PROYECTO DE CUPCAKES

PROYECTO

Aplicación del proceso creativo y de innovación al desarrollo de una mejora o un nuevo producto o servicio en una empresa

CARRERA

INGENIERA EN DESARROLLO E INNOVACIÓN EMPRESARIAL

PRESENTADO POR:

RODRIGUEZ MEDRANO GERARDO

SOSA ALVAREZ FERNANDO

CASTILLO AGUILAR ANTONIO

ASESOR:

EDNA REBECA SUAREZ GOMEZ

FECHA:

13 DE JULIO 2013

I RESUMEN EJECUTIVO

La tentación es una empresa izucarense dedicada a recuperar la tradición de la cocina MEXICANA Pastelería “LA TENTACIÓN” inicio su producción en casa, aplicando al mismo tiempo las estrategias pertinentes basándose en el objetivo inicial de abarcar el mercado del sector local con nuestros productos, teniendo en cuenta la calidad y el tipo de decoración diferenciando a nuestros productos de los demás. “LA TENTACIÓN” aspira a convertirse en un mediano plazo en un competidor importante y colocarse como marca reconocida en el mercado local.

Es diferente a sus competidores ya que somos los únicos en contar con la venta de nuestros productos es una empresa novedosa dado que ofrece a sus clientes no solo pasteles para fiestas sino también una oferta con productos típicos de la región. Logrando así el mejoramiento de la calidad mediante la oferta de productos elaborado a precios accesibles que satisfagan las necesidades de los consumidores

La ventaja competitiva que poseemos es que no solo vamos a brindar diseños en pasteles sino también tortas caseras y postres.

Ya que muchas pastelerías están dedicadas a la venta de pasteles y no venden tortas caseras nosotros estamos brindando ese beneficio, que las recetas que usted ya no hace nosotros las hacemos. Es una empresa productora y comercializadora competitiva que genera progreso y bienestar a los habitantes de la región buscando siempre el mejoramiento continuo, elaborando tortas caseras de alta calidad.

Garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y distribuimos apoyados con una continua asesoría que asegura una óptima elaboración de los mismos.

Nuestra empresa está pensada para ser una entidad líder gracias a su modelo de administración, gestión de los recursos, excelente trato a los clientes y calidad en los productos.

1. Satisfacer con excelentes servicios las necesidades de los clientes.

2. Brindar una nueva manera de disfrutar de diferentes y exquisitos cup cake

3. Mantener una buena rentabilidad para lograr los objetivos.

4. Desempeñar día a día la innovación para lograr variedad de productos.

5. Ser permanentes con nuestras labores para tener el nivel de responsabilidad con lo que realicemos.

6. Unir esfuerzos y talentos cumpliendo con lo que nos corresponde para el logro de objetivos.

Misión

Elaborar y comercializar pasteles y repostería con calidad e higiene, satisfaciendo los gustos de los clientes a través de nuestra gama de sabores, buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor.

Visión

Establecer a pastelería “la tentación” como una empresa líder en ventas, rentable y reconocida por su calidad en servicio, elaboración y comercialización.

Valores

Efectividad: “hacer que las cosas sucedan. Servir bien es nuestra razón de ser”

Calidad: “la tentación debe ser creadora, eficiente, productiva y con un alto nivel de calidad y servicio”

Trabajo en equipo: “colaborar y comprometerse entre los miembros para alcanzar los objetivos empresariales y cumplir las metas establecidas”

Excelencia: “trabajar con profesionalismo, servicial y siempre con actitud positiva”

Honestidad: “para con nosotros mismos, nuestros clientes y nuestros proveedores”

Responsabilidad: “cumplir siempre nuestro trabajo en un nivel óptimo

OBJETIVOS:

1) incrementar las ventas de nuestro producto

2) que seamos reconocidos a nivel región

3) Dar los mejores precios y más adecuados para que los clientes puedan comprarlos

II ANTECEDENTES

Un cupcakes es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas.

