PROYECTO TACOS

EL RINCÓN DEL TACO

Contenido

Justificación del proyecto 3

Área de oportunidad detectada 3

Descripción del producto 4

Filosofía organizacional 5

Misión: 5

Visión: 6

Valores 6

Segmentación 6

Demográfica 7

Psicografica 7

Conductual 8

Producto 9

Etapa del ciclo de vida del producto 11

Tipo de precio 12

Plaza 13

Intensidad de la Distribución 14

Promoción 14

Mezcla Promocional 15

Bibliografía 16

Justificación del proyecto:

Las taquerías son los negocios más rentables y con más éxito que existen. Este negocio es muy poco explotado, muy pocas personas inician un negocio de este tipo, porque les da miedo o porque desconocen cómo hacerlo.

Aun cuando saben que son negocios muy rentables o que se puede ganar mucho dinero al mes. Las personas que lo hacen, las personas que realmente inician negocios dentro del giro de las taquerías de trompos al pastor les van muy bien, desde el inicio, cuando lo hacen adecuadamente. Y esto no ha sido de unos años hasta la fecha de ahora. Las taquerías de trompos al pastor, han sido de los negocios más rentables de comida desde que se conocen.

Para los emprendedores resulta un concepto atractivo, porque se considera que estos negocios son una buena oportunidad al tratarse de una comida donde la relación precio/ valor al consumidor es muy buena. Además de que se obtiene una mejor nutrición a nivel proteico. Este tipo de restaurantes es del tipo casual, es decir, aquí la gente llega, come en poco tiempo y se va. El promedio de permanencia es de una hora, por lo que hay mucha rotación de clientes y rapidez en el servicio, lo cual es uno de los factores más apreciados por el consumidor

Razones por las cuales se realiza este proyecto (área de oportunidad detectada

Este giro es muy amplio, yo creo que todos conocemos diferentes tipos de taquerías, en México nos acostumbramos a poner todo en tacos, hacia el sur de la republica los tacos generalmente son de carne de res, en diferentes variantes, en la capital mexicana, encontraron la forma de hacer todo en tacos, por lo ajetreado de su ritmo de vida y la necesidad de optimizar el tiempo el taco se convirtió en la mejor opción, En el sur de México el uso de la tortilla es parte de cada alimento del día, por lo que de igual manera el taco se prepara casi de cualquier alimento, una característica general es la gran variedad de salsas con las que se puede acompañar los ricos tacos. Las taquerías en cuanto a su diseño son muy variadas, desde los puestos en la calle, que son atendidos por su dueño, hasta las ya grandes taquerías que en los últimos años se han convertido en franquicias internacionales, en el negocio de los tacos parecería que el concepto es el mismo “vender tacos”, pero no es así, la diversidad de ofertas en muy agradable, ya que en algunos lugares aparte del buen taco, se ofrece un lugar agradable para los comensales, con variedad de atractivos que propician el “pasar por los tacos”, según la ocasión antes de ver el fútbol, de ir a la disco, de ir a trabajar, para festejar algo, para comer en ambiente agradable, puedes ser en la mañana en la noche en el día, en realidad es un giro de negocio tan variado, tanto por su clientela, por los motivos que existen para tener una taquería como por el abanico de productos que se pueden hacer.

Uno de los aspectos que la clientela distingue entre los restaurantes es la calidad de los alimentos .es decir, que sean 100% naturales, preparados en el día, a la vista del cliente, con ingredientes frescos y sin conservantes .todo esto es uno de los mayores factores de éxito del negocio.

La taquería, es la alternativa sana a la comida rápida la cocina étnica está de moda y cada vez son más comunes en nuestra cultura gastronómica los tacos de trompo al pastor. Este concepto de negocio responde a las últimas tendencias del consumidor del segmento de restauración preocupada por ofrecer un producto de calidad, sano y natural.

Descripción del producto

El taco es un platillo mexicano que consiste en una tortilla doblada o enrollada a fin de que pueda contener varios tipos de alimentos. Es una receta fundamental y muy fácil de hacer, ya que el taco se puede rellenar prácticamente con cualquier guiso de carne y/o verduras. Se come directamente con las manos y suele ir acompañado por salsa picante, roja o verde, por lo general, pero asimismo se acompaña con cualquiera de los infinitos tipos de salsas y aderezos propios de la cocina mexicana tradicional. La masa para elaborar la tortilla puede ser de maíz o de trigo. Los tacos se venden en todo tipo de establecimientos, desde restaurantes de lujo hasta taquerías, que generalmente son lugares rústicos o improvisados con apenas unas cuantas mesas sino es que con ninguna, si bien también hay taquerías en locales establecidos, con mesas y sillas dentro del local. En la actualidad el taco se ha extendido mundialmente como un tipo de comida rápida Los Tacos al pastor o Tacos de trompo, también conocidos así en el norte de México, son un tipo de tacos en los que se combina la carne de cerdo y la carne de ternera, en la actualidad (sobre todo en el centro de México) se acostumbra también hacerlos únicamente con carne de cerdo. Además la carne es sazonada con cebolla y piña, además de un condimento tradicional con achiote, especias y chiles rojos molidos. En la preparación es interesante que la carne se apile en filetes, previamente marinados y se cocina en una estaca de hierro que gira, asemejándose a un trompo, en el cual se asa. Cuando la carne del exterior de la pila se cocina, se corta con un cuchillo para que las capas siguientes puedan cocinarse. Una vez que la carne ha caído

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