Plan De Marketing - La Casa Del Alfajor

División de Estudios Profesionales para Ejecutivos

EPE

“LA CASA DEL ALFAJOR”

CURSO:

MARKETING

PROFESOR:

SICLLA VELASQUEZ, TANIA

INTEGRANTES:

POLO APOLAYA, JUAN JOSÉ – U201000103

Plan de Marketing

Producto Innovador – “ALFA PACK”

Definición Histórica

El cliente siempre está a la expectativa de poder alcanzar productos novedosos en todo tipo de rubro comercial, es así que allá por el año 2004, Hernán Pareja, Gerente General de “La Casa del Alfajor”, quería que sus clientes se llevaran a la boca un producto fresco y casero, como salido del horno. A partir de ese deseo, pensó vender la galleta separada del manjar y el dulce. Es así como el éxito llegó gracias al emprendimiento de una pareja de esposos con grandes dotes empresariales ligados a la expansión comercial.

El producto se llama “Alfa Pack” que consiste en entregar al cliente las galletas en una bolsa bilaminada (que las cubre por ambos lados), resistente a la humedad. Que al principio fue con plástico pero no funcionó. Se hizo una prueba y se abrió a los dos meses, a los cuatro meses, a los seis meses y hasta llegar al año. Se pudo observar que la galleta del alfajor estaba idéntica.

Para no tener problemas bacteriales con respecto al manjar, la empresa contó con la alianza estratégica para el proyecto con el Sr. Fernando Bazo, de Bazo Velarde, empresa dedicada a los manjares de leche, a quién la idea le pareció genial. Se creó el 'sachet' de manjar blanco de 150 gramos especialmente para el suministro del pack. Del mismo modo, como “La Casa del Alfajor no tenía suficiente logística de comercialización, Bazo Velarde contribuyó con distribuir los Alfa Pack en los supermercados.

"Muchos venden alfajores, pero ninguno puede hacerlos durar un año para que puedas tenerlo en la alacena, comértelos en la oficina, en el campo o hasta en Europa, si te vas de viaje. Los alfajores son igual de crocantes, tal como los hicimos hace 25 años" – Sr. Hernán Pareja – Gerente General – “La Casa del Alfajor”

I. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

1. Sobre la Empresa

1.1. Historia

LA CASA DEL ALFAJOR S.A.C. es una exitosa empresa familiar que comenzó en la cocina de la casa por los años 1987. Cuando Marcela y su esposo Hernán decidieron entrar en el ramo de la repostería contando con un indudable talento y con la exquisita receta de la abuela que había deleitado a tres generaciones.

Contando con un pequeño capital abrieron la primera tienda ubicada en su casa de Chacarilla del Estanque, contando con el área de producción primero en la cocina y luego en el garaje de su misma casa.

Su incursión en el mercado fue un éxito y eso trajo consigo la diversificación de la oferta apareciendo nuevos dulces como: Encanelados, Guargueros, Brownies asi como también productos salados: Empanadas y Sándwiches.

Es asi que en el año 1989 se apertura la segunda tienda ubicada en un lugar estratégico en pleno corazon de San Isidro, siempre manteniendo la calidad que es la clave del éxito. En el año 1993 se apertura la tercera tienda ubicada en el Centro Comercial Chacarilla del Estanque.

Las ventas se van para arriba y en el año 1995 se inaugura la fábrica ubicada en Chorrillos en los Cedros de Villa, siendo un modelo de eficacia y pulcritud. El público cada día aumentaba e inclinaba sus gustos y preferencias hacia "LA CASA DEL ALFAJOR", Esta continua manteniendo su calidad en todo momento y de esta manera se reforzaría el que ya era nuestro slogan: "El que viene una vez…regresa otra vez". Es así que llegamos a tener "Posicionamiento de Mercado"

En el año 1996 se apertura la quinta tienda en el Centro Comercial Aurora en Miraflores y en 1997 la sexta tienda ubicada en la Av. San Borja Sur.

En el año 1999 se apertura la primera FRANQUICIA exclusiva de los productos de LA CASA DEL ALFAJOR S.A.C. ubicada en la Av. Conquistadores en San Isidro, denominada Salados y Dulces E.I.R.L.

En el año 2004 lanzan un producto novedoso con el concepto de "hágalo usted mismo" denominado ALFA-PACK el cual por su originalidad, la empresa se hizo acreedora al premio "CREATIVIDAD EMPRESARIAL" otorgado por la UPC, NEXTEL DEL PERU, diario EL COMERCIO.

En enero del 2008 se abre una tienda en el Club Regatas Lima con sede en Chorrillos y en mayo del mismo año, una tienda ubicada en el distrito de La Molina.

