Plan De Negocios Chocolate

Descripción de producto.

El producto Chocofemme es un dulce artesanal elaborado a base de semillas de cacao, leche descremada, azúcar y canela. Se envasará en papel metalizado el cual en un lado es aluminio y del otro papel encerado para brindar una presentación de 25g con la etiqueta del producto y la información nutrimental.

Proceso de producción.

Adquisición de materia prima.

1.- Fragmentar el chocolate en trozos de tamaño similar.

2.- Destilación de ingredientes de las plantas medicinales.

3.-Fundir los trozos de chocolate a baño maría.

4.-Batir el chocolate continuamente.

5.-Añadir el extracto de las plantas medicinales

6.- Batir la mezcla.

7.- Depositar en recipientes y esperar enfriamiento.

8. Envasado y etiquetado.

9. Distribución.

1.- Fragmentar el chocolate en trozos de tamaño similar.

2.-Destilación de los ingredientes de las plantas.

3.-Fundir los trozos de chocolate a baño maría.

4.- Batir de manera continua.

5.- Añadir el extracto de plantas medicinales.

6.-Batir la mezcla hasta que se vuelva homogénea.

7.- Depositar en moldes y esperar el enfriamiento.

8.-Envasado y etiquetado.

9.- Distribución. 

Características de la tecnología.

La tecnología necesaria para la producción de los chocolates es sencilla, sin embargo, se necesitará un proceso especial para la destilación del extracto de la planta medicinal. Para esto solicitaremos asesoría profesional de un Químico Farmaco Biólogo e Ingeniero en Alimentos.

A corto plazo se ocuparan instrumentos caseros tales como: estufas, sartenes, refrigeradores, batidoras, etc. Utensilios que se encuentran en cualquier cocina de los socios de la empresa. Sin embargo a mediano y largo plazo será requerido otro tipo de maquinaria e instrumentos industriales que serán de gran utilidad al momento de lanzar otras líneas de productos.

Equipo herramientas e instalaciones

Equipo/herramientas Cantidad Marca

Estufa 1 Mabe

Fregadero 1

Refrigerador 2 Mabe

Mesa 2

Báscula pequeña 1

Batería de cocina. 1

Paquete de cucharas. 1

Contenedores de plástico. 1 TupperWare

Batidora 1

Computadora personal 6 Vaio,Hp, Dell

Todo el equipo, herramientas e instalaciones ocupadas son brindados por los socios.

Los servicios necesarios para la producción del producto son: gas natural, electricidad y agua.

Las instalaciones donde serán producidos los chocolates serán los domicilios de los socios.

El equipo tendrá el mantenimiento siguiente:

Limpieza de estufa, barra y fregadero 2 veces al día.

Los utensilios de lavaran inmediatamente después de utilizarlos.

Limpieza de las mesas de envasado inmediatamente después de su uso.

Limpieza del refrigerador todos los días.

Materia prima.

Materia prima que utilizará Nataliv para producir un lote de 15 chocolates Chocofemme.

Semillas de cacao 1kg

Azúcar 1Kg

Canela ½ Kg

Agua 1Lt

Leche descremada en polvo 1Kg

Etiquetas 15 unidades

Envolturas metalizadas 15 unidades

Identificación de proveedores y cotizaciones.

Materia prima Proveedor Precio Calidad Proveedor Seleccionado

Semillas de Cacao El Bodegón de semillas Buena 

Azúcar El Bodegón de semillas Buena 

Canela El Bodegón de semillas Buena 

Leche descremada en Polvo El bodegón de Semillas.

Dilae S.A. de C.V. Buena 

Etiquetas Office

Internet

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