PLAN DE NEGOCIOS: EXPORTADOCIÓN DE CARACOL DE TIERRA A CANADA

ÍNDICE GENERAL

Pág. 1. Introducción........................................................................................................................ 3 2. Antecedentes.......................................................................................................................4 2.1. Nombre y descripción de la empresa ........................................................................... 4 2.2. Estado de desarrollo.....................................................................................................5 2.3. Hechos importantes...................................................................................................... 5 2.4. Inversionistas y actores principales ............................................................................. 6 3. Planificación Estratégica .................................................................................................... 7 3.1. Visión........................................................................................................................... 7 3.2. Misión .......................................................................................................................... 7 3.3. Objetivos......................................................................................................................7 3.3.1. Objetivo general .................................................................................................... 7 3.3.2. Objetivos específicos............................................................................................. 7 4. Análisis FODA ................................................................................................................... 8 5. Análisis del mercado .......................................................................................................... 9 5.1. Necesidades a satisfacer...............................................................................................9 5.2. Mercado objetivo país................................................................................................ 10 5.3. Mercado objetivo consumidor ................................................................................... 10 5.4. Características del mercado ....................................................................................... 11 5.5. Exigencias del mercado ............................................................................................. 12 5.6. Aranceles ................................................................................................................... 13

5.7. Proyecciones de crecimiento ..................................................................................... 15

6. Marketing Mix (4P’s).................................................................. 16 6.1. Producto........................................................................... 16 6.2. Plaza.................................................................................... 18 6.3. Promoción.............................................................................. 20 6.4. Precio.....................................................................................21

7. Estrategias...........................................................................................22

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8. Operaciones.................................................................................... 23

8.1 Infraestructura necesaria............................................................ 23 8.1.1 Zona de Recepción......................................................... 24 8.1.2SaladeLavado.............................................................. 24 8.1.3 Sala de Personal y Baños................................................ 24 8.1.4 Sala de Extracción y Procedimiento.......................................24 8.1.5 Zona de envasado............................................................25 8.1.6 Sala de Refrigeración y Almacenamiento.................................25 8.1.7 Bodega de Insumos......................................................... 25 8.1.8 Zona de Despacho y Zona Limpia..........................................25 8.1.9 Generalidades de la Planta...................................................25

8.2 Personal Requerido......................................................................26 8.3 Tecnología Requerida...................................................................27 8.4 Seguros.................................................................................. 28 8.5 Materias primas e insumos necesarios................................................28 8.6 Estimación de Costos e Inversiones...................................................30

8.6.1 Costos de Inversión......................................................... 30 8.6.2 Costos Fijos.................................................................. 31 8.6.3 Costos Variables............................................................ 32

8.7 Proveedores..............................................................................34 8.8 Proceso Productivo......................................................................35 8.9. Volumen de Producción...............................................................36 8.10 Despacho............................................................................... 36 8.11. Certificaciones.........................................................................37

8.11.1. Documentos para exportar a Canadá.....................................37 9. Organización y Plan de Trabajo............................................................ 39 9.1. Organigrama y descripción de cargos................................................39

9.2. Plan de Trabajo........................................................................ 42 10. Proyecciones Financieras........................................................................43 10.1. Valor FOB........................................................................... 43.

10.2. Flujos de efectivo proyectados......................................................44 11. Conclusiones.................................................................................... 45 12. Bibliografía................................................................................. 45

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1. Introducción

La limitación de mercado interno nacional ha llevado a una gran gama de emprendedores chilenos a mirar nuevos horizontes, específicamente se han visto interesados en alternativas de comercialización en mercados internacionales, principalmente por la atractividad que estos representan con respecto al número potencial de consumidores. Otro factor preponderante para buscar nuevos mercados es la diversidad cultural, ya que existen una cantidad ilimitada de productos que son aceptados y consumidos masivamente por personas de los diferentes países que en Chile no tienen mercado.

El presente plan de negocio, busca evaluar una alternativa viable para desarrollar el comercio exterior con la cuidad de Montreal en Canadá, a través de la exportación de productos gourmet a base de caracol de tierra denominado Helix Aspersa Müller. El producto a comercializar es paté de caracol, el cual será procesado y embasado, por lo que la empresa será el generador de valor en la cadena de suministro. Además, se realizará un estudio profundo de los antecedentes empresariales, planificación estratégica, análisis de los factores internos y externos, y un estudio del mercado meta, mediante el análisis de antecedentes estadísticos, arancelarios, exigencias normativas, canales de distribución, competencia, proceso productivo, marketing mix, organización y plan de trabajo, y proyecciones financieras para analizar la viabilidad del proyecto.

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2. Antecedentes 2.1. Nombre y descripción de la empresa

La empresa se llama “Hélix Snails Food”, es una empresa chilena dedicada a la comercialización de caracoles. Se compran estos moluscos en su variedad de Hélix Aspersa, para luego ser procesado en su variedad de paté. La empresa se encuentra ubicada en la comuna Paihuano, Valle del Elqui de la Región de Coquimbo. La organización es una Sociedad de Responsabilidad Limitada, se adecua al tipo de negocio que se desarrolla, ya que en caso de quiebra o cualquier inconveniente, la responsabilidad de los socios, solo se limita al capital aportado por cada uno de ellos. El sector al cual pertenece la empresa es el de manufactura (de alimentos), esto es la transformación de materias primas para luego comercializarlos en el mercado. La especie de caracol que se trabaja es el Hélix Aspersa, el más comercializado en el mundo en este momento.

“Hélix Snails Food”, se encuentra en el mercado chileno desde el 2007, comercializando caracoles en la variedad de paté. Es una empresa preocupada de entregar un producto de calidad y saludable para sus clientes. Los caracoles tienen características nutritivas únicas, su carne es reducida en grasa entre 0,5 y 0,8%, bajo en calorías (60 a 80 calorías en 100 gramos de carne), elevado contenido de proteínas de valor biológico y elevado contenido de minerales. Estas son las cualidades, por la cual la empresa se dedica a la producción de este molusco. La empresa se especializa en la producción de productos gourmet, es decir, con productos de alto valor agregado, donde el envase cuesta alrededor de 30% del producto. La empresa abastece el mercado nacional, pero un mercado muy reducido, solamente al segmento más alto de la sociedad ABC1. Los productos se encuentran en supermercados y locales que

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