Proyecto Restaurant

Se realizará un trabajo práctico de investigación en Aula sobre el Emprendimiento de una Empresa de Servicios Alimenticios denominada ¨Restaurant El buen Gusto¨, en la que se dé a conocer su Marco Institucional y una Planificación adecuada en la actividad de investigación de mercado de clientes actuales y potenciales, con la implementación de Estrategias para su puesta en marcha.

TEMARIO PARA TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN EN AULA

¨RESTAURANT EL BUEN GUSTO¨

VISIÓN

El Restaurante El Buen Gusto estará enfocado en el año 2016 hacer líder, en servicio de restaurante para todos los clientes contando con proyección expansión, convirtiéndonos en ser competitivos en calidad para satisfacer a todos los clientes con un alto posicionamiento en el mercado nacional.

MISIÓN

Nuestra misión corporativa es brindar soluciones de alimentación y nutrición a nuestros clientes, para satisfacer las necesidades inmediatas y futuras con servicios innovadores y un gran talento humano en la industria de hoy, con un alto nivel de competitividad en precios y calidad.

VALORES

El restaurante El Buen Gusto es una empresa que cada día se esfuerza para ofrecer a todos sus clientes un servicio de alta calidad, a través de la innovación, estrategias en el mercado y el apoyo del talento humano que es un pilar fundamental para la organización en el día a día.

Basados en eficacia, para lograr la excelencia y fundamentados en Innovación; Puntualidad; Compromiso; Confianza; Respecto; Calidad; Honestidad; Responsabilidad; Lealtad y Profesionalismo, incluyendo el valor agregado.

EL PROBLEMA

El problema que se tiene, es la falta de seguimiento formal y agradable a cada uno de los clientes que se dirigen al restaurante en busca de una excelente comida que satisfaga sus necesidades. Los empleados del restaurante El Buen Gusto no realizan el seguimiento apropiado a cada cliente después de entregado el alimento solicitado; les falta una base de datos para mantener informados de los clientes, no se hace seguimiento, se falla en estrategia de buscar nuevos clientes, también descuidan los clientes asistentes.

Hoy en día la competitividad del mercado es mucho más fuerte; y el servicio al cliente es mucho más entrador y si la empresa no compite con la astucia de negociación y presión, no se logrará concretar dichos clientes.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

El problema existente es el inadecuado seguimiento a los clientes existentes y con posibilidades notorias de un buen contrato alimenticio; es el afán de ir a la búsqueda de más posibles clientes, y además de que ninguno confirma de su permanencia o abandono; simplemente porque aquellos que se abandonaban decidían no seguir con el contrato de alimentación y contratan otros restaurantes los cuales estuvieron mucho más atentos y dispuestos a negociar; y aquellos clientes que se consiguieron aun no deciden o no lo tienen claro.

OBJETIVO GENERAL

Mejoramiento y permanencia continúa con el servicio al cliente, respecto al seguimiento adecuado que se debe realizar a cada uno de los clientes, en busca de la seguridad en el servicio a los clientes que actualmente tiene y la aplicación de nuevas estrategias para obtener respuesta de nuevos y potenciales clientes de manera eficiente y eficaz.

Planificación.-

NOMBRE: ESTRATEGIA A:

"Seguimiento a posibles clientes potenciales"

OBJETIVO: Concretar el cliente y satisfacer sus necesidades.

IMPORTANCIA Adquisición de clientes potenciales para el restaurante.

ACCIONES: Entrega de la propuesta con la importante aclaración de que estamos a la espera de una pronta respuesta para replantear la negociación.

Realizar el seguimiento telefónicamente dos días después para obtener información sobre el estudio de dicha contratación.

Si no se obtiene aún ninguna respuesta entonces tres días después se debe hacer la visita personalmente, y ofrecer una oferta mejor a la que se tenía.

En el momento de la visita personalmente se puede acceder al presupuesto destinado por cada cliente, con un detalle pequeño pero significativo.

RECURSOS: Humanos: Todo el personal encargado de la Atención al

Cliente.

Técnicos: Computador, para llevar el control específico.

Financieros: Costo mano de obra de la persona encargada

RESPONSABLE Administrador

DURACION Permanente

NOMBRE: ESTRATEGIA B:

"Precios Competitivos"

OBJETIVO: Ser competitivos con los precios que se ofertan en las

Contrataciones alimenticias; y abandonar la estrategia de inflar demasiado los precios en la primera contratación y posterior a esto hacer descuentos significativos; ya que hasta el momento lo único que se ha logrado es alarmar a los clientes.

IMPORTANCIA: Competir en primera instancia con los precios del mercado.

ACCIONES: Manejar el análisis unitario puntualmente con los costos necesarios.

Después de tener este análisis incrementar los gastos que se han hecho o que se realizaran para dicho cliente. Incrementar en un menor porcentaje la ganancia sobre el análisis unitario.

Después del subtotal aumentar el 4% ó 6%

Ofrecer el precio adecuado para tener como competir ante el mercado.

Manifestar los procesos, sus consecuencias y sus beneficios para que el cliente decida cual se ajusta a su presupuesto.

RECURSOS: Humanos: Personas encargas de las compras en el restaurante.

Técnicos: Computador y calculadoras para realizar análisis los cálculos necesarios.

Financieros: Costo por persona encargada

RESPONSABLE: Administrador

DURACION Permanente

NOMBRE: ESTRATEGIA C:

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