercanía que tenemos con la empresa y la apertura del dueño del negocio al compartir información que podría ser considerada de carácter confidencial se cuenta con el recurso humano necesario para realizar el proyecto así como con los recursos financieros y materiales para llevar los datos de la investigación a un documento único en tiempo y forma previstos.

En fondant la administración corre por el padre de familia en la cual todos los puestos de jefes o encargados son sus hijos e inclusive la madre de familia es la que se encarga de hacer los pasteles.

Proyecto de aplicación Propuesta de mejora administrativa Proyecto que debido a su factibilidad demuestra que no puede tener resultados inmediatos claramente identificados.

Fundamentación Teórica.

Administración Científica y Operacional Moderna.

Cuadro número 1.(Koontz, 2012)

Enfoque teoría de las decisiones.

Cuadro número 2.(Koontz, 2012)

Microeconomía.

Rama de la economía que se ocupa de la conducta de unidades económicas individuales: consumidores empresas, trabajadores e inversores así como de los mercados que comprenden estas unidades(Pindyck, 2009).

Curva de Oferta.

Relación entre la cantidad que están dispuestos a vender los productores un bien y su precio.

El eje de abscisas muestra la cantidad total ofrecida, Q expresada en el número de unidades por periodo. La curva de oferta es, pues, una relación entre la cantidad ofrecida y el precio. Esta relación puede ofrecerse con la siguiente ecuación QS = QS (P).

Obsérvese que la curva de oferta de esta figura tiene pendiente positiva. En otras palabras, cuanto más alto es el precio, las pueden y quieren producir y vende las empresas. Imagen 1(Pindyck, 2009).

Curva de la demanda

La curva de demanda Relación entre la cantidad que los consumidores están dispuestos a comprar de un bien y su precio.

La curva de demanda indica cuanto están dispuestos a comprar los consumidores de un bien cuando varía el precio unitario. Podemos expresarla matemáticamente de la forma siguiente:QD QD(P). Observese que la curva de demanda,D, de esa figura tiene pendiente negativa: los consumidores normalmente están dispuestos a comprar más si el precio es más bajo. Imagen 2(Pindyck, 2009).

Bienes sustitutivos

Dos bienes son sustitutivos si cuando sube el precio de uno de ellos, aumenta la cantidad demandada del otro. Cuando la subida del precio de uno de ellos provoca un aumento de la cantidad demandada por el otro por ejemplo el cobre y el aluminio son sustitutivos. Como a menudo es posible sustituir uno por otro para usos industriales, la cantidad demandada de cobre aumentara si sube el precio del aluminio(Pindyck, 2009).

Bienes complementarios

Dos bienes son complementarios cuando la subida del precio de uno de ellos provoca una reduccion de la cantidad demandada del otro. Los bienes son complementarios cuando la subida del precio de una de ellos provoca una reduccion de la cantidad demandada del otro. Por ejemplo, los automoviles y la gasolina son bienes complementarios. Como tienden a utilizarse conjuntamente el descenso del precio de la gasolina aumenta la cantidad demandada de automoviles.(Pindyck, 2009).

Precio de Equilibrio.

Precio al que la cantidad ofrecida y la demandada son iguales(Pindyck, 2009).

Mecanismo del mercado

Tendencia del precio en un libre merccado a variar hasta que este se equilibra, las dos curvas se cortan en el precio y la cantidad de equilibrio, es decir, en el precio y la cantidad que equilibran el mercado. A este precio (P0 en la Figura 2.3), la cantidad ofrecida y la demandada son exactamente iguales (Q0).En un libre mercado, el mecanismo del mercado es la tendencia del precio a variar hasta que este se equilibra, es decir, hasta que la cantidad ofrecida y la demandada son iguales. En este punto, como no hay ni exceso de demanda ni exceso de oferta, no hay presiones para que el precio siga variando. Aunque la oferta y la demanda pueden no estar siempre en equilibrio y algunos mercados pueden no vaciarse rápidamente cuando las circunstancias cambian de repente, los mercados tienden a equilibrarse.(Pindyck, 2009).

Imagen 3(Pindyck, 2009).

Excedente. Situación en la que la cantidad ofrecida es mayor que la demandada.

Escasez. Situación en la que la cantidad demandada es mayor que la ofrecida.

