PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO I – DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE TORTAS GABY

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PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO I – DIAGNÓSTICO SITUACIONAL DE TORTAS GABY

1. IDENTIFICACIÓN DEL CLIENTE

• Nombre de la organización: TORTAS GABY
• Razón social: CORPORACION SYZARD S.A.C.
• Rubro: Panadería
• Dirección: Av. Ayacucho, nro. 620. Urb. Los Rosales Lima – Lima, Santiago de Surco.
• Teléfonos: 989453600 - 6171500
• RUC: 20203599430
• Página web: http://www.tortasgaby.com.pe 
• Gerente general: Nancy Sizard
• Filosofía organizacional:

Misión: Brindar satisfacción a través de un servicio excelente con productos de gran sabor y calidad en un agradable ambiente.

Visión: Ser una empresa sostenible, líder y consolidada dentro del mercado local; para que una vez alcanzada esta meta obtener una mejora en el desarrollo del negocio.

Valores:

* Respeto
* Responsabilidad
* Dedicación
* Innovación
* Optimismo
* Puntualidad

1. LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN GENERAL DEL CLIENTE:  

1. Objetivos de la campaña

Mantener un canal de comunicación web activo con el público externo

1. Resumen de la marca o empresa

Tortas Gaby, como su página web lo indica, nació en 1978 como un servicio extra a la hora de espera en un salón de belleza. Además, precisan que la fuente del éxito y la razón por la que son una de las pastelerías más modernas de la capital son la calidad y esfuerzo que le ponen a cada producto.

1. Target o público objetivo

El nicho indicado para Tortas Gaby:

1. Mujeres
2. Entre 18 y 50 años (mayormente utilizan redes sociales como Faceook)
3. Independientes
4. Clase media anta

Utilizando la técnica AIDA (atención, interés, deseo y acción) lograremos fidelizar a este nicho.

1. Estructura del proyecto

Mantener actualizada la página de Facebook de tortas Gaby (cada hora contenido nuevo) para esto necesitaremos un community manager, no solo será responsable de colgar nuevas promociones o información acerca de los eventos de la marca. Su función principal será responder a las quejas, sugerencias y hasta felicitaciones de los clientes, porque hoy en día, Tortas Gaby no cuenta que este servicio pese a que su página web tiene ventas online.

1. Look and feel

Mantener el estilo sutil pero arriesgado de Tortas Gaby para seguir buscando la preferencia.

1. KPIS o indicadores de éxito

Según encuestas, Tortas Gaby tuvo mayor aceptación desde que empezó a utilizar su página web, porque, la mayoría de personas no podía o simplemente no quería hacer colas o esperar en el local, por cuestión de tiempo. En el caso de la página de Facebook, muchas personas, solicitan información acerca de horarios de atención, sabores y buscan recomendaciones.

1. Timing

En este proyecto veremos resultados desde el primer momento, el público notara el interés que tiene la empresa por ellos. Esto creara nuevos canales de comunicación directa.

1. Entrega de materiales finales

Para concluir con este proyecto, que propone no solo una campaña, es un costo fijo para la empresa, como implementación, para mejorar la comunicación con su público o nicho.

1. ANÁLISIS SITUACIONAL DEL AMBIENTE INTERNO, EL MICRO ENTORNO Y EL MACRO ENTORNO

1.  AMBIENTE INTERNO

• Infraestructura: Tortas Gaby cuenta en sus tres sedes con espacio amplio para la atención de sus clientes, además cuenta con maquinaria especial en la que se visualizan los productos que se venden. Los locales están pintados con los colores corporativos de la empresa y cada uno de ellos se encuentra ubicado en lugares públicos y transitables como en Surco y San Borja que se encuentran en avenidas grandes principales, con mucha circulación vehicular, con varias casas alrededor y en San Miguel que se encuentra en el shopping center.[pic 2]

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- Políticas: Entre las normas de Tortas Gaby esta que los empleados deben de usar el uniforme de la empresa, los cuales incluyen los colores corporativos. Además de que cada vez que alguien compre un producto y se este por ir del local, agradecerle por preferir la marca. Tortas Gaby aspira poder abrir más sedes en otras parte de Lima y Peru, como San Isidro, La Molina, San Martin de Porres, Arequipa, Cusco e Ica.

• Rubro comercial: Tortas, Bocaditos calientes, frios, dulces y salados, postres y bebidas, como por ejemplo: En el grupo de tortas encontramos: Torta de chocolate, de frutas, acarameladas, selva negra, manjar, tres leches, tutti frutti, etc. En el grupo de bocaditos encontramos: Alfajores, piononos, empanadas, causas, enrollados, etc. En el de postres: Bizcotelas, chocotejas, pyes, trufas, etc.

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- Sistema de comunicación: Tortas Gaby mantiene un tipo de comunicación oral y escrito, para que tengan un mejor acercamiento a sus clientes, reciben sugerencias de cualquier tipo. La comunicacion de la empresa la realizan los trabajores y especialmente el manager de cada local que se encarga que todo este en orden.

• Factor Humano: Todos los trabajadores de Tortas Gaby se sienten cómodos en su lugar de trabajo, el manager de cada uno de los locales los hace se sentir comodos y los ayuda a mejorar, además la propia gerente general, Nancy, visita cada local regularmente para cerciorarse que todo esté en orden. Una sugerencia seria que cada vez que un trabajador de la empresa este de cumpleañosse debe de hacer una pequeña celebración con todos los miembros de cada local.

• Estructura organizativa:

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• Experiencia organizacional: Tortas Gaby inicia sus actividades como empresa el primero de enero de 1994, Nancy empezó con 4 trabajadores los cuales eran familiares. Ya habiendo pasado más de 24 años de trayectoria, hasta el dia de hoy, Tortas Gaby es considerada una de las empresas pioneras de tortas en Lima, Peru, por ello tiene un Premio “Manos Pyme del Perú” de Indecopi, por su posicionamiento de marca y a la calidad de los productos y atención.

• Situaciones de crisis: Tortas Gaby nunca a pasado por una situación de crisis, siempre a evitado que se formen malos comentarios llevando todo en orden.

1. AMBIENTE EXTERNO

1. Micro entorno

- Mercado y mercados potenciales: Los públicos perciben a la empresa  como una de alto nivel y gracias a estos buenos comentarios, es la más recomendada en el rango de tortas. A los buenos clientes, a los que mas frecuentan Tortas Gaby, se les ofrece promociones especiales, por su fidelidad.

- Proveedores: El proveedor de Tortas Gaby es una empresa que la abastece con los ingredientes necesarios para que se rezlicen sus productos.  La comunicación entre el proveedor y los trabajadores de Tortas Gaby es buena, nunca ha habido un mal entendido. Y a la vez, los proveedores sienten que pueden confiar en la empresa ya que llevan años asistiéndola con ingredientes. El nombre de esta es Corporacion Syzard S.A.C, que a la vez, la dueña es la señora Nancy Sizard, dueña de Tortas Gaby, por ello es la buena relación.

- Competencia indirecta: Las pequeñas panaderías que se están abriendo cerca a los locales de Tortas Gaby, se están convirtiendo en pequeñas amenazas y competencias de la empresa, por su bajo costo, pero los buenos comentarios y la preferencia de los clientes de Tortas Gaby, no dejan que esto afecte en gran tamaño. Tortas Gaby se diferencia de la competencia en muchas maneras, por ejemplo: limpieza, rapidez, chefs altamente clasificados, varias formas de pago y productos e ingredientes de primera calidad. Las competencias serian: Tortas Glady’s, Tortas Emily’s, El Pan Criollo, Cipriana Café y Sofá Café.

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