PROYECTO DE IDEA DE NEGOCIO

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA

DEL PERÚ

FILIAL AREQUIPA

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Informe de Trabajo Final titulado:

Creación del Real Snack

Integrantes:

Cama Vera, Ruth Rosmery (ADM)

Haquehua Cornejo, Heiner (ADM)

Llerena Montes, María Ángela (ADM)

Profesora:

Lic. Cristina Tejada

AREQUIPA – PERÚ

2014

INDICE

INTRODUCCIÓN 4

RESUMEN 5

CAPÍTULO I: 6

GENERALIDADES Y ANÁLISIS ESTRATÉGICO 6

1. CAPITULO I: PLAN ESTRATEGICO 7

1.1. MISIÓN 7

1.2. VISIÓN 7

1.3. FILOSOFIA 7

1.4. JUSTIFICACIÓN 8

1.5. FODA MATRICIAL 8

1.6. ANÁLISIS DEL SECTOR: 5 FUERZAS DE PORTER 9

1.7. CUADRO MODELO DE LIENZO (CANVAS 12

2. CAPITULO II: ANÁLISIS DEL MERCADO 13

2.1. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 13

2.1.1 ANÁLISIS DE LA OFERTA 13

2.1.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA 14

3. CAPITULO III: PLAN DE MARKETING 25

3.1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE VA OFRECER 25

3.2. DESCRIPCIÓN DEL PERFIL DEL CLIENTE 27

3.3. MARCA, LOGO Y SLOGAN 27

3.4. ESTRATEGIA DE PRODUCTO 28

3.5. ESTRATEGIA DE PRECIO 28

3.6. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN 28

3.7. ESTRATEGIA DE CANALES DE DISTRIBUCIÓN 29

3.8. POSICIONAMIENTO 29

3.9. ESTRATEGIA PUBLICITARIA Y PROMOCIONAL 31

4. CAPITULO IV: PLAN DE RECURSOS HUMANOS U ORGANIZACIONAL 32

4.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y/O ORGANIGRAMA 32

4.2 MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES (ANÁLISIS, DESCRIPCIÓN Y VALORACIÓN DE PUESTOS) 33

5. CAPITULO V: PLAN DE PRODUCCIÓN U OPERATIVO 38

5.1. ANÁLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO 38

5.1.1 PROCESO PRODUCTIVO 38

B) FLUJOGRAMA 39

5.1.2 DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO EN EL ÁREA DE TRABAJO 39

5.2. ANÁLISIS DEL TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 40

5.2.1 TAMAÑO DEL PROYECTO 40

5.2.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 40

5.1. ANALISIS DE LOS COSTOS 41

5.1.1. PRESUPUESTO DE COSTOS 41

A) Costos directos 41

B) Costos indirectos 42

5.1.2. CALCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO Y DEL PRECIO 42

5.1.3. CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO 42

A) Costos fijos 42

B) Costos variables 43

C) Punto de equilibrio 43

CAPÍTULO VI: PLAN DE INVERSIONES Y PLAN DE FINANCIAMIENTO 44

6.1. INVERSIONES EN ACTIVOS FIJOS (TABLAS DE REQUERIMIENTO) 44

A) TERRENOS E INFRAESTRUCTURA (TABLA) 44

B) MAQUINARIA Y EQUIPO (TABLA) 44

6.2. PRESUPUESTO DE INVERSIONES 44

6.3. FUENTES DE FINANCIAMIENTO 44

6.3.1. FUENTES DE FINANCIAMIENTO INTERNAS 44

6.3.2. FUENTES DE FINANCIAMIENTO EXTERNAS 45

CAPÍTULO VII: EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA 45

7.1. FLUJO DE CAJA Y ESTADOS FINANCIEROS (PRESUPUESTO DE INVERSION Y FLUJO DE CAJA) 45

7.1.1. FLUJO DE CAJA 46

7.2. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO 47

7.2.1. VALOR ACTUAL NETO (VAN) 47

7.2.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 47

INTRODUCCIÓN

La industria de los snacks es muy variable debido en parte a los cambios en los estilos de vida de los consumidores.

Es por ello que constantemente se tiene que estar innovando en la producción de nuevos snacks, jugando un papel muy importante los ingredientes utilizados para su elaboración, que deben proporcionar características nutricionales y sensoriales adecuadas para el mercado actual.

RESUMEN

En algún momento en nuestras vidas hemos sentido la necesidad de comer ya sea porque hemos sido estudiantes, trabajadores, profesionales entre otros, y la decisión que hemos optado es por consumir algún producto que calmara nuestra necesidad, buscando un lugar donde dejemos el embotellamiento de los carros o el ruido interior de nuestra mente.