En la actualidad cuentan con franquicias en, Ica, Lima, Huancayo, Chiclayo, Trujillo y las proyecciones de expansión del mercado son de grandes expectativas; contando con el ya famoso ALFA-PACK, que actualmente se comercializa en los EE UU.

La Casa del Alfajor SAC, éste 2012 cumple 25 años endulzándole la vida a su clientela y más de 550 millones de alfajores vendidos que son la mejor garantía de liderazgo en el mercado.

1.2. Productos

Entre los productos que fabrica y pone al mercado tenemos los siguientes:

ALFAJORES

• De harina

• De maicena

• Chocolate

• Almendra

• Miel

DULCES

• Relámpago

• Cocada

• Budín

• Brownie

• Pionono

• Gueguero

• Turrón

• Merengue

• Pye de Manzana

• Pye de Limón

SALADOS

• Tres jamones

• Butifarras

• Asado

• Capresse

• Pizarrino

• Croissant

• Triple

• Pollo con durazno

• Huevo con Aceituna

• Pollo con palta

• Empanada

1.3. IMAGEN CORPORATIVA Y DE MARCA

Una pieza clave en la elección de los postres y dulces que se consumen en la tienda son los niños. Y según la investigación, el grupo que hace el mayor aporte a la facturación total de los postres es el de 9 a 19 años, con una participación en las ventas de 29,5%.

Sin embargo, el perfil del consumidor se ha ido ampliando cada vez más hacia la clientela adulta y ésta es una de las vías que quiere explotar LA CASA DEL ALFAJOR para incrementar su participación de mercado.

Por esto, se entiende el constante desarrollo y diversificación de los postres, bocaditos salados y dulces que ha ido haciendo la empresa para abrir el mercado hacia otro tipo de consumidor.

“Tenemos una estrategia muy clara que es apuntar hacia los productos de mayor valor, porque los clientes están dispuestos a pagar por productos con mayor valor agregado y mejor calidad”. – Sra. Marcela Silva Santisteban – Gerente de Ventas – “La Casa del Alfajor”

2. SOBRE EL PRODUCTO Y EL SERVICIO

“LA CASA DEL ALFAJOR” tiene una variedad de productos dentro de su portafolio pero el que tenemos como producto que diferencia la marca es el clásico alfajor.

A diferencia de los productos de su competencia, el Alfajor de la “CDA” a segmentado a su público objetivo en los niveles A y B. De tal manera, existirá un cuidado especial en su presentación para hacer de éste alfajor diferente al común de las marcas de sus competidores nacionales más cercanos. Del mismo modo, observamos que ofrecen un servicio particular por tener tiendas propias donde se ofrece el producto, incluyendo franquicias en el interior del país siguiendo ciertos estándares de calidad.

2.1. Producto o Servicio

¿Qué es?

“Alfa Pack” es un sistema novedoso el cual mantiene las galletas del alfajor frescas y el manjar de leche en un kit fácil de usar y muy práctico. También esto ha sido creado para los peruanos que radican en el exterior, ya que mediante este sistema se lo pueden llevar sin el problema de la fermentación del manjar de leche y la humedad de las galletas de alfajor y de ésta manera, disfrutar de un exquisito postre con sabor casero

¿Cómo es?

*40 unid. de Galletas

*1 Sachet de 150 gr. de Manjar / Dulce de Leche

*1 und. Caja para Espolvorear

*1 jgo. de guantes plastificados

* Piso de plástico para la preparación

¿Para qué sirve?

Análisis Objetivo

“Alfa Pack”, en primera instancia, fue creado para los peruanos que radican en el exterior, ya que mediante este sistema se lo pueden llevar sin sufrir el problema de la fermentación del manjar de leche y la humedad de las galletas de alfajor y de ésta manera, disfrutar de un exquisito postre con sabor casero

Análisis Subjetivo

Definitivamente, éste producto que aunque este a un precio no muy por el mayor al mercado crea en el consumidor seguridad del producto que consume, debido a su elaboración y empaque. A la vez, genera un cierto tipo de status al ser un producto de selección.

2.2. Precio

¿Cuánto cuesta?

El precio de este producto es de 15 soles por caja y dependiendo la época del año se pueden encontrar promociones, tales como:

Precio al público promedio. Indique en líneas generales si es más caro, más barato o similar al de la competencia

Si tomamos en cuenta los precios de la competencia (Como por ejemplo, Alfajores HAVANNA y/o TINKAY) podríamos decir que en relación a los productos nacionales y extranjeros el precio no es mayor pero tenemos que tener en cuenta que se ofrece más que un alfajor, se ofrece una experiencia en la cual uno mismo puede prepararse su alfajor y poder mantenerlo igual de agradable por mucho tiempo dando así valor agregado al producto y hacerlo diferenciado.

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