PLAN TÉCNICO Y ADMINISTRATIVO LEGAL “COCKTAIL FITNESS”

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ACTIVIDAD 5

MEJORAS DOCUMENTO 1 Y

PLAN TÉCNICO Y ADMINISTRATIVO LEGAL

“COCKTAIL FITNESS”

ESTUDIANTES

ADRIANA MONSALVE GONZALEZ

OLGA LUCÍA RAMÍREZ JARAMILLO

SANDDY ALEJANDRA ROJAS

PIEDAD RUÍZ TOBÓN

EMPRESARISMO

FACILITADOR

DAVID ALEJANDRO MARIN VALENCIA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA CATÓLICA DEL NORTE

FACULDAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Y

FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERÍA INFORMÁTICA

MEDELLIN

2016[pic 3]

                CONTENIDO[pic 4]

CONTENIDO………………………………………………………………………….2

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………..3

1. PLAN DE MERCADEO        ………………………………………………………….4

1.  ANÁLISIS DEL MERCADO…………………………………………………….4

1. Mercado potencial………………………………………………………….......4
2. Mercado objetivo………………………………………………………………4
3. Segmentación del mercado…………………………………………………….4
4. Competidores…………………………………………………………………..5
5. Análisis de proveedores………………………………………………………..7

1. VENTAJAS COMPETITIVAS………………………………………………...…8
2. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS…………………………………………….9        
3. TÁCTICA DE MERCADEO…………………………………………………….10        
4. PROYECCIÓN DE VENTAS……………………………………………………11        

1. PLAN TECNICO ADMINISTRATIVO LEGAL………………………………..12

1. ESTUDIO TÉCNICO…………………………………………………………….12

1. El Proceso Productivo…………………………………………………….......12

Fichas Técnicas……………………………………………………………….12

Flujogramas de Procesos……………………………………………………...14

1. Tamaño de la Empresa………………………………………………………..16
2. Materiales e Insumos………………………………………………………….17
3. Maquinaria y Equipos…………………………………………………………18
4. Distribución de la Planta………………………………………………………20
5. Ubicación…………………………………………………………………...…21

1. Macro Localización…………………………………………………………...22
2. Micro Localización……………………………………………………………23

1. Plan de Producción……………………………………………………………24

1. ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL………………………………………...25

1. Direccionamiento Estratégico…………………………………………………25
2. Estructura Organizacional………………………………………………….….27
3. Perfiles de cargos, Funciones y competencias………………………………...29
4. Aspecto Jurídico Legal………………………………………………………...31
5. Impactos……………………………………………………………………….36

REFERENCIAS……………………………………………………………………….37

INTRODUCCIÓN

Luego de identificar la oportunidad de negocio consideramos las características específicas de nuestro grupo objeto, necesario para desarrollar un buen plan de mercadeo y plan técnico administrativo legal, por tal motivo se desea iniciar un negocio localizado en el área metropolitana de Medellín específicamente en el Poblado del Municipio de Medellín.

Por medio de éste estudio, se quiere dar a conocer una idea de negocio, la cual se enfocará en el área de coctelería, orientada a la realización de cócteles sin etílico pero combinado con paquetería, de modo que no solo serán bebidas sino, se venderán diferentes productos comestibles para su acompañamiento, este es un negocio que tiene competencia más encaminado a  jugos naturales y de ubicación en la gran mayoría de centros comerciales de la ciudad.

Se espera obtener un claro nivel y certeza a cerca del proyecto que se formula y conocer la decisión final a cerca de la conveniencia o no de crear esta empresa

1. PLAN DE MERCADEO

1. ANÁLISIS DEL MERCADO

1. Mercado potencial.  

Para determinar el mercado potencial se tuvo en cuenta los sectores y estratos socioeconómicos a partir del estrato 3 en adelante, es decir con una mayor capacidad adquisitiva como: Poblado, Laureles, La América, Envigado, Sabaneta e Itagüí.

1. Mercado objetivo.

        Una de las falencias en los productos vendidos en los sectores arriba mencionados se encuentra en aquellos sitios como bares, restaurantes, discotecas y personas naturales que no gustan del licor, y prefieren consumir otro tipo de bebidas espirituosas pero sin ningún grado de éste. Por ello el nicho atacar es el tipo de público que quiere tener la opción de consumir bebidas sin licor con una presentación de coctel sin ningún grado de licor en un ambiente cómodo y familiar; es por esto que la zona escogida como mercado objetivo es El Poblado.

1. Segmentación del mercado.

        El mercado a impactar serán los jóvenes y adultos que estén dentro de cualquier edad, de estrato de 4 a 6 que son quienes tienen mejores ingresos y frecuentan lugares ubicado en la ciudad de Medellín, zona del Poblado, donde buscan una excelente atención, productos de muy buena calidad, seguridad y poco importa el precio pagado, siempre y cuando se satisfaga la necesidad de consumir un buen producto y recibir un buen servicio. A continuación se presenta la tabla de habitantes del sector el poblado que muestra cómo se puede tener un público objetivo muy amplio, entre ellos personas que quieren opciones como consumir bebidas sanas sin ningún grado etílico.

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       Fuente: Censo 2005. Distribución elaborada por convenio entre el DANE y el Municipio de Medellín. Perfil Sociodemográfico 2005-2015, Comuna 14 El Poblado.

El estilo de vida del mercado objetivo es aquel público que tiene el hábito de salir a compartir fuera los fines de semana en un ambiente amañador y sano; adicional estaría en una zona (El Poblado) muy comercial y empresarial donde se requiere en semana espacio para reuniones.

1. Competidores. 

En la ciudad de Medellín existen varias empresas que ofrecen bebidas de frutas con y sin  alcohol con presentación de coctel, Granizados Medellín –Natural Frutty , P & C Granizadoras y Cocteles, estos están enfocados en suministrar máquinas e insumos para la preparación de las bebidas a base de frutas.  El más reciente es Cosechas que ofrece jugos combinando frutas y verduras, tiene presencia en diferentes sitios de Medellín como zonas comerciales, centros comerciales, entre otros, está dirigido a otro nicho de mercado, sus clientes solicitan su pedido en la caja y si desean comer algo más debe buscarlo en otro lugar, su presentación es solo en vaso desechable cerrado para su llevar o consumir inmediatamente.  La propuesta del producto es diferente a los competidores porque está enfocada en la presentación y en la preparación mediante la implementación de buenas prácticas cocteleras que permiten la obtención de un producto hecho de fruta fresca, nutritiva y demás ingredientes, que garantizan un servicio personalizado y de calidad a su mesa.

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