Proyecto de implementacion de un restaurant en la ciudad de Eten

“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

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INTEGRANTES:

Jimenez Gomez Solange

Llontop Perleche Milagros

Vilchez Fernandez Isabel

Gutierrez Torres Milagros

Chapoñan Chacon María

PROFESOR:(A)

Katherin Vásquez Revilla

CURSO:

Evaluación de proyectos de inversión

CICLO:

VI

CARRERA:

Adm. De empresas turísticas y hoteleras

TURNO:

Tarde.

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Un sabor por descubrir

II

DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

2. Definición del Negocio

2.1 Datos Básicos del Negocio

      2.1.1 Nombre de la Empresa: EL ENCANTO DEL NORTE

2.2.2. Ubicación: se contara con un solo punto de venta y estará ubicado en  la calle Sucre  Nº  150- Puerto Eten- Chiclayo-Lambayeque.

2.2.3. Tipo de empresa:

Una SRL (sociedad de responsabilidad limitada ) es decir, que tiene como misión la realización de uno o más actos de comercio, o algún tipo de actividad sujeta al derecho mercantil y que se encuentra compuesta por un número limitado de socios, cuyo capital se encuentra repartido en participaciones de igual valor.

2.2. Descripción del Negocio:

El restaurant el encanto del norte es una empresa dirigida por un grupo de emprendedoras que con una idea y una necesidad de clientes insatisfechos decidieron crear una empresa y satisfacer sus necesidades  .ofreciendo a nuestros clientes una gama de platos típicos como también bebidas ,en un lugar amplio con un personal altamente capacitado y una atención de primera, ubicándose en un lugar estratégico y de fácil acceso, con la finalidad de ser mejores cada día como imagen internacional y mundial  impulsando el turismo regional y nacional como también internacional.

2.3. Características Diferenciadoras

Nuestro restaurante se diferenciara de la siguiente forma:

• Contará con imágenes de los diferentes atractivos de Lambayeque.
• Contará con un personal altamente calificado y capacitado
• Su infraestructura será acorde de la zona (rustico )
• Se presentaran bailes típicos de la zona
• Se le entregara al cliente merchandaising

2.4. Ventajas Competitivas

• Nuestro restaurant contara con una instalación amplia con el fin de brindar un servicio de calidad.
• Brindaremos precios bajos con el fin de captar clientes
• Nuestro restaurant contara con diferentes ambientes y de esta manera los clientes se sentirán en  ambientes acogedores y divertidos.
• Contaremos con chef altamente calificados los cuales se encargaran de elaborar los platos que brindaremos a nuestros clientes.

2.5 Mercado Objetivo

Está dirigido a todo tipo de clientes, familias, turistas nacionales y extranjeros.

Quienes degustaran de la exquisitez de comida criolla típica de Lambayeque propiciándoles un buen servicio de calidad  siendo nuestro lema recibimos a un cliente y despedimos a un amigo

2.6 Misión y Visión

MISIÓN:

Nuestra misión es ofrecer al consumidor, un servicio de calidad, agregando un valor superior para que nuestros clientes disfruten de nuestro trabajo armonizándolos con una infraestructura original desarrollándose en un ambiente agradable lleno de paz tranquilidad, decorado con la cultura Lambayeque -Perú.  Propicio para disfrutar en familia, de la mejor comida nutritiva y saludable y las mejores bebidas a una relación de precio cómodo - calidad excelente para satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes.

VISIÓN:

Nuestra visión, es afianzarnos en la zona a desarrollarse el negocio, logrando ser  el mejor Restaurante de la zona, para luego expandirnos y lograr lo mismo alrededor de las zonas gastronómicas más importantes, para de esa manera, lograr ser la cadena de Restaurantes más reconocidas de la Provincia, siempre apoyándonos en la búsqueda de la satisfacción de nuestros clientes, apuntando a un nivel socio-económico medio-alto donde nuestro compromiso principal sea crear experiencias agradables al paladar de nuestros clientes

2.7 Idea de la Necesidad u Oportunidad del Negocio

Que es un plan de negocio factible porque genera ingresos económicos brindando un servicio y recibiendo un beneficio por el servicio ofrecido Se encuentra en una zona gastronómica de expansión como lo es la calle Calle Sucre Nº 150- Puerto Eten- Chiclayo-Lambayeque.

2.8 Objetivos del Negocio

2.8.1 Objetivo General

• Bridar un servicio de calidad y obtener  la preferencia de nuestros clientes.

2.8.2 Objetivos Específicos

• Ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes de manera personalizada.
• Ser conocidos por nuestra calidad, responsabilidad y puntualidad en nuestro servicio.
• Innovar nuevos platillos.
• La preferencia de nuestros clientes

2.9 Estrategias del Negocio

• Ofrecer ofertas con el fin de captar clientes.
• Lanzar promociones de nuestro restaurante por medio de tv, radio.
• Postear imágenes de nuestro restaurante por medio de las redes sociales.
• Lanzar ofertas por medio de volantes y afiches.
• Lanzar ofertas por medio de páginas amarillas.
• Encargar calendarios y almanaques con el nombre de su negocio para entregarlos a los clientes.
• Instalar un televisor de gran tamaño cerca de la caja para publicar ofertas y promociones y pasar videos con demostraciones de nuestros productos.
•  Diseñar sudaderas (remeras) o gorras con el logo del negocio para que las vistan sus empleados.

III

ESTUDIO DE MERCADO

3. Estudio de Mercado

3.1 Análisis de la Industria:

 El mercado de Puerto Eten comenzó con 5 restaurantes; luego se crearon 30 restaurantes más gracias a la construcción de carreteras. Gracias a esta infraestructura contamos con una gran masa de turistas tanto nacionales como internacionales.

3.2 Definición de Análisis del Mercado Objetivo

Observamos que el distrito de puerto Etén cuenta con picanterías la cual no es una competencia directa para la empresa ya que son locales pequeños y rústicos y cuenta con muy pocos locales pero no igual al nuestro.

3.3. Análisis de la Competencia

Alli como también podemos observar :

Competencia directa

• Restauran el Terminal

 Competencia indirecta

• La cabaña de don parce (Piura )
• El Caracol Azul (Piura )

3.4 Análisis y Pronóstico de la Demanda

Considerando nuestro público objetivo y teniendo como resultado el el 2017 tuvimos una venta de mil platos en todo el año el mismo que dividido entre 12 meses daría un promedio de 88 platos vendidos al mes, siendo el mismo proceso para todos los años.

3.5 Análisis de la Comercialización[pic 4]

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Producto:

• Chicharrón de pescado
• Chaufa de mariscos
• Saltado de mariscos
• Ají de gallina
• Cazuela de pescado
• Caucau de pollo
• Sudado de tramboyo
• Espesado
• Arroz tapado

Bebidas:

• Chicha de jora
• Agua mineral
• Gaseosas
• Cervezas

PRODUCTO: Se ofrecerá un  producto  de calidad con insumos fresco que maraville el paladar de nuestro cliente.

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