PLAN DE NEGOCIOS BAR- KARAOKE “LA CASA DE LA U 24/7”

PLAN DE NEGOCIOS BAR- KARAOKE “LA CASA DE LA U 24/7”

1. SUMARIO EJECUTIVO

II. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

• Características principales del producto o servicio

Nuestra empresa  tiene como objetivo la creación y puesta en marcha de una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos de pastelería en sus diferentes variedades, al igual que bebidas calientes que complementan nuestros productos. Además de contar con la innovación de ofrecer nuestros productos personalizados de acuerdo a lo que el cliente solicite, también ofrecemos desayunos con la diferencia de que el cliente lo arme a su gusto.

Por otro lado  ofrecemos nuestro producto  estrella el cual consiste en una malteada llamada “wake up student” especialmente creada por la casa.

• Dibujo o prototipo
• Comparación del producto con la competencia

Nuestra competencia directa es la cafetería “Melatte” ubicada en la Av 12 de abril y Agustin Cueva (detrás de la Universidad de Cuenca),  esta local ofrece productos similares a los de nuestra empresa como son tortas, bebidas calientes y frias. Ventajas competencia

• Reconocimiento
• Trayectoria
• Clientela
• Ubicación
• Experiencia

Desventajas de la competencia

• No contar con el servicio de personalización
• No contar con desayunos al gusto de los clientes.
• Producto estrella.
• No contar con servicio a domicilio

Innovación de la empresa

Lo que le diferencia de nuestra empresa es que ofrecen solamente porciones de tortas como brownies y no tienen la innovación de personalizar sus productos y brindar desayunos completos a los clientes.

III. DEFINICIÓN DE LA EMPRESA

• Clase de Negocio: pastelería y cafetería
• Giro de la empresa o tipo de actividad que desarrolla: Ofrecer tortas y cupcakes personalizados además de desayunos al gusto.
• Visión

Ser la empresa líder en ventas, rentabilidad y reconocimiento por su calidad, servicio e innovación en la industria de la pastelería en el sector Universitario y en diferentes puntos de la ciudad de cuenca.

Misión

Satisfacer a nuestros clientes a través de la creación, elaboración y comercialización de productos y servicios personalizados de pastelería y sus complementos con precios accesibles para nuestros clientes, y a la vez cumpliendo con las expectativas de nuestra organización  y proveedores, desarrollando una posición de liderazgo y tradición, brindando la estabilidad laboral de nuestro equipo de trabajo con motivación y respeto.

• Objetivo general

Elaborar un plan de negocios para la creación de una pastelería y cafetería denominado ´´Dulcoffee´´ enfocado en todo tipo de personas especialmente en los estudiantes de la Universidad de Cuenca, para ofrecer productos y servicios de calidad con los mejores insumos del mercado.

Objetivos específicos

• Posicionar nuestro negocio en el primer año como uno de los locales más preferidos de productos en pastelería por los consumidores.
• Lograr que los nuevos productos sean del agrado y preferencia de nuestros clientes.
• Establecer una estrategia de publicidad del servicio y lograr el enfoque necesario para llegar al lugar específico.
• Recuperar la inversión inicial en el término de 1 año.
• Obtener una rentabilidad que nos permita seguir con el emprendimiento y nuestras innovaciones.

• Valores organizacionales

En el área de los valores organizacionales de la empresa “ DULCOFFEE” está conformado por la honestidad, trabajo de equipo, lealtad, eficacia, calidad, responsabilidad, justicia, respeto, orden, limpieza, creatividad e innovación.

La honestidad: es el que indica la sinceridad y transparencia en los actos de los socios y el personal.

Trabajo de equipo: favorece el compañerismo, la humildad, la disponibilidad y la comunicación con todas las personas que desempeñan un cargo o trabajo de la empresa.

La eficacia: la que realiza o cumple con los trabajos para poder lograr el objetivo que desea.

Responsabilidad: es cuando tienen que cumplir con las funciones encargadas.

Justicia: es cuando una persona recibe un castigo por algún daño siendo prudente en actos y en las tomas de decisiones.

Respeto: es uno de los valores morales más relevantes para el ser humano y su entorno. Así, este valor es de vital importancia dentro del desarrollo organizacional siendo generadora de valor en la empresa. Además, el respeto mejora la comunicación laboral y el trabajo en equipo. Sin duda, la comunicación efectiva conlleva a un diálogo productivo y esto solo se logra cuando en la empresa se tiene un diálogo respetuoso

Orden: Se entiende por orden  colocar las cosas en el sitio que le corresponde manteniendo una buena presencia del negocio.

Limpieza: mantener pulcro los espacios para realizar el proceso productivo y de comercialización.

Creatividad e innovación: favorecer un ambiente donde se facilita la generación e implementación de las ideas y reconocimientos, creando una organización que tiene la capacidad de responder a los cambios de lo que rodea.

• VENTAJAS COMPETITIVAS

• Innovación en productos personalizados
• Conocimientos y experiencias en atención al cliente
• Precios accesibles para nuestros clientes
• Promociones para el consumo de nuestros productos.
• Producto estrella

ANÁLISIS FODA

El análisis DAFO o también conocido como Matriz o Análisis FODA; es una herramienta de análisis estratégico que nos permitirá analizar los elementos internos como externos de nuestro plan de negocio.

FORTALEZAS

• Crecimiento constante del mercado.
• Diferenciación en las presentaciones de nuestros productos.
• Variedad de ofertas para nuestros clientes.
• Supervisión constante en los procesos productivos y manejo de los productos terminados.
• Procesos bien definidos, lo cual permitirá conocer los costos y la manera de controlarlos.

DEBILIDADES

• Empresa nueva en el mercado.
• No contar con un local propio.
• Pocos recursos económicos.
• Zonas de producción y venta no adecuada, en cuanto al tamaño o área necesaria para dicho fin.
• No lograr contar con un personal o colaboradores capacitados  en el área de producción.

AMENAZAS

• Entrada de nuevos competidores.
• Crecimiento de la competencia existente.
• Poca acogida por parte de los clientes a la propuesta de negocio.
• Planificación y controles inadecuados.
• Posible incremento de los costos de las materias primas.

OPORTUNIDADES

• Desarrollo de nuevos productos.
• Buscar satisfacer nuevas tendencias o necesidades de los clientes.
• Canales de venta nuevos en la zona con respecto al rubro de la pastelería .
• Crecimiento de la demanda.

Introducción de nuevas líneas de productos en el mercado.

MATRIZ CRUZADA FODA

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