Proyecto Emprendedor Mr. Cupcake

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Nombre del Proyecto: Mr. Cupcake

Descripción: Orientada al sector alimenticio en la producción y comercialización de cupcakes con recetas innovadoras.

Antecedentes

La idea del negocio surge conforme a estudios previamente realizados que, no existen empresas de cupcakes como los de nosotros, que ofrezcan productos elaborados en el día, deliciosos y a un precio accesible.

Mr. Cupcake se orientara a la elaboración de productos frescos, de alta calidad a un excelente precio, con el sabor original lo cual es factor para tener éxito en el negocio propuesto.

I.- ANALISIS DE LA EMPRESA

1.1. Misión y Visión Empresarial

Misión

Mr. Cupcake tiene como misión la elaboración de alimentos frescos y nutritivos con la mejor calidad de materias primas con el fin de satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros clientes.

Visión

Mr. Cupcake tiene como visión ser reconocida a nivel nacional como una empresa competitiva e innovadora en el mercado alimenticio en cuanto a la producción y venta de nuestros cupcakes.  

1.2 Estructura administrativa

La estructura administrativa de la empresa va acorde a la micro y pequeña empresa, ya que cuenta con 6 personas para emprender este proyecto. A continuación se presenta el organigrama de la misma con puestos y funciones.

Organigrama

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Fuentes: Elaboración propia

Descripción de puestos

Director: es el representante legal de la empresa, encargado de hacer trámites legales, pago de impuestos, estrategias de marketing y relaciones públicas.

Secretaria: tomar nota de todos los acuerdos a los que se lleguen, así como de todas las decisiones que se tomen dentro de la empresa.

Finanzas: se va a encargar de la contabilidad de la empresa, rendir declaraciones de impuestos, girar cheques, encargado de nóminas de empleados.

Marketing: encargado de la promoción, publicidad, distribución, ventas, contactar a medios de comunicación y también encargado de las relaciones públicas.

Producción: seleccionar las materias primas y la cantidad,  elaborar el producto, presentación y características del mismo.

Compras: comprar toda la materia prima, proveedores, mobiliario y equipo de transporte y todo tipo de materiales que necesite la empresa.

1.3 Política empresarial

1.- Lograr la satisfacción de nuestros clientes, con productos de la más alta calidad.

2.- Atención al cliente brindándole un buen trato.

3.-  Vigilar la calidad de nuestros productos constantemente.

4.- Mantener un sistema de comunicación interna.

5.- Mejorar continuamente nuestros procesos y capacitar al personal.

6.- Promover la participación de todos y el trabajo creativo.

1.4 Instalaciones y otros Activos

Local de 30 a 40m2 en avenida principal a pie de calle con alto flujo de personas, o como segunda opción en un centro comercial o zona de restaurantes o cafeterías.

Equipamiento: horno, batidora, mostrador, refrigerador, vitrinas, anaqueles, moldes, capacillos, utensilios de cocina, bowls, báscula, charolas, mesa de trabajo.

Insumos: harina de trigo, aceite, polvo para hornear, bicarbonato, huevos, sal, pimienta, quesos, cebollín, jamón, pimientos, chorizo, chiles jalapeños, cebolla, perejil, carnes frías.

1.5 Fortalezas y Debilidades

II.- ANALISIS DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

2.1 Descripción del producto/ servicio

El presente proyecto plantea el inicio de operaciones comerciales de la empresa denominada “Mr. Cupcake”, la cual estará ubicada en

Negocio independiente dedicado a la venta de cupcakes salados con recetas innovadoras, ideales para mesas de postres y eventos sociales.

2.2 Imagen

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Eslogan

Mil sabores, un solo lugar.

2.3 Proveedores

1.- Inmobiliaria Hurec S.A. De C.V 

Avenida 1 De Mayo 1301 (50000) Toluca, Colonia Toluca De Lerdo Centro

2.- Grupo Industrial Sal en Toluca

Lago La Doga 501 S/n, Seminario 1ra Secc (50170) Toluca, Estado de México - Teléfono: 2172345 

3.- IMASA Venta de insumos para la industria panificadora (33)31340202 Guadalajara Jalisco.

4.- ICAISA Venta de hornos y mostradores (55) 56979317 Distrito Federal.

5.- SOLUCHEF Comercializadora de utensilios y equipos para cocinas industriales

(55) 67256024 Distrito Federal.

6.- TORREY Venta de refrigeradores industriales refrigeraciontorrey.com Toda la Republica.

2.4 Proceso productivo y diagramas de flujo

1.- Elige el contenedor que desees utilizar. Puedes usar pirotines (capacillos) de aluminio o papel para hornear los cupcakes. Si quieres hornearlos sin los pirotines, necesitarás una bandeja de silicona o metal antiadherente para cupcakes que te permita desmoldarlos con facilidad sin que los cupcakes se peguen o desmoronen.

2.-  Preparación  de  la bandeja para hornear cupcakes

• Engrasa con mantequilla o aceite cada contenedor de la bandeja. Utiliza un pincel de cocina para engrasar la bandeja de manera uniforme.
• Con aceite de cocina en aerosol, rocía la bandeja.

3.- Elige una receta de cupcakes.

Cuando hagas la mezcla, usa utensilios de medida para asegurar la cantidad exacta de los ingredientes.

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