PROYECTO MIELES DEL NORTE

I. INTRODUCCIÓN 4

II.- NATURALEZA DEL PROYECTO 5

2.1 JUSTIFICACIÓN TÉCNICA 5

2.2 JUSTIFICACIÓN 5

2.3 PRODUCTO A OFRECER 5

2.4 NOMBRE DE LA EMPRESA 5

2.5 GIRO 6

2.6 MISIÓN 6

2.7 VISIÓN 6

2.8 OBJETIVOS 6

2.9 VENTAJAS Y DISTINGOS DEL PRODUCTO 6

2.10 ANÁLISIS DEL SECTOR O SUBSECTOR 6

2.11 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 8

2.12 CALIFICACIONES PARA ENTRAR AL ÁREA 8

2.13 APOYOS BÁSICOS DE LA EMPRESA 8

III. MERCADOTECNIA 9

3.1 CONSUMO APARENTE Y DEMANDA POTENCIAL 9

3.2 ESTUDIO DE LA COMPETENCIA 10

3.3 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 10

3.4 METODOLOGÍA PARA OBTENER INFORMACIÓN DEL MERCADO 10

3.5 SELECCIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN 11

3.6 MENSAJE PUBLICITARIO 12

3.7 DISEÑO DEL EMPAQUE 12

3.8 COSTO Y PRECIO DEL PRODUCTO 13

3.9 POSIBLES RIESGOS Y OPORTUNIDADES DE LA EMPRESA 13

IV. PRODUCCIÓN 14

4.1 PROCESO DE PRODUCCIÓN 14

4.2 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO 15

4.3 CARACTERÍSTICAS DE LA TECNOLOGÍA 16

4.4 EQUIPO E INSTALACIONES 16

4.5 CAPACIDAD INSTALADA DE LA PLANTA 17

4.6 UBICACIÓN DE LA EMPRESA 17

4.7 MANO DE OBRA 17

V. FINANZAS 18

5.1 FLUJO DE EFECTIVO 18

5.2 BALANCE GENERAL DE LA EMPRESA MIELES DEL NORTE 19

5.3 INGRESOS Y EGRESOS 20

5.4 INDICADORES FINANCIEROS 21

VI. ORGANIZACIÓN 22

6.1 OBJETIVOS DEL AREA ORGANIZACIONAL 22

6.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 22

6.3 FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO 22

6.4 EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO 24

6.5 MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN 24

VII. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL 24

7.1 IMPACTO SOCIAL 25

7.2 IMPACTO AMBIENTAL 25

VIII. CONCLUSIONES 25

IX. BIBLIOGRAFÍA 26

I. INTRODUCCIÓN

Actualmente la apicultura nacional es una actividad productiva que beneficia al Sector Rural especialmente al de tipo social que se encuentra ubicado en las áreas marginadas en donde la agricultura no se desarrolla en forma extensiva, pero que si permite aprovechar los recursos néctar-poliníferos de las principales zonas apícolas del país.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) reporta un inventario nacional integrado por un total de 1,732,112 colmenas que son trabajadas por 42,000 apicultores, con este material se estima que 140,000 colmenas se utilizan para la polinización de cultivos frutales y agrícolas, destinando la mayor parte de ellos al mercado de exportación, por ser de excelente calidad.

Esta actividad actualmente constituye una gran industria, ya que se ubica entre los tres primeros lugares en el sector pecuario como generadora de divisas por concepto de exportación de miel, cuya derrama económica beneficia a uno de los sectores rurales más desprotegidos, lo que ha generado el desarrollo de la industria familiar integrando a la familia campesina, contribuyendo a su arraigo en sus lugares de origen evitando la migración por falta de trabajo.

Una de las industrias que se beneficia con la apicultura es la agricultura con calidad de exportación a través de la polinización tecnificada inducida utilizando colmenas en los principales cultivos hortofrutícolas, como ocurre en los estados de: Sinaloa, (hortalizas y mango); Coahuila, Chihuahua (manzana y melón) y Michoacán (aguacate).

Gracias a su gran variedad de climas México es productor de diferentes tipos de mieles, destacando por su calidad la de Cítricos, Tajonal, Tzitzilche, Mezquite, Huizache, Acahual, entre otras, las cuales tienen una gran demanda en el mercado internacional.

Desde hace 5 décadas nuestro país ha comercializado su producto principalmente en el mercado europeo, en especial el Alemán (primer importador de miel de México) y a otros países como Arabia Saudita, Reino Unido, Estados Unidos de Norteamérica, Japón y Suiza.

El país se ha dividido en cinco regiones; destacando la de la Península de Yucatán como la más importante en cuanto a infraestructura y producción de miel, ya que en ella se concentra el 40% de la producción nacional

La evaluación económica y financiera de un proyecto productivo y comercial agrícola, comprende la planificación de las actividades, la inversión de los recursos de capital para iniciar el emprendimiento productivo, del que habitualmente se espera obtener beneficios durante un período de tiempo determinado. La decisión de efectuar una inversión depende de muchas circunstancias concurrentes y es, en consecuencia, de difícil evaluación si no se sigue un criterio riguroso.

II.- NATURALEZA DEL PROYECTO

2.1 JUSTIFICACIÓN TÉCNICA

La producción de miel de abeja actualmente es muy redituable, por su enorme demanda tanto en el mercado nacional como internacional, además por su baja inversión inicial (Ruiz, s/f). Con este proyecto pretendemos promover la cultura, consumo y aprovechamiento de la miel de abeja. También se pretende generar empleos en zonas rurales de La Comarca Lagunera para contribuir al desarrollo comunitario de esta región.

2.2 JUSTIFICACIÓN

El norte de México particularmente La Comarca Lagunera cuenta con condiciones de clima, vegetación y mercado muy aptas

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