Este dulce surge en el siglo XIX. Literalmente significa pastel de o en taza y es también conocido como fairy cake o Patty cake. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins, solían hacerse en tazones o cazuelas de barro, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup + cake). Otro origen para su nombre apunta a que deriva de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración, que se hacía en una taza.

La primera mención la encontramos en el año 1796, cuando Amelia Simmons utilizó este término para una “tartaleta que se cocina en pequeñas tazas”, en su libro American Cookery. La documentación más antigua en la que ya aparece el término cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie, Seventy-five Récipes for Pastry, Cake

En los últimos años los cupcakes se han puesto de moda en Estados Unidos y desde allí en todo el mundo. A ello ha ayudado las series de televisión y el cine. En Nueva York, algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery se han hecho muy conocidas por sus apariciones en programas populares de televisión como Sex and the City (Sexo en Nueva York).

La receta base de un cupcakes es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de las recetas para tartas pueden servir, y debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que se elaboren en moldes al uso. Servido como un postre, es frecuente en la cocina estadounidense.

Son delicados, bonitos y, sobre todo, deliciosos. Los cupcakes se han instalado también en nuestro país y van ganando terreno cada día vistiendo de dulce color los escaparates pero no en nuestra región.

leches y si no es de tres leches entonces piensan que no es pastel sin esos ingredientes ya que la actualidad existe una variedad de pasteles remojados como envinados, cappuccino, jarabe de durazno en otros pero observando no existe este producto llamado cupcakes entonces mi idea fue que podría dar a conocer este producto aquí en esta región pero Existe un problema en esta región de que todos buscan solo pasteles de tres tendría que ser algo que llamara la atención podría combinar un cupcakes en la formas que yo quisiera porque me estaría dirigiendo a eventos, fiestas infantiles bodas, xv, babi shower, lo práctico de este producto es que se elabora por pieza y sin en cambio un pastel te pueden decir necesito un pastel para 500 personas entonces te preguntarías cuantos pisos tengo que hacer para entregar este pastel sin embargo la diferencia de un cupcakes sería solo 500 piezas que irían acomodadas en pequeñas pisos y te evitarías de estar cortando se dice que

III JUSTIFICACION

La creatividad y la innovación benefician la vida personal y profesional de quien asume e interioriza estos valores. Son cualidades esenciales para la supervivencia, especialmente en momentos de crisis, como los que vivimos hoy en día, en los que las viejas fórmulas han quedado obsoletas y no nos queda más remedio que buscar nuevas recetas para nuevos tiempos. La creatividad y la innovación son una actitud ante la vida, que te enriquece como persona y como profesional. De la misma manera que a nivel personal la rutina ha apagado la chispa en multitud de parejas, parejas perfectas en su día llenas de ilusión, sueños y esperanzas, llegando a romperlas; lo mismo sucede en el ámbito laboral, la rutina, la falta de creatividad y por tanto de innovación puede matar el futuro de cualquier empresa/profesional por muy exitosas que llegaran a ser en su día. La vida es cambio; desde que nacemos hasta que morimos los humanos crecemos, pasamos por diferentes etapas y cambiamos; nuestro cuerpo cambia, nuestras mentes cambian y nuestros deseos cambian. Lo mismo sucede con el entorno en el que vivimos, la naturaleza, la sociedad, las personas que nos rodean cambian, los tiempos cambian. Y para sobrevivir, no tenemos más remedio que adaptarnos a estos cambios. Si además, aspiramos no solo sobrevivir, si no tener una vida plena deberemos ser capaces de prever y adelantarnos a dichos cambios la creatividad y la innovación son piezas esenciales en la evolución de nuestra raza, así como en el desarrollo personal y social. Que las personas creativas e innovadoras, esas que han cuestionado los órdenes establecidos, que han visionado oportunidades en las dificultades, que han creído en otra forma de hacer las cosas y que han luchado por sus sueños son las que hacen girar al mundo.

IV NECESIDADES Y LIMITANTES

Porque los cambios, qué necesidad tenía la empresa de los cambios

Necesidad de hacer crecer más el negocio de tener nuevas estrategias de venta y de estar creando e innovando nuevos productos para la satisfacción del cliente y darnos

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