Hemos buscado un lugar donde calmar nuestra necesidad y a la vez nos diera un pequeño cobijo por unos minutos o horas.

Es por ello que nosotros queremos compartir con nuestra sociedad en este caso alumnos de Tecsup un nuevo modelo de servicio y producto pensando en su necesidad y comodidad todo en un solo lugar llamado REAL SNACK

CAPÍTULO I:

GENERALIDADES Y ANÁLISIS ESTRATÉGICO

1. CAPITULO I: PLAN ESTRATEGICO

1.1. MISIÓN

Somos una empresa creada para brindar servicios y productos de calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y brindar una atención personalizada y de calidad.

1.2. VISIÓN

Lograr ser una empresa líder en la elaboración de sándwich exclusivos ofreciendo comodidad y confort en un solo lugar y a su vez tener una amplia gama de productos adicionales.

1.3. FILOSOFIA

La Filosofía de REAL SNACK es simple, el negocio se maneja como negocio de la Familia. Cada persona encargada es dueña de su propio negocio, por lo que el Entrenamiento y el Desarrollo Humano son la prioridad número uno.

Nuestros principales valores son:

1.4. JUSTIFICACIÓN

Debido a que cada vez el consumidor busca alimentarse sanamente con productos que no atenten contra su salud y que pueda competir con snacks presentes en el mercado

1.5. FODA MATRICIAL

1.6. ANÁLISIS DEL SECTOR: 5 FUERZAS DE PORTER

ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES

Competencias Centrales

Los últimos años han sido favorables según estimaciones de la Asociación de Administradoras Privadas de Fondos de Pensiones del Perú (AAFP), la economía peruana habría reportado un crecimiento del 5% para el primer trimestre del año debido a mejoras en la mercado interno, con un mayor impulso en su demanda, así como en el mercado externo, con la recuperación de Estados Unidos y algunos países de Europa.

Con estas cifras, Luis Valdivieso presidente de la AAFP, sostuvo que el incremento del Producto Bruto Interno (PBI) de marzo sería mayor al obtenido en enero y en febrero, cuando en el primer mes del 2014 alcanzó el 4,23%.

Además se proyectó que en el 2014 la economía nacional se expandirá hasta el 6% si es que hacemos las cosas bien.

Es por ello que lo que se busca es crear un nueva empresa donde permita que el consumidor se involucre logrando la integración entre vendedor y comprador, esta sería una de las competencias para llegar mejores resultados.

La empresa REAL SNACK tendrá también como competencia principal la calidad en productos, .Del mismo modo contribuiremos por medio de nuestras instalaciones contar con un servicio óptimo donde nuestro cliente se pueda desenvolver de acuerdo a sus necesidades.

Consideramos que la eficiencia logística será también una de las competencias principales a tener muy en cuenta en el desarrollo de la empresa para la apertura de nuevos puntos o trade. Punto que es considerado como una competencia central.

RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS

La rivalidad competitiva para llegar a nuestro mercado serán los snack que se encuentran a los alrededores.

Este snack está ubicado dentro de la urbanización que tiene el nombre al PRUEBAME DE PASADITA ubicado a unos 70 metros de Tecsup y dos tiendas comerciales que su giro es diferente a nuestro.

Por otro lado tendríamos como empresas competidoras a las que están fuera de la urbanización, como alrededores de la Universidad Alas Peruanas que se encontrara a unos 500 m de donde se encuentra nuestro segmento.

Ventaja Competitiva

“REAL SNACK”

SLOGAN: “EL RINCON DE LOS ANTOJOS”

Contaremos con sándwiches personalizados que tengan calidad requerida por nuestro segmento haciendo que nuestros productos sean preferidos ante nuestra competencia ya que los clientes podrán hacer combinaciones creativas en los sándwiches combinando las salsas que brindaremos como (salsa criolla, salsa chimichurri, salsa golf).

Además contaremos con buen establecimiento adecuado dándole facilidades a nuestros clientes así ello nos permite estar más arriba que la competencia, por ejemplo uno de los servicios que daremos será Wifi gratuito ya que hemos visto la necesidad de nuestros clientes por sentirse cómodos y con un buen servicio.

POSICIONAMIENTO

POR DIFERENCIA DE PRODUCTOS

Nuestro producto representativo será Sándwich a lo pobre ya que este producto nos diferenciara de nuestra competencia,

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