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PROYECTO PANADERIA CASTAÑEDA


Enviado por   •  20 de Junio de 2022  •  Informes  •  2.760 Palabras (12 Páginas)  •  21 Visitas

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I. Resumen

Nuestro grupo analizará las funciones del proceso administrativo en la empresa “Dulcería y

Panadería Castañeda”.

El alcance del proyecto será establecer los elementos del microambiente y macroambiente.

Los elementos que se tomarán en cuenta son las metas, objetivos de corto y largo plazo.

Asimismo, se identificarán los planes operativos y estratégicos, así como las oportunidades

de mejora y propuestas de solución.

II. Introducción

Nuestro proyecto busca analizar la “Dulcería y Panadería Castañeda”. La empresa fue

fundada por Alejandro Castañeda Sánchez en el año de 1925, procedente de la ciudad de

Guadalupe (provincia de Pacasmayo. Departamento de la libertad).

En los inicios, Alejandro visitaba principalmente las casonas del centro de la ciudad y ofrecía

sus variados productos: rosquitas de manteca, manjar blanquillo, besitos, suspiros,

piononos, roscones bañados en miel de azúcar. Años más tarde, con el paso de los años,

harían famoso su apellido lejos de Guadalupe (pueblo de origen de Alejandro) los

tradicionales alfajores y bizcochos “Castañeda”.

Así fue como don Alejandro Castañeda empezó en el mundo de la pastelería y panadería.

Con el transcurso de los años la empresa fue creciendo. Después del fallecimiento de

Alejandro Castañeda, su esposa Vietona Cueto de Castañeda asumió el control de la

empresa, y cuando fallece esta última, llegan a asumir el control los hijos. En la actualidad,

los hijos están administrando la empresa y haciendo que cada día crezca más y siga siendo

la misma que su padre hubiese querido que sea.

III. Justificación del Proyecto

El análisis del procedimiento administrativo dentro de la empresa “Dulcería y Panadería

Castañeda” tiene como justificación la necesidad de aportar un modelo de gestión exitosa

de un negocio que ha crecido y mejorado en el transcurso del tiempo respecto de la gestión

de la empresa. El impacto que se busca generar es positivo para aquellos nuevos

emprendimientos sobre el mismo rubro de la empresa en cuestión.

IV. Objetivos

Se enumeran los objetivos del proyecto elaborado.

1º Nombre de la empresa, tiempo en el mercado, cantidad de trabajadores, ámbito de

mercado, tipo de empresa según las clasificaciones estudiadas. Análisis del microambiente,

macroambiente y FODA CRUZADO de la empresa analizada.

2º Descripción y análisis de la estrategia de competitividad de la empresa, así como una

propuesta de mejora a la actual.

3º Descripción y análisis de las metas y objetivos de corto y largo plazo. Identificación de los

planes operativos y estratégicos. Identificación de oportunidades de mejora y propuestas de

solución.

4º Descripción actual de la organización, centralización, autoridad, nivel de delegación,

organigrama, nivel de formalización. De todo lo analizado y descrito, identificar y plantear

oportunidades de mejora.

5º Identificación y análisis de los medios y canales de comunicación; Teorías de liderazgo y

teorías motivacionales empleadas en la empresa con sus respectivas propuestas de mejora.

6º Descripción del proceso y los tipos de control que se realizan actualmente en la

organización.

V. Definición y alcance

Se debe explicar el funcionamiento, lógica y/o diseño del proyecto desarrollado y su

alcance.

Asimismo, listar y explicar la documentación entregada que sustenta el correcto desarrollo

del proyecto según la especificación y alcance del proyecto.

VI. Productos y entregables

Presenta los productos desarrollados para el proyecto según la especificación y alcance del

proyecto (punto 4) y en los objetivos del proyecto (punto 2). Para ello, el grupo debe

entregar un análisis de cómo se aplican las funciones del proceso administrativo en una

organización.

Nombre de la empresa: Dulcería y Pastelería ´´Castañeda´´ S.A.C

Tiempo en el mercado: 96 años

Cantidad de trabajadores: 98 trabajadores

Tipo de empresa:

Según el sector de Actividad: Empresa del sector secundario

Según el tamaño: Pequeña, realizan ventas máximas 1700 UIT/año

Según la propiedad del capital: Empresa privada

Según el destino de sus ganancias: Sin fines de lucro

Análisis del microambiente

Competidores potenciales

Entre los competidores directos de panadería y dulcería Castañeda se encuentra:

· Panadería y pastelería panoti.

· Fitopan.

· Tortas Carlita.

· Blanqui pastelería fina.

...

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