Plan De Negocios De Cafeteria

Paco: te envio un ejemplo armado de plan de negocios para un pequeño negocio, para que puedas usarlo de referencia y en el puedas sobrescribir tu información, todos los asuntos que no te queden claros márcalos con rojo y los comentamos en la sesión de asesoría.

Saludos.

Indice del Plan de Negocios del Café el Jarochito

Contenido

1 Aspectos generales del Plan de Negocios 5

1.1 Resumen Ejecutivo 5

1.2 Los objetivos del Café el Jarochito 6

1.3 La misión y la visión del CJ 7

1.4 Elementos claves para el éxito del Café el Jarochito 7

2 Definición de la formula empresarial del Café el Jarochito 8

2.1 Figura asociativa como se constituye el Café el Jarochito 8

2.2 Resumen de la estrategia de arranque 9

2.3 Ubicación del Café el Jarochito 11

3 Productos 11

3.1 Descripción de los productos 12

3.2 Análisis de productos de la competencia 12

3.3 Proveedores 13

3.4 Tecnología 13

3.5 Servicios de la segunda etapa 13

4 Análisis de Mercado 13

4.1 Segmentación del Mercado 14

4.2 Estrategia de segmentación de mercados 14

4.4 Requerimientos de Marketing 15

4.5 Tendencias del Mercado 15

4.6 Crecimiento del Mercado 16

4.7 Análisis del Mercado de Restaurantes 16

4.8 Participantes en la rama de los restaurantes 17

4.9 Niveles de compra de la competencia y hábitos de consumo 17

4.10 Principales competidores 18

5. Instrumentación del Plan de Negocios 19

5.1 Aspectos competitivos en la instrumentación del Plan de Negocios 19

5.2 Elementos diferenciadores del CJ 20

5.3 Estrategia de Ventas 20

5.4 Pronósticos de ventas 20

5.5 Ruta crítica de la instrumentación del Plan de Negocios 22

5.6 Estrategia de Mercado 23

5.7 Posicionamiento 24

5.8 Estrategia de precios 24

5.9 Promociones 25

5.10 Programas de marketing 25

5.11 Actividades para la promoción 25

5.12 Alianzas estratégicas 26

6 Administración 26

6.1 Estructura organizacional 27

6.2 Plan de contrataciones 27

6.3 Probables problemas 27

7 Plan de financiamiento 28

7.1 Consideraciones vitales 28

7.2 Indicadores de desempeño 29

7.3 Punto de equilibrio 29

7.4 Proyección de utilidades y perdidas 30

7.5 Proyecciòn del balance de resultados 30

1 Aspectos generales del Plan de Negocios

1.1 Resumen Ejecutivo

La Cafetería el Jarochito es un restaurante que expende café gourmet de la región de Xico en Veracruz, complementa sus servicios con la venta de alimentos de fácil preparación como sándwiches y postres, adicionalmente expende revistas y artículos básicos para preparar el café en casa (molinos y cafeteras). Estará ubicado en una plaza comercial en la zona de Coyoacan y en su decoración se distinguen elementos rústicos veracruzanos para crear una calida atmósfera mexicana.

El capital para la constitución del Café el Jarochito esta constituido por cinco socios que son: Rogelio Pérez, Eduardo Rodríguez, Ernesto Celes, Armando Castellanos y Miguel Chacón, cada uno suscribe el 20% del capital social

Evolución de ventas y utilidades del CJ

1.2 Los objetivos del Café el Jarochito

Precisar en términos de metas económicas cuantificables los alcances del proyecto y tienen que ofrecernos indicadores precisos si vamos en la tendencia de alcanzar el punto de equilibrio de nuestro plan de negocios como se puede apreciar en el objetivo cuatro

1 Alcanzar ventas de por lo menos $ 3,000,000.00 tres millones de pesos anuales una vez que transcurra un año de su apertura

2 Alcanzar su punto de equilibrio después de los primeros nueve meses de operación

3 Alcanzar una utilidad neta de por lo menos el 19% a partir del segundo año de operaciones

4 iniciar el primer trimestre de operaciones con ventas promedio de $ 160,000.00 (cienta sesenta mil pesos mensuales) y elevarlas a $ 250,000.00 (doscientos cincuenta mil pesos) a partir del quinto mes de operación

1.3 La misión y la visión del CJ

Antecedentes: El Café el Jarochito pretende recrear la atmósfera de los establecimientos ubicados en los Portales del Puerto de Veracruz donde la clientela acude usualmente a disfrutar de un buen café y una charla amena, solamente que a este concepto se agrega la facilidad de tener acceso al INTERNET para que también la población joven de Coyoacan acuda con su Lap Top y disfrute y rescate las costumbre de la Provincia Mexicana.

