PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Una empresa líder en el sector de cadenas de restaurantes, durante más de 20 años ha mantenido un crecimiento permanente que le ha permitido expandirse a nivel mundial y crear una marca reconocida en todos los rincones de la tierra, en el último año se ha visto abocada a una baja significativa en su nivel de ventas, su negocio de comidas rápidas en especial hamburguesas de carne de res y sus acompañantes como papas fritas y demás complementos han dejado de ser atractivos en un mercado de personas que quieren mantener hábitos saludables y rutinas deportivas que les hagan lucir esbeltos.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar un plan de mercadeo para el restaurante para el año en curso.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar un análisis del entorno en el cual se encuentra el restaurante.

• Identificar las características de los consumidores de comidas rápidas especialmente en hamburguesas.

• Estructurar las estrategias de mercadeo para lograr el liderazgo en el mercado.

• Incrementar las ventas mensuales

• Aumentar la utilidad del restaurante

• Disminuir los costos

FORTALEZAS

• Personal con experiencia en cada área de trabajo

• Trabajo en equipo

• Los productos usados para la cocción son de calidad y frescos

• Ambientación del lugar, brindando un ambiente acogedor y familiar

• Espacios libres de humo de tabaco y limpios completamente, libre de malos olores

• Variedad en precios

• Ubicación estratégica

• Capacidad de producción y manipulación de los alimentos, en un espacio adecuado para la preparación de los platos

DEBILIDADES

• No existen opciones dentro del menú de platos bajos en grasa y harinas, que ofrezcan una opción saludable de comida

• Falta de publicidad, para atraer a los clientes

• Altos gastos en operaciones del restaurante

• Fama entre los clientes de servir los fritos con grasa sin escurrir adecuadamente

• No se hace un manejo adecuado de las devoluciones o reclamos del cliente

OPORTUNIDADES

• Buscar nuevos proveedores de comida sana y saludable con precios asequibles

• Incluir en el menú platos saludables, ricos en vitaminas y bajos en grasa

• Realizar ofertas mensuales atractivas a los clientes

• Realizar campañas publicitarias en redes sociales, donde se incrementen el número de seguidores y conocedores de la marca

• Brindar la opción de pago de la cuenta con diferentes métodos, tales como tarjetas débito, crédito, bonos, etc.

• Capacitar al personal en atención al cliente y manipulación adecuada de los alimentos

AMENAZAS

• Apertura de nuevos restaurantes con amplias opciones en el menú

• Publicidad dirigida al consumidor respecto al cuidado de su salud

• Otros restaurantes ofrecen variedad de opciones de pago (tarjetas, bonos, etc.)

ESTRATEGIAS

• Incluir dentro de los combos una opción saludable de fruta como valor agregado, con una forma saludable de enseñar al consumidor a combinar ambas comidas.

• Crear un hábito de ejercicio en el cliente donde se estimule el deporte y rutinas diarias saludables para el cuerpo.

• Ofrecer comidas bajas en calorías que aporten otros nutrientes a los clientes que brinden menos grasa y calorías.

• Ofrecer una opción de dieta saludable dentro del menú, como bebidas light bajas en calorías o naturales, ensaladas saludables que incluyan algún tipo de proteína baja en grasa, como pechuga a la plancha o asada.

• La amabilidad al dirigirse a los clientes y compañeros. La hospitalidad y el servicio personalizado son factores

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