PLAN DE NEGOCIOS DE STREET MANGO

COLEGIO STELLA MATUTINA CHÍA

Economía y Política

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Plan de Negocios de Street Mango

Juana Valentina Vera Quintero

Chía, Marzo 27/2019

PLAN DE NEGOCIOS DE STREET MANGO

Juana Valentina Vera Quintero

NICOLÁS BERNAL

Licenciado en Ciencias Políticas

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COLEGIO STELLA MATUTINA CHÍA

Décimo B

Chía, Cundinamarca

Marzo 27/2019

1. Street Mango

Street Mango es una empresa productora y exportadora de mangos ubicada en el departamento del Tolima- Colombia. Creada en el año 2010 como un proyecto familiar.

1. Logo[pic 3][pic 4]

1.2 Slogan de la empresa

Street Mango con Amor desde Colombia

2. Objetivos

Objetivo General

Producir y vender el mango con la mayor calidad de Colombia.

Objetivo Específico

Buscar ampliar el mercado, para así aumentar la demanda del producto e implementar nuevas clases de mangos generando más alternativas para nuestros clientes.

Dar a conocer la empresa a nivel mundial por su excelente producto y cumplimiento con sus clientes.

Misión: Ofrecer un servicio de calidad en la producción y la comercialización a la necesidad de cada cliente

Visión: Ser la empresa líder en exportación de mangos y garantizar la calidad y excelencia de la fruta que se procesa.

3. Especificaciones del Producto

El mango (Mangifera indica) es una fruta tropical originaria de Asia, pero afortunadamente en la actualidad es cultivada en todo el mundo lo que nos permite poder disfrutar en Colombia de este delicioso fruto y de todos los nutrientes que aporta a nuestro organismo favoreciendo nuestra buena salud.

Hay muchas variedades de mango que varían en formas y tamaños, su color puede ser verde, amarillo, rojo intenso y naranja. Su pulpa es de color amarillo anaranjado, muy dulce y jugosa, de un sabor delicioso convirtiéndolo en una de las frutas tropicales por excelencia.

Antes de iniciar cualquier cultivo necesitamos saber las condiciones del terreno, si es apto para el cultivo, si debemos mejorar sus condiciones y cuanto nos costara, ya que depende de esto saber que insumos necesitaremos para el cultivo. El encargado de esta tarea es un Ingeniero agrónomo quien analizara las condiciones del terreno. La caracterización del suelo debe ser una tarea en cada lote del predio donde se pretenda desarrollar un proyecto de mango, ello definirá las bases para la toma de decisiones en cuanto a qué sembrar, manejo presiembra y postsiembra (tipo de labranza, riego, etc,).

El terreno de Street Mango está ubicado en el Espinal Tolima, vereda La Trinidad consta de 20 hectáreas, pero en producción solo se tienen 10 hectáreas, según el informe del ingeniero agrónomo el terreno es apto para siembra de Mango variedades como Tommy Atkins, Keitt, Magdalena  river-Hilacha ya que cuenta con las especificaciones requeridas para su óptimo desarrollo, como son áreas de baja precipitación pluvial menores a 1.500 mm/año, un PH de los suelos cercano a neutro y la saturación de la bases cerca de un 80%, no hay  pendientes pronunciadas lo que garantiza una fácil realización de las prácticas de manejo, cosecha y un buen drenaje.

Los insumos que se necesitan para la producción del mango son los siguientes:

• Árboles injertados Viveros comerciales Ninguno
• Fertilizantes Abonos orgánicos
• Abonos foliares Abonos orgánicos
• Insecticidas Trampas, parasitoides, atrayentes, sustancias repelentes, etc.
• Fungicidas sintéticos Almacenes de insumos Trichoderma, ceras.
• Bactericidas sintéticos Almacenes de insumos Ninguno
• Regulares de pH del agua: Jugo de limón ácido
• Adherentes, dispersantes Extractos de plantas
• Herramientas/podar Ferretería
• Equipos para atomizar
• Equipos de riego
• Vehículos
• Cajas pláticas  
• Varillas para cosechar- Caña de bambú con bolsa
• Toldos para protección de la fruta cosechada

  Como la empresa Street Mango siempre se ha enfocado a la buena práctica agrícola y su principal premisa es la de producir fruta de alto nivel de calidad, en cuanto al requerimiento de normas internacionales y obtener la certificación Global Gap y el certificado de buena práctica agrícola (BPA) y la (BPM) Buena práctica de manufactura para tener las puertas abiertas para exportar a Europa, Estados Unidos, Holanda, Rusia y lograr llegar a todos los países donde se valore nuestro producto.

