Plan negocios bar de jugos

Análisis FODA

• Fortalezas

• Equipo gerencial de 3 personas, con estudios en administración, finanzas y marketing.  
• Productos sin aditivos ni químicos, 100% saludables.
• 10 Variedades de sabor, abarcando la mayor cuota de mercado posible (potencialmente 861.358 personas en comunas de mayores ingresos)

• Oportunidades

• Según Euromonitor International, el consumo de jugos naturales crecería un 100% a 2021.
• En 2011, los chilenos consumían 0,3 litros de esta variedad al año, mientras que el año pasado la demanda llegó a 0,5 litros. Hacia 2021 se estima un incremento hasta los 0,9 litros.
• La nueva ley de etiquetado vigente en Chile ha repercutido positivamente en el mercado de jugos naturales ya que según indico Sein, de Tamm Fruit, indicó que "Chile podría seguir teniendo tasas de crecimiento superiores al 10% en forma sostenida, siguiendo la tendencia mundial”.

• Debilidades

• Alto precio del producto, 3000 pesos por unidad se dirige a sectores socioeconómicos AB, C1a, C1b.
• Mayor esfuerzo de promoción para un estilo de vida saludable y así poder aumentar la cuota de mercado.

• Amenazas

• El cambio climático y la incertidumbre durante las épocas de primavera y otoño (6 meses) de  es uno de los principales factores que afectan a los agricultores que es el principal proveedor de nuestro negocio, su producción se ve afectada por climas secos y también por climas muy fríos o lluviosos.
• Competencia ofrece “arma tu pack”, consistente en 6 sabores a elección del cliente y repartir la compra vía delivery.
• Disminución del poder adquisitivo (menor crecimiento de Pib Per Cápita respecto de años anteriores, según FMI 1,5% menor que en 2015)

Investigación de mercado

• Segmentación

Para nuestra empresa de jugos NewDay, se utilizarán los siguientes enfoques de segmentación:

• Geográfico:

o País: Chile.

o Región: Metropolitana de Santiago.

o Localidad: Ciudad.

• Demográfico:

o Sexo: indistinto.

o Edad: principalmente entre 15 a 45 años, sin excluir al resto.

o Nacionalidad: indistinta.

o Ocupación: estudiantes, profesionales, residentes.

• Psicográfico:

o Clase social: media, media alta, alta. (Ingreso hogar promedio $2.610.000)

o Estilo de vida: saludable, natural, activo.

o Personalidad: innovador.

• Conductual:

o Ocasión de compra: alimentación y ocio.

o Beneficios esperados: nutrición y sabor.

• Estimación Mercado Penetrado

La cantidad de personas que acuden a Castaño para una compra rápida, relativa a algún consumo en alimentos de un promedio de 388 personas por día^[1], calculando la cuota de mercado según el número de locales comprendidos en la estimación el resultado sería;

• 69 * 388= 26.772 personas

• Estimación Mercado Meta 

Según un estudio realizado por Adimark en ocasión del Día Mundial de la Alimentación^[2], en total un 63% de los chilenos manifiesta tener un estilo de vida saludable, lo que se condice con un consumo de alimentos libres de aditivos, químicos o azúcares que afectan perjudicialmente al organismo. Asimismo, dentro del estudio se incluye a personas que asumen estar realizando algún tipo de dieta, por lo que mantienen una preferencia por el consumo variado de frutas y verduras, entre otros productos y bebidas de origen orgánico.

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