Misión: Ofrecer en la zona de Coyoacan café gourmet de alta calidad en un ambiente atractivo para una población que cubra un radio de hasta 5 kilómetros y complementar la experiencia de tomarse una buena tasa de café con repostería de alta calidad en una atmósfera informal y relajada que se constituya como en oasis en medio del ajetreo cotidiano.

El Café el Jarochito por su comodidad y por la calidad de sus productos ofrecerá una alternativa interesante para los estratos socioeconómicos principalmente A y B. Como complemento a sus servicios de lunes a viernes en el horario de las 8:00 a las 11:00 de la mañana se ofrecerán desayunos de precio moderado y fácil preparación a los oficinistas, trabajadores y residentes de la zona de Coyoacan.

En una segunda fase una vez consolidada la operación el Café el Jarochita ofrecerá la entrega a domicilio de sus productos para las casas y oficinas dentro de un radio de 2 kilómetros.

Visión: Mediante una operación estable del Café el Jarochito, constituir una franquicia que permita competir con las cadenas internacionales del ramo con ventajas competitivas en la regionalización de los servicios

1.4 Elementos claves para el éxito del Café el Jarochito

1 Al igual que algunas cadenas de cafeterías de la competencia, lograr que por su atmósfera, servicio, y confort el Café el Jarochito sea la tercera mejor opción para disfrutar de los placeres cotidianos (primero el hogar, segundo el trabajo y tercero el Café el Jarochito).

2 La excelente calidad de sus productos y sobre todo la variedad y mezclas de café que garanticen una experiencia gourmet a su clientela.

3 Optimizar al máximo los costos de operación para garantizar las utilidades de los socios.

4 Llevar una contabilidad meticulosa así como el pago religioso de los impuestos para hacer de la empresa Café el Jarochito un modelo de cumplimiento fiscal que garantice un crecimiento sostenible y sustentable.

5 Evitar al máximo la rotación del personal mediante la creación de relaciones duraderas y de calidad entre la empresa y sus empleados, mantener un programa de capacitación continua para garantizar que el personal siempre ofrece el sello inconfundible del espíritu de servicio y calidez del Café el Jarochito.

6 Establecer en su lanzamiento una campaña de marketing agresiva que por su impacto incida en la creación y el mantenimiento de una clientela con un alto nivel de lealtad a los productos del Café el Jarochito.

2 Definición de la formula empresarial del Café el Jarochito

El café el Jarochito se ubicará a una cuadra del centro de Coyoacan en la Avenida Hidalgo 125, esta avenida es una de las principales avenidas de acceso a la zona de librerías y restaurantes, lo que garantizará un trafico de ventas constituido por, oficinistas, residentes de Coyoacan y turistas nacionales que acuden con regularidad y sobre todo los fines de semana.

Una de sus ventajas competitivas es la disponibilidad de espacio para 30 cajones de estacionamiento y la proximidad de otros dos estacionamientos públicos con los que se estableció un acuerdo para hacer uso de sus instalaciones por parte de los potenciales clientes del Café el Jarochito mediante el pago por volumen de los servicios que presten ambos estacionamientos, adicionalmente se dispondrá de la subcontratación de un ballet parking para las horas pico de afluencia de clientes

2.1 Figura asociativa como se constituye el Café el Jarochito

El café el Jarochito se constituye como una Sociedad anónima de Capital Variable cuyas acciones se dividen en cinco socios que suscriben 20% cada uno

2.2 Resumen de la estrategia de arranque

En la hoja electrónica uno y en la tabla a se muestran la totalidad de los recursos necesarios para arrancar el proyecto.

Se considera vital para el inicio de operaciones la tramitación de todos los permisos ya que por la ubicación del Café el Jarochito será necesario cumplir con todos los trámites y requisitos de uso del suelo para evitar por completo problemas con las autoridades de la Delegación Coyoacan

Diagrama 1 Monto y clasificación de los recursos para el montaje del Café el Jarochito

Presupuesto para el arranque y la operación del Café el Jarochito

Constitución legal $15,000 Inversión

Diseño gráfico $15,000 Inversión

Contrataciòn pagina WEB $6,000 Inversión

Folletos $6,000 Inversión

Programa de marketing $65,000 Inversión

Investigación de geomarketing $23,000 Inversión

Incubadora $9,000

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