Sistema de producción.

Durante la etapa de producción encontramos tres fases que son: establecimiento, formación y producción.

Primera fase: Establecimiento

Esta fase comprendió desde el momento en el que se selecciona el terreno hasta cuando se sembraron los árboles en el lote, la cual puede durar de 15 días hasta 1.5 meses para una hectárea. Para esta fase se realizan las siguientes actividades:

- Preparación del terreno. La semilla se extrae de los mismos arboles de mango eligiendo los frutos maduros y más grandes, ya que el peso de la semilla es directamente relacionado con la germinación y su vigor.

- Labores de siembra. El marco de la plantación va a depender del manejo que se le dará al huerto. Los distanciamientos usados en las plantaciones de mango van desde los tradicionales 8 x 8 m hasta 6 x 6 m. Los trasplantes tienen que ser sometidos a riego antes de ser trasladadas. Después, en el campo son extraídos de la bolsa y son plantados cuidadosamente para no dañar el sistema radicular.

Segunda fase: formación

La fase de formación abarcó el periodo de mantenimiento hasta llegar a su primera producción, periodo que por lo general oscila entre 3 y 4 años. Muchas de las actividades que corresponden a producción se realizan también en esta fase.

Tercera fase: producción

La fase de producción es el lapso en el que periódicamente se obtiene la producción de los árboles y puede extenderse hasta 15 o 20 años.

Labores de manejo.

-Deshierbe. Se lo realiza una vez al año

-Poda: Se realiza poda de formación durante los tres primeros años.

-Riego: Se cuenta con riego, 2,2 horas por semana, estimando 16 aplicaciones (4 meses) durante el periodo seco.

-Control fitosanitario: Se utiliza cebos para la eliminación de la mosca de la fruta.

Floración y cuaje del fruto. 

 Labores de cosecha.

La cosecha se debe iniciar cuando el fruto alcanzó la madurez fisiológica y cuando sus características de color, sabor, firmeza y resistencia al empacado y transporte sean mejores.

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Se pueden cosechar 3 cargas por árbol de mango un marco de 8 x 8 (156 árboles) tendríamos una cosecha de 468 cargas.

Labores post cosecha.

-    Lavado. En caso de resultar la superficie del fruto manchado con látex, este debe ser lavado de inmediato con agua, se estima un tiempo de 7 horas para la carga cosechada, aplicándose de manera escalonada cada 15 días durante 4 meses.

-    Transporte. Si el árbol cosechado está cerca de la vivienda, se procede al traslado de la fruta. Si los árboles frutales se encuentran lejos de la vivienda, se decide dejarlas en el lote, cerca del camino para su traslado. Se estima 5 horas en forma escalonada quincenalmente durante 4 meses.

-    Selección y clasificación. La selección de la fruta permite separar aquellas con lesiones, mal formadas; demasiado menudas y extremadamente grandes.

-    La clasificación y empacado, se la realiza en tres tamaños: grande, mediano y pequeño, tiene el propósito de formar lotes de fruta con la mayor uniformidad de tamaño, que van dentro de una canastilla de plástico de 28 Kg. Pueden llenar 10 canastillas en una media jornada. 3 canastillas equivalen a una carga, medida utilizada para su comercialización. El tiempo estimado es de más de 8 horas en forma escalonada por 4 meses.

Tres canastillas hacen 1 carga, el promedio de peso que hemos definido para cada caja es de 28 kg. Según los productores una carga es un quintal y medio, lo que daría una caja de 25 Kg, dato muy cercano al calculado en el muestreo de la fruta.

Labores de acopio. El acopio que se hace es por unidad productiva, y puede requerir hasta una jornada de trabajo, no se realiza por la OPP. Cada productor acumula su producción y paga por el traslado en camiones hasta la ciudad de La Paz y El Alto. El pago se realiza por carga (3 canastillos).

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