PROYECTO DE RIESGO COMPARTIDO
Enviado por Ceboro • 2 de Noviembre de 2015 • Trabajos • 10.411 Palabras (42 Páginas) • 123 Visitas
PROYECTO DE RIESGO COMPARTIDO
COFADENA/Comp. Agroindustrial “Buena Vista”
Estudio de factibilidad para el establecimiento de un beneficio de café en el municipio de Buena Vista
Abril 2015
- INTRODUCCIÓN
El café es un producto de suma importancia para Latinoamérica. Representa una de las fuentes principales de ingresos económicos en varios países de la región, entre los países más importantes en el rubro se encuentra Brasil, Colombia, México, Bolivia y El Salvador entre otros. En Bolivia, el cultivo del café tiene sus inicios desde el siglo pasado, en la actualidad desempeña un papel crucial en la economía agrícola y en la dinámica del empleo en amplias regiones del país, Bolivia exporta café desde el año 1950 y desde entonces se ha constituido en el principal cultivo agrícola debido al valor de la producción, cantidad de divisas y empleo generado. Bolivia es un productor de café diferenciado por su alta calidad, dicha calidad está determinada por la zona, altura, clima y tipo de suelo. Estos factores son los que indican su calidad para el mercado. Su producción total oscila entre los 70.000 sacos de 60 kg al año. La mayor producción de café se concentra en los Yungas del Departamento de La Paz y Santa Cruz se perfila como uno de los potenciales productores por la alta incidencia de nuevos productores que se dedican al cultivo de este rubro. Su sistema de comercialización aún está en manos de empresas privadas, siendo un objetivo primordial de los productores contar con una planta de beneficio, la misma que se plantea como una alianza con el proyecto de desarrollo cafetalero, que las FF.AA proyectan ejecutar en la región.
El presente estudio de factibilidad se ha realizado con el objetivo de analizar la rentabilidad en los indicadores financieros de la implementación de una planta de beneficio de café en el municipio de Buena Vista provincia Ichilo del departamento de Santa Cruz.
Debido a que no existe información histórica sobre beneficios de café en la zona, el presente estudio incluyo los siguientes objetivos:
- Realizar un estudio de mercado para determinar las variables más importantes.
- Realizar un estudio técnico para conocer los factores relevantes de la operación del proyecto.
- Realizar un análisis económico financiero para conocer la rentabilidad del proyecto.
- Realizar un estudio legal y ambiental sobre el proyecto
- ESTUDIO DE MERCADO
Análisis del mercado mundial de café
El café es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial ya que ocupa el segundo lugar en comercialización solamente detrás del petróleo, siendo cultivado en más de 70 países en vías de desarrollo, generando empleos en forma directa a más de 20 millones de personas.
El café es un cultivo de vital importancia para las exportaciones de muchos países en desarrollo. Aproximadamente existen 70 países productores de café, de los cuales 45 representan el 97% de la producción mundial.
En tanto que en nuestro país, en los últimos 10 años pasamos de 120.000 sacos a una proyección para la gestión 2014 de 60.000 sacos. Pero también es importante señalar que el cultivo del café en Bolivia es un rubro relativamente nuevo no más de 55 años desde la primera exportación de café producido en Coroico, que sin ningún apoyo técnico en el manejo de la calidad fue perdiendo fuerza en un mercado demasiado competitivo en cuanto a productividad y calidad.
El mayor comprador de café verde en el mundo es Estados Unidos, que junto con Alemania en segundo lugar, e Italia, Japón y Francia, concentran el 60% de las importaciones del mundo. Japón es un país cuya demanda se ha duplicado entre 1990 y 2014, y se proyecta que siga creciendo. Sus importaciones están compuestas mayoritariamente por cafés arábigos no lavados y robustos, aunque en los 5 últimos años se viene constituyendo como uno de los principales compradores de cafés especiales también se importa en menor escala café del tipo otros suaves. Sus principales proveedores son Brasil, Colombia e Indonesia.
Asociado a la producción y al comercio está el consumo de café. Los consumos per cápita más altos los registran los países europeos con niveles entre los 6 y 10 kilos por habitante año, muy estables en el tiempo, pues solo Italia presenta una leve tendencia al alza en su consumo por habitante. Finlandia tiene el mayor consumo per cápita, 17 Kg. /hab., en América, entre los mayores consumidores se encuentran Brasil, Ecuador y Costa Rica con alrededor de 5 Kg/Hab. al año y Estados Unidos con 3,8 Kg/Hab.
Por otro lado, el precio internacional se cotiza según el tipo de café. El café robusta se cotiza en la bolsa de Londres, mientras que el café arábico en la bolsa de Nueva York, por lo que se considera a las especulaciones que se dan en estas dos bolsas como determinantes de los precios. Actualmente, el precio de café en la bolsa de Nueva York se cotiza en US$ 197 /100 lbs. y se espera que el precio a futuro suba a niveles entre US$ 205 y US$ 225 US$
En relación a los cafés especiales orgánicos , que son aquellos cafés que por su origen, variedad y consistencia en sus propiedades físicas, sensoriales y en sus prácticas culturales, se distinguen del común de los cafés y por los cuales son apreciados en el mercado. Se espera un incremento considerable del consumo de éstos cafés de calidad, tanto en los países tradicionalmente consumidores como los denominados "emergentes" como China, India y Europa Oriental.
En EE UU y Europa aproximadamente el 30% de los consumidores buscan productos de calidad con impacto ambiental y social. Para el primero los cafés especiales representan el 37% de su mercado y para el segundo el 19%.
La tendencia del crecimiento para los próximos 5 años por la demanda de cafés especiales en EE UU y Europa será de 20 % anual.
- TAMAÑO Y LOCALIZACION
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Tamaño del beneficio.
Se estimó que para la oferta de café que tiene la zona se necesita un beneficio con capacidad de procesar 1,500 kg de café cereza/hora, para así poder procesar los 15.000 quintales por año que se ofertan la zona de los pequeños productores, sin tomar en cuenta los 900 qq que actualmente produce la unidad agroindustrial de Buena Vista bajo dirección de las FF.AA y la proyección de nuevas 20 Has. Que serán plantadas en esta gestión y entraran en producción a partir del año 2016, dentro el programa de riesgo compartido entre la unidad agroindustrial de Buena Vista con COFADENA, por lo que la planta de proceso se constituye como parte fundamental para la consolidación de los objetivos.
Localización.
La zona donde se encontrara el beneficio es el municipio de Buena Vista, Esta zona se caracteriza por dedicarse a la producción de café y tiene la ventaja que los productores buscan beneficiar su café en alianza con el proyecto de FF.AA, para desarrollar una estrategia de exportación propia mediante la alianza que se plantea, no cuenta con ningún beneficio propio que se dedique a la compra de café en cereza para el procesamiento. Por el contario dependen de una empresa privada que monopoliza la comercialización de estos productores, que no siempre paga los precios reales al productor. Este lugar donde se plantea el proyecto es estratégico ya que se encuentra en el medio de las zonas que se dedican a la producción de café.
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