PROYECTO: CONSTRUCCION E IMPLEMENTACIÓN DE UN RESTAURANTE VEGANO “Vegi”

   PROYECTO: CONSTRUCCION E IMPLEMENTACIÓN DE UN RESTAURANTE VEGANO “Vegi”

1.-Descripción general del proyecto

La creación de un restaurante vegano se realizó en base al incremento de una cultura nutricional saludable en nuestra sociedad; por ello el propósito del proyecto, se basa fundamentalmente en la construcción del local de un restaurante para este nuevo pensamiento social, tratándose de un modelo innovador e independiente, un restaurante vegano donde se ofrecen diferentes tipos y alternativas para la alimentación y nutrición sana, balanceada y baja en calorías.

Asimismo, se cumplirán con todas las normativas de edificación, autorizaciones y demás normas legales que sean aplicables al proyecto y las dadas en el distrito de Miraflores donde estará ubicado el local.

2.-Objetivos medibles y criterios de éxito.

Objetivo General:

Construir e Implementar un establecimiento que venda comida saludable con los mejores implementos de calidad para el servicio del público cumpliendo con los requisitos establecidos.

Objetivo Específico:

• Ejecutar el Proyecto según el reglamento de edificación.

• Ejecutar el Proyecto en la fecha y presupuestos establecidos.

Criterio de Éxito:

• La construcción del local debe culminarse en el tiempo que mapea el cronograma de hitos.
• Las edificaciones deben pasar todas las normativas de Defensa Civil.
• Presentar los avances en los plazos y tiempos estipulados en el cronograma de actividades.

3.-Requisitos generales y límites del proyecto:

Requisitos:

• Obtención de permisos para realizar la obra.
• Obtención de financiamiento y crédito de la obra.
• Obtención de las licencias de funcionamiento.
• Contratación de personal capacitado en construcción y acabados.
• Instalación de las áreas del negocio.

Limites:

• Contratación de personal de atención.
• Promoción y publicidad del negocio.
• Nivel de satisfacción del cliente.
• Carta/ menú del establecimiento.

4.-Justificación del proyecto:

Oportunidad de negocio:

Según el INEI, "la actividad de restaurantes registró una variación positiva de 3,50%", esto genera una oportunidad para los contratistas y constructoras en general al haber la necesidad de implementación de estos locales.

Al mismo tiempo, los hábitos de vida saludable van en aumento en la población, las personas actualmente se preocupan más por alimentarse saludablemente y evitar enfermedades producidas por el alto consumo de carne. En relación a censos realizados en el 2017 y 2018 hay un incremento aproximado en 45% en nuevas personas que están dejando de comer carne o ya se consideran veganas o vegetarianas.

Igualmente, las legislaciones formuladas actualmente como la "Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes", para la implementación de octógonos de advertencia, incentivan a la población a estar conscientes de los alimentos que consumen.

Problemas al implementar el restaurante vegano:

• Demora en los permisos.

• Desastres naturales que podrían afectar a la producción materias primas y el traslado de materiales para la implementación del restaurante.

• Paros del sindicato de construcción.

Requisitos del negocio:

• Diseños y planos aprobados por la municipalidad.

• Permisos de construcción.

• Aprobación de crédito para inicio de la construcción.

• Registro de los interesados para la toma de decisiones.

5.-Restricciones y Riesgos Preliminares

• Restricciones de los Niveles de ruido.
• Trabajo de 8 horas.
• Sindicato de construcción civil en huelga.
• Litigio Judiciales sobre el inmueble.
• Retrasos en los entregables legales.
• Demora en la contratación del Personal.
• Aumento en el valor de las adquisiciones.
• Imposición nuevos impuestos y/o tributos.
• Atrasos en el cronograma.

6.-Presupuesto preliminar

El proyecto del restaurante vegano consta con un presupuesto preliminar de S/.  417782.552; lo cual incluye los implementos de realización del proyecto, personal capacitado, construcción y acabado.

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