PROYECTO FAPPA CREMERIA

Nombre del Programa

FAPPA

Nombre del Proyecto Productivo

Cremería Martínez

Estado

CDMX

Núcleo Agrario

San Gregorio Atlapulco

Municipio

Xochimilco

Giro del Proyecto Productivo

Comercio

Producto Final

Venta de Lácteos y embutidos al menudeo

Nombre del Grupo

Cremería Martínez

Número de integrantes

5

Montoso licitado

180,000

Nombre del Técnico

Juan Hernández Chávez

CUHA

T-DF-040314-2991

Los integrantes del Grupo Martínez son personas entusiastas y proactivas, son jóvenes con ambiciones y para lograrlas han tenido la iniciativa de emprender un negocio que les permita seguir financiando sus estudios y que a su vez, les de la experiencia en el trabajo, puesto que observaron que en la zona existen posibilidades para llevar a cabo dicho proyecto. Además de que algún miembro de su familia ya ha tenido experiencia en este rubro y ven el proyecto, reitero, como una forma de autoempleo y de estimulación de la economía familiar.

La idea surgió de la inquietud por ofrecer un servicio dirigido por la familia dado que la competencia se encuentra distante. Dentro de la familia llegaron a la conclusión de que la cremería es la mejor opción de entre otras que se plantearon. Los integrantes del grupo han considerado que tienen un panorama claro de lo que es administrar un negocio con estas características, por lo que estimaron adecuado emprender un proyecto relacionado a lo que ellos ya conocen, lo que les da más posibilidades de éxito y una ventaja competitiva, que decidir por  un negocio en un rublo en el cual no se tiene ni conocimiento ni experiencia.

Fortalezas:

• Interés y disposición de horario de los integrantes del grupo, dado que residen cerca del local.
• Experiencias previas en atención a clientes.
• Trabajo en equipo y cooperación.
• Mano de obra familiar.
• Precios competitivos.
• Amplia oferta de productos.
• Productos de buena calidad.
• Disponibilidad de servicios
• Contar con las instalaciones que requiere el servicio
• Vías de comunicación disponibles.
• Ubicación privilegiada: sobre una avenida principal.

Debilidades:

• Capacitación insuficiente en el área administrativa.
• Deficiencias técnicas.
• Desconocimiento de las buenas prácticas de higiene.
• Escases de recursos propios para financiar el proyecto.
• Un rubro comercial común y fácil de replicar en la zona
• No se cuenta con una estructura administrativa con división de roles y responsabilidades.

Oportunidades:

• La competencia se encuentra distante de la zona de influencia del proyecto.
• Ofrecer un trato servicial y cordial al cliente
• Surtir rapidamente con la variedad de productos que le indique la clientela
• Ofrecer productos de calidad a precios competitivos
• La demanda de productos de abarroteria en la zona es considerable.
• La oferta  de productos en la zona es reducida
• Oportunidad de desarrolar un cultura de mejora continua grupal
• Crecimiento económico

Amenazas:

• Inestabilidad económica de la zona
• Delicuencia
• Fluctuación de los precios
• Presencia en el mercado de productos análogos
• Incremento en costos de los productos por cuestiones externas

Objetivos:

• Generar empleo fijo e ingresos frecuentes a los integrantes del grupo.
• Proporcionar estabilidad económica a los miembros del grupo a corto plazo.
• Tener  al menos 100 clientes en el primer trimestre de funcionamiento de la cremería.
• Desarrollar una actividad economica que les permita una forma digna y honorable de ganarse la vida
• Poder surtir mejor el negocio

Metas:

• Posicionarse en el mercado.
• Ser reconocida en la zona.
• Expandirse con otras sucursales.
• Generar al menos 2 empleos directos
• Generar empleos indirectos
• Tener entrega a domicilio

El servicio a ofrecer es la venta al menudeo de productos lácteos y embutidos como son: queso en sus variedades: panela, manchego, doble crema, rayado; embutidos tales como: queso de puerco, jamón, salchichas, así como crema ácida y leche fresca y en envase  tetra pack.  No existen subproductos

Las características físicas de cada producto son variadas, ya que dentro de la cremería se ofertaran una gama de al menos 20 productos diferentes, todos en estado fresco con gran contenido de humedad y su presentación dependerá de la marca y el proveedor. El producto final se ofertara por pieza o a granel; ya sea rebanado, rayado o en trozo y se  proporcionara en polipapel en aquellos casos se venda a granel y/o por pieza según su presentación además de entregarse en bolsa de plástico de medio o un kilogramo

Aun cuando se trata de un proyecto de comercialización de productos terminados listos para su venta, si se genera valor en tanto que el Grupo realiza actividades que le adicionan el mismo:

• La atención personalizada a cada uno de los clientes, teniendo presente sus hábitos de compra, sus necesidades y sus requerimientos más frecuentes
• Ofreciendo los productos en su estado más fresco posible y al mejor precio
• Brindar servicio a domicilio sin costo extra y
• Ofreciendo servicios adicionales  tales como recargas electrónicas, pagos de servicios en línea, etc.
• El bienestar  que produce a las familias al poder consumir productos de calidad

Lo anterior, independientemente del porcentaje de ganancia al comercializar los productos, el cual fluctúa entre el 15 y 20 %, del precio de compra del producto.