Coste contable.

Gastos reales más gastos de depreciación del equipo capital. Que es el coste que calculan los contables financieros- puede comprender, pues, conceptos que un economista no incluiría y puede no incluir conceptos que los economistas normalmente incluyen, por ejemplo, comprender los gastos reales más los gastos de depreciación del equipo de capital, se averiguan aplicando las normas fiscales respecto.

Coste económico.

Es el coste de utilizarlos recursos en la producción. La palabra económico nos dice que debemos distinguir entre los costes que la empresa puede controlar y los que no puedo controlar. Aquí desempeña un importante papel el concepto de coste de oportunidad. La palabra económico nos dice que debemos distinguir entre los costos que la empresa puede controlar y los que no puede contralar, Aquí desempeña un importante papel el concepto de coste oportunidad. (Pindyck, 2009).

Coste de oportunidad.

Coste correspondiente a las oportunidades que se pierden cuando no se utilizan los recursos de la empresa para el fin para el que tienen más valor. El coste de oportunidad es el coste de las oportunidades que se pierden por no destinar los recursos de la empresa al mejor fin alternativo. Consideremos, por ejemplo, el caso de una empresa que posee un edificio y que, por tanto, no paga ningún alquiler por el espacio de oficina. ¿Significa eso que el coste de espacio es nulo? Mientras que el contable de la empresa dirá que sí, un economista señalaría que la empresa podría obtener un alquiler por el arrendándolo a otra empresa. Este alquiler que deja de ganar es el coste de oportunidad de utilizar el precio de oficinas y debe incluirse en el coste económico de producción(Pindyck, 2009).

Costes irrecuperables.

Aunque el coste de oportunidad suele estar oculto, debe tenerse en cuenta cuando se toma decisión económica. Gasto que no puede recuperarse una vez que se realiza.

En el caso de los costes irrecuperables, que son un gasto que se ha realizado y que no puede recuperarse, ocurre exactamente lo contrario. Suelen ser visibles, pero una vez que se han realizado, deben dejarse siempre de lado cuando se toman decisiones económicas.

Como no pueden recuperarse, no deben influir en las decisiones de la empresa. Consideremos, por ejemplo, la compra de equipo especializado para una planta. Supongamos, por ejemplo, la compra de equipo especializado para una planta. Supongamos que solo puede utilizarse para hacer aquello para lo que se diseñó originalmente y que no puede dársele ningún otro uso. El gasto en este equipo es un coste irrecuperable. Como no tiene otro uso, su coste de oportunidad es cero. Por tanto, no debe incluirse en los costes económicos de la empresa.

Costo fijo.

Coste que no varía con el nivel de producción y que solo puede eliminarse cerrando.

Costo Variable.

Coste que varía con el nivel de producción.

Coste Total.

Coste económico total de producción formado por los costes fijos y los costes variables.

Coste marginal (CM).

Aumento que experimenta el coste cuando se produce una unidad más denominado a veces coste incremental--- es el aumento que experimenta el coste cuando se produce una unidad más. Como el coste fijo no varía cuando varía el nivel de producción de la empresa, el coste marginal es igual al aumento que experimenta el coste variable o el aumento que experimenta el coste total cuando se produce una unidad más. Por tanto puede expresarse de la siguiente manera(Pindyck, 2009).

Coste total medio (CTMe)

El coste total medio, que se usa indistintamente como CMe y con el coste económico medio, es el coste total de la empresa dividido por su nivel de producción el coste total medio, que se usa indistintamente en CMe y con el coste económico medio, es el coste total de la empresa dividido por su nivel de producción,CTP/q(Pindyck, 2009).

Imagen 4(Pindyck, 2009).

Los datos del Cuadro 7.1 muestran que los costes variables y los costes totales aumentan cuando aumenta la producción a corto plazo. El ritmo de aumento de estos costes depende de la naturaleza del proceso de producción y, en particular, del grado en que los factores variables que intervienen en la producción muestren rendimientos decrecientes. Recuérdese que en el Capítulo 6 vimos que el trabajo muestra rendimientos marginales decrecientes cuando el producto marginal del trabajo es decreciente. Si el trabajo es el único factor, qué ocurre cuando elevamos el nivel de producción

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