PROYECTO FORTUNY RESTAURANT & CLUB

"AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA"

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               ADMINISTRACION DE EMPRESAS

             RECURSOS HUMANOS

SECCION:                                     G 46

CICLO:                                     I

DOCENTE:                        Herrera Carhuaricra Michael Alcides

INTEGRANTES:

-Holguín Monzón Adriana Giselle

-Rojas Gonzales Ever Gian Piere

-Tornero Roca Diana Karolina

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FORTUNY RESTAURANT & CLUB S.A.C

NOSOTROS:  

Fortuny Restaurant & Club S.A.C es una empresa nacional del sector servicios, nació de un pequeño puesto de venta de pizzas y actualmente gracias al desempeño de nuestros colaboradores y las buenas referencias que nuestros amados clientes emiten, nos proyectamos a la creación de diferentes sedes a nivel nacional.  

Actualmente contamos con una carta mixta entra pizzas, cocteles, brasas y parrillas. Además de incluir un ambiente cálido y social con buena música pensando en el cliente y satisfacerlo durante su estancia en nuestras sedes.  

El rubro de restaurantes en el Perú especialmente tiene un gran potencial con diferentes modalidades y durante este periodo de pandemia crecimos debido a la innovación y el emprendimiento ya que pudimos adecuarnos al cambio y así encontrar  la forma de poder ir abriendo nuestros locales cumpliendo con todos los protocolos de bioseguridad para poder brindar seguridad y confianza a nuestros clientes, así mismo implementamos la modalidad del delivery asegurando un servicio impecable para nuestro público.

MISIÓN:   

Consolidar líderes comprometidos con la protección de la filosofía Fortuny Restaurant & Club a través de una gestión eficiente. Superar las expectativas de nuestros clientes de forma tal que nuestro nombre sea conocido como una experiencia memorable.  

Ser opción destacable y diferente.  

Mantener una excelente calidad en nuestros platos.  

VISIÓN:  

Participar activamente en la nueva historia del desarrollo económico y social del Perú, liderando el cambio de actitud positiva de nuestros colaboradores. Ser reconocidos entre los mejores restaurantes a nivel local y nacional por nuestra oferta gastronómica, ambiente y atención.  

NUESTROS VALORES:

ATENCION: Nuestros colaboradores están dispuestos a cumplir con las expectativas más altas del consumidor, otorgándole una atención personalizada de inicio a fin.  

ALIMENTOS DE CALIDAD: Todos nuestros productos pasan por un control de calidad antes de meterlos a la olla.   

SAZON EXQUISITA: Nuestros chefs cuentan con toda la experiencia para preparar los platos más exquisitos del Perú.  

LIMPIEZA ÓPTIMA: El personal de limpieza de nuestro establecimiento está capacitado para mantener una limpieza constante en todos los ambientes del restaurante.  

COMPROMISO: Nuestros colaboradores están identificados y comprometidos con nuestra marca Fortuny Restaurant, y capacitados constantemente para lograr satisfacer al máximo las exigencias de todos los consumidores.  

RESPETO: En nuestro local, actuamos con respeto entre todos, no ofendemos, no gritamos y solucionamos los problemas de manera asertiva.  

INCLUSION: Somos una empresa inclusiva, no menospreciamos ni discriminamos a nadie por ninguna índole.  

EMPATÍA: Siempre pensando en el cliente para tratare tal y como nos gustaría que nos tratasen a nosotros, de esta forma anticiparnos a sus necesidades y brindarle un servicio de gran calidad. Aplicar lo mismo a nuestros colaboradores ya que es muy esencial el buen ambiente laboral para el desarrollo de FORTUNY RESTAURANT & CLUB.  

HUMILDAD: Conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender, estamos abiertos a escuchar las sugerencias de nuestros clientes y ante cualquier equivocación nos disculpamos con humildad para mejorar día a día.  

ESFUERZO Y DEDICACIÓN: Aplicamos todo nuestro esfuerzo y dedicación diariamente, para que todo aquel que entre a nuestro restaurante, salga más contento de lo que entró. Salga satisfecho, bien comido, bien servido y con ganas de repetir.

1. ANALISIS DE LAS CARATERÍSTICAS DE LA PROBLEMÁTICA DEL PROYECTO

DETALLE DE LA PROBLEMÁTICA:

Fortuny Restaurant & Club nota las consecuencias de la ausencia de un Área de Recursos Humanos al ser limitados con 120 colaboradores y queriendo posicionar en el mercado más restaurantes, necesita de esta Área.

Al no contar con un Área de Recursos Humanos no habrá quien realice las siguientes actividades:

-RECLUTAMIENTO Y CONTRATACIÓN DE PERSONAL: Ya que este proceso debe ser minucioso para poder relacionar las necesidades de la empresa con las aptitudes que el personal postulante ya debe tener. Los contratos son diversos de acuerdo al área y debe haber un área que detalle y revise ello. De no haber un Área de Recursos Humanos las personas que ingresen no serían las mejores de acuerdo al requerimiento de la empresa y no tendrían seguridad de su puesto al no haber un encargado de realizar los contratos o en todo caso alguien que los realice bien.

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Ejemplo: Podemos ver que Juan no cuenta con suficiente experiencia y tampoco se abastece lo suficiente por la falta de un buen reclutamiento de personal.

-CONTROL DE PAGOS Y PLANILLAS: Para la elaboración de pagos de ONP o AFP, cálculo de CTS, utilidades, gratificación entre otros. Estos pagos se realizarían sin alguien que los regule o límite y no habría igualdad de remuneraciones, asunto que llevaría al retiro de muchos colaboradores y al desinterés de los postulantes.

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Ejemplo: En el restaurante “El Buen Sabor” no hay igualdad de pago entre mujeres y hombres. 

-CAPACITACIÓN Y EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO: El personal debe ser debidamente capacitado para poder relacionarse más con Fortuny Restaurante & Club y también se necesita que sea evaluado para ver la efectividad de los resultados. Sin un Área de Recursos Humanos el personal que ingrese no tendrá el mejor desempeño al no conocer a la empresa mediante la capacitación y se verá desviado sin alguien que lo evalúe para ver posibles correcciones o mejoras.

-BENEFICIOS SOCIALES: Se necesita de un área determinada para brindar estos beneficios en favor de los colaboradores. La ausencia del ARH tiene como consecuencia la falta de detalle de estos beneficios y esto es de vital importancia para la motivación al trabajador como también generaría un riesgo para la empresa ya que los beneficios por ley se tienen que brindar al trabajador y tienen que ser debidamente detallados y regularizados.

-PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES: Velar por la salud del personal para evitar accidentes en el área laboral. Todo el personal de restaurante no podría trabajar tranquilo y amenamente si es que no hay un área que revise constantemente estas medidas de prevención; ingresarían a trabajar con temor a que les suceda algún accidente.

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Ejemplo: En el restaurante donde trabaja Lucia no había estas medidas de prevención.

-VELAR POR LOS INTERESES DE LA EMPRESA Y SUS COLABORADORES: La empresa debe tener un buen ambiente laboral entre el empleador y el empleado para así poder cumplir con los fines de la empresa y crecimiento profesional del trabajador. Si no hubiera quien vele ambos intereses seguramente podría haber abusos de autoridad.

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