Pizza Internacional

Internacional Pizza House en Brasil

En una tarde lluviosa de otoño en 1999 , Fernando Silva prepara para escribir una carta a la Pizza International

Casa ( IPH ) de Brasil . Fernando fue Director General de Maxxi Foods, la compañía propietaria de la

Internacional Pizza franquicia en Rio Grande do Sul , el estado más meridional de Brasil . El propósito de Fernando

por escrito la carta era para recomendar mejoras en la comercialización de estrategia - mejoras del IPH que

él creía sería atraer a más clientes y mejorar la rentabilidad de los siete lugares IPH

Actualmente operan en su territorio. La franquicia de Porto Alegre estaba operando muy por debajo de las expectativas

y Fernando sabía que necesitaba con urgencia para hacer cambios importantes en la estrategia de marketing si el

empresa iba a ser un éxito a largo plazo .

Fernando había dirigido el negocio desde 1992 . Al principio , la responsabilidad de la gestión

ción de Maxxi Alimentos fue compartido con el Sr. Marcos Stern. Stern, sostuvo inicialmente la posición de las operaciones

gerente, y luego pasó a ser el director de marketing hasta que dejó la compañía a mediados de 1995 . ahora

el único ejecutivo de la compañía que había participado en las operaciones de la compañía desde el principio, no

uno sabía mejor que Fernando lo que había ocurrido . Desde su oficina , se quedó mirando por la ventana en la

intenso tráfico en la Avenida Ipiranga , una vía principal de Porto Alegre. La decisión de ubicar la

La sede de la compañía en Jardim Carvalho , fuera del centro de la ciudad , se basó en el deseo de

albergar a todas las operaciones de la compañía en un sitio. La ubicación permitió MAXXI Alimentos para consolidar la

departamentos administrativos, de marketing y de formación de la empresa con los departamentos de operaciones de

central de almacenamiento y procesamiento de ingredientes y con el departamento de transporte que albergaba la

camiones utilizados para las entregas a las tiendas. Fernando pasó toda la tarde pensando en todo lo que tenía

sucedido desde 1991 , año en el Grupo Stern, decidió entrar en el negocio de los restaurantes en un intento de

diversificar su negocio principal de la ingeniería y la construcción.

Historia: 1991-1994 , puesta en marcha y crecimiento

En 1991 , Max Stern fue el principal accionista de una empresa de construcción importante , Stern Incorporated.

La empresa se basó en Porto Alegre , la capital y ciudad más grande del estado de Rio Grande do Sul .

Max comenzó un esfuerzo por buscar una franquicia de servicio de alimentos con el fin de diversificar su negocio y tomar ventaja del rápido crecimiento de la industria de servicio de alimentos. Internacional Pizza House fue uno de las empresas que captaron su atención durante su investigación . Una de las mayores cadenas de restaurantes en el mundo , IPH fue el líder en el segmento de pizza. En ese momento, había alrededor de 8.000 empresa de propiedad y franquiciadas tiendas de la cadena. Operaciones del IPH en 63 países recaudó cerca de EE.UU. $ 1 mil millones por años .

Internacional Pizza House abrió su primera tienda en Brasil en 1989 en un suburbio de São Paulo, la la ciudad más grande de Sudamérica . IPH controla todas sus operaciones de América del Sur desde su oficina en São Paulo. Para 1992, IPH había abierto 15 tiendas en Brasil y un total de 100 en América del Sur . Ese mismo año , una de las tiendas de Brasil estableció un récord latinoamericano de 3.200 pizzas vendidas en un solo día.

Internacional Pizza House dividió al país masiva de Brasil en 13 territorios de licencia . la

territorios correspondían a los 13 centros de mayores de la población en Brasil ( ver Anexo 1 ) . São Paulo es el económicamente más desarrollada del estado y también es la más densamente poblada , con una población de casi 34 millones. Este estado se dividió en cuatro franquicias , una para la capital de São Paulo y otros tres que cubre las partes restantes del estado. Uno de los territorios de licencia 13 fue Rio Grande do Sul . En febrero de 1992 , IPH abrió la licitación para el Rio Grande do Sul franquicia . El Informe Stern Grupo decidió hacer una oferta en esta franquicia debido al rápido ritmo del IPH de expansión y reconocimiento de marca.

En abril de 1992 , el Grupo de popa pujar contra otros tres firmas para la franquicia de Rio Grande do Sul , un estado con un poco más de 9 millones de habitantes. Porto Alegre, capital del estado , con una población de aproximadamente 1,2 millones de habitantes, era el verdadero premio en este territorio . Fue un centro cultural para la porción sur de Brasil y tenía una población del área metropolitana de casi 3,1 millones. IPH adjudicado la franquicia con el Grupo Stern en mayo del 1992 . Aunque el Grupo Stern, no tenía ninguna experiencia anterior en la industria alimentaria , la empresa era fuerte financieramente y administrativamente . El franquiciado tiene que pagar honorarios iniciales de 10.000 dólares EE.UU. para cada una de las 20 tiendas que fue autorizado a abrir en este territorio y una cuota de EE.UU. $ 25,000 por cada tienda que en realidad se abrió. El contrato de franquicia también se requiere que el franquiciado pagar el 6 % de las ventas brutas , menos los impuestos directos.

El Grupo de popa formada Maxxi Alimentos S / A en junio de 1992 para operar la franquicia IPH en Río Grande do Sul . El plan era que MAXXI Alimentos para gestionar las nuevas operaciones IPH , mientras que el financiero y las funciones de contabilidad serían realizadas por el negocio principal del Grupo Stern, la construcción empresa . MAXXI Alimentos tenían ocho propietarios , cuyas acciones de la propiedad variados, pero todos los cuales participado en las reuniones semanales de gestión . La participación de control en el MAXXI Alimentos pertenecía al Sr. Max Stern, quien ocupó el 60% de las acciones. Otros accionistas incluyen cuatro hijos del señor Stern , cada uno con un 5% propiedad y otros dos ejecutivos de la popa del Grupo que también detentó 5 % cada uno de la compañía. El restante 10 % pertenecía al señor Fernando Silva , ejecutivo de Grupo Stern desde 1987 que había logrado previamente una empresa de inversión en bienes raíces de propiedad de Max Stern y que también había sido un independiente consultar -

ANT para negocio de la construcción del Grupo Stern. MAXXI Alimentos comenzó con una inversión de capital de EE.UU. $ 2 millones. El costo total estimado de la apertura de las 20 tiendas previstas para los primeros cinco años era 6 dólares EE.UU.millones. Se espera que el resto de EE.UU. $ 4 millones para ser generados por la franquicia, que tenía una prevista de retorno del 26% anual.

Un contrato de franquicia de cinco años entre Maxxi Alimentos y IPH se firmó en junio de 1992 . la contrato era renovable por otros cinco años con el derecho a utilizar el comercio internacional Pizza House marcar durante diez años. Según el estudio de viabilidad económica y financiera del IPH , el Rio Grande do Sul franquicia podría dar cabida a la apertura de 40 tiendas en diez años. Su proyección incluye de forma gratuita -Restaurantes de pie , tiendas express en los centros comerciales , la entrega sólo las tiendas , y combinaciones de estos tres tipos de tiendas. En la opinión del nuevo franquiciado , las estimaciones eran demasiado optimistas.

Dos meses después de la firma del contrato de franquicia, Fernando , la franquicia gerente general IPH ,y el Sr. Marcos Stern, hijo del accionista mayoritario y ahora el director de marketing de la franquicia IPH , viajó a los EE.UU. durante dos meses de entrenamiento en tres centros IPH para los nuevos franquiciados y operadores. La capacitación incluyó módulos sobre temas como la planificación de tiendas , el desarrollo de infraestructura , el producto preparación y operaciones de negocios y administración. Fernando Marcos y asistieron a conferencias sobre temas adicionales como : recursos humanos, la implementación de los controles operacionales y financieros,etcétera

En el viaje de regreso a Brasil , Fernando y Marcos comenzó a planificar la primera independiente Internacional Pizza House en Porto Alegre. El contrato de franquicia se estipula que IPH tendría la aprobación dela ubicación y el diseño de la tienda. Los franquiciados no vieron esto como un problema . En octubre de 1992 la primera página de la tienda fue elegido en la Avenida Nilo Peçanha , una de las calles más transitadas y conocidas en la ciudad. Una de las empresas más grandes y mejores de la construcción en el estado , la propia construcción del Grupo Stern, compañía ción , se inició la construcción inmediata. La tienda cuesta EE.UU. $ 300.000 y tomó 120 días para de meta. Sólo un mes después de que comenzó la construcción, se contrató a los primeros seis aprendices de gestión con el entendimiento de que serían los primeros gestores de IPH en la nueva franquicia . La gestión aprendices Ment fueron a Río de Janeiro para la formación y para participar en las nuevas aperturas de tiendas . también trabajado en tiendas de São Paulo para conocer las operaciones del IPH hands-on .Finalmente, en enero de 1993 , Maxxi Alimentos inauguró la primera tienda de la franquicia en Río Grande Sul . Ese mismo año IPH abrió tiendas en las ciudades desarrolladas y medianas de Campinas, Ribeirão Preto y São José dos Campos , todos en el estado de São Paulo. Además de la apertura , en Porto Alegre , tiendas se abrieron en Curitiba, Belo Horizonte y Salvador, todas las capitales de

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