Presentación de un informe sobre una idea emprendedora. Café Majas Bar

Introducción

El presente informe tiene como objetivo identificar y describir los aspectos generales y características esenciales de nuestra idea emprendedora para la creación de una cafetería. Este informe se fundamenta en una revisión detallada de la estructura organizacional propuesta, la cual incluye la definición del equipo de trabajo, las funciones y requerimientos específicos de cada puesto, así como el establecimiento de jerarquías y planes estratégicos.

La información contenida en este informe es crucial para el desarrollo exitoso del negocio, ya que proporciona una visión clara y estructurada sobre los siguientes aspectos:

• Descripción del Producto o Servicio: Detalla el tipo de café y alimentos que se ofrecerán, así como la propuesta de valor que distinguirá a nuestra cafetería en el mercado.

• Definición de Cargos y Funciones: Establece las responsabilidades y requerimientos de cada puesto dentro de la organización, asegurando que cada miembro del equipo comprenda su rol y contribución al éxito del negocio.

• Organigrama: Presenta la estructura jerárquica de la empresa, destacando las relaciones entre los distintos niveles y los canales de comunicación dentro de la organización.

• Políticas y Estrategias: Define las políticas internas que guiarán el funcionamiento diario de la cafetería y los planes estratégicos que orientarán su crecimiento y desarrollo a largo plazo.

Este informe pretende proporcionar una base sólida para la implementación efectiva de nuestra cafetería, garantizando que todos los aspectos relacionados con la estructura y el funcionamiento del negocio estén claramente definidos y alineados con nuestros objetivos empresariales.

OBJETIVOS

General

Describir detalladamente los puestos de trabajo para garantizar la precisión en la elaboración de los documentos administrativos relacionados con la gestión salarial y optimizar la administración de los recursos humanos.

Específicos

• Definir el organigrama de una empresa, en este caso, una cafetería

• Aplicar el formato establecido para llevar acabo un adecuado análisis y descripción de los puestos de trabajo

GENERALIDADES

Café Majas Bar es un refugio urbano donde el café de calidad se encuentra con la calidez de un ambiente acogedor. Ofrecemos una experiencia única con granos seleccionados a mano y métodos de preparación artesanales, complementados por un menú de delicias frescas y creativas. Nuestro espacio está diseñado para que cada visita sea un momento especial, ya sea para disfrutar de un café en solitario, una reunión con amigos o una pausa durante el día. Café Majas Bar no solo sirve café, sino que crea momentos memorables y fomenta una comunidad vibrante.

Misión

En Café Majas Bar, nos dedicamos a ofrecer una experiencia gastronómica y social de alta calidad, combinando la venta y producción de alimentos y bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. Nuestra misión es proporcionar un espacio acogedor y vibrante, donde nuestros clientes puedan disfrutar de comidas rápidas, bebidas deliciosas y momentos de sano esparcimiento. Creamos un ambiente dinámico que fomente la convivencia y el disfrute, permitiendo a nuestros clientes compartir experiencias memorables con amigos y familiares.

Visión

En Café Majas Bar, aspiramos a consolidarnos como la principal referencia nacional en la producción y venta de comidas rápidas. Nuestra visión es liderar el mercado mediante el uso de instalaciones equipadas con la más alta tecnología y la implementación de espacios versátiles que enriquezcan la experiencia del cliente. Contamos con un equipo de profesionales altamente calificados que se comprometen a mantener nuestros rigurosos estándares de calidad, asegurando un servicio excepcional y productos de primera clase.

Productos

En Café Majas Bar, nuestro producto estrella es el café americano, preparado con precisión utilizando técnicas y variedades adaptadas a los gustos individuales de nuestros clientes. Esta bebida, derivada del café expreso, ofrece una intensidad más suave sin sacrificar el rico sabor del café.

Además de nuestro café destacado, ofrecemos una variedad de alimentos que incluyen snacks, brunch y platos inspirados en los pinchos españoles. Estos acompañamientos están diseñados para complementar nuestras bebidas, ya sean alcohólicas, no alcohólicas o café, creando una experiencia gastronómica completa que satisface todos los gustos y ocasiones.

ORGANIGRAMA

Es un medio para familiarizarse con la estructura y los diferentes niveles jerárquicos que componen esta organización, su consulta permite identificar las funciones, conocer las líneas de comunicación y de mando al igual que proporciona los elementos para el cumplimiento de las labores.

Identificar los Salarios

La siguiente tabla de salarios proporciona una visión detallada de la compensación para cada puesto en Café Majas Bar. Esta información es fundamental para asegurar una gestión salarial eficiente y equitativa dentro de nuestra cafetería. Los salarios establecidos reflejan la importancia y responsabilidades de cada rol, y están diseñados para atraer y retener a un equipo altamente calificado, garantizando así un servicio excepcional y el éxito continuo de nuestro negocio.

Puesto Responsabilidades Salario Mensual Estimado

Gerente Se debe encargar de la planeación, organización, control y supervisión de las actividades operacionales realizadas en la empresa para el desarrollo de los diferentes servicios que ofrece a sus clientes, además es responsable de obtener las utilidades necesarias para guiarla dentro del marco político y cumplir con los objetivos establecidos. $ 2.500.000

Chef Encargado del área de cocina con habilidades para elaborar, preparar, presentar y conservar la diversidad de productos que se fabriquen en la cafetería, de preferencia con énfasis en postres japoneses, además el correcto cuidado de la calidad y costos establecidos. $ 1.800.000

Barista Persona encargada de preparar y servir las bebidas a base de expreso de café. Su función es el manejo perfeto de la barra de café y la capacidad correcta para operar dichas maquinas. $ 1.600.000

Cajero Encargado de entregar y custodiar el dinero en efectivo, giros, transacciones y

demás documentos de valor del cual requieren una gran responsabilidad, a su vez

es indispensable que tenga un buen manejo de las herramientas tecnológicas. $ 1.400.000

Mesero Es la primera interacción de los clientes con la empresa, por lo tanto, es

indispensable la buena atención al cliente; el mesero se encarga de preparar las

mesas, tomar los pedidos y servirlos al consumidor. Por otro lado, debe manejar

un perfil respetuoso y cumplir con las políticas sanitarias y de seguridad. $ 1.400.000

Puestos

Nombre del cargo Gerente general

Ubicación Oficina

Superior inmediato Ninguno

Objetivo Planear, organizar, dirigir y controlar el desarrollo de las actividades productivas, administrativas, financieras y presupuestales de la empresa.

En este puesto de trabajo se requiere conocimiento amplio de las repercusiones del trabajo en las demás tareas de la empresa. Visión amplia de sus consecuencias y de sus interdependencias

Funciones 1.- Gestionar operaciones diarias

2.-Contratar e incorporar nuevos baristas o cualquier personal de servicio

3.-Formar a los empleados en la atención del cliente y uso adecuado de algunas máquinas y como

entregar los pedidos.

4.-Cordinar con proveedores y hacer pedidos.

5.-Añadir nuevos artículos al menú dependiendo de las temporadas.

6.-Aconsejar al personal sobre maneras de resolver problemas con clientes.

7.-Mantener registros actualizados de los ingresos y gastos diarios, semanales y mensuales

8.-Promocionar el sitio y productos..

Requisitos Título profesional universitario

Experiencia de 1 año en funciones similares

Habilidades Liderazgo

Habilidad Gerencial

Relaciones internacionales

Competencia de negociación

Motivación y aspiraciones

Habilidades comunicativas

Nombre del cargo Cocinero

Ubicación Cocina

Superior inmediato Jefe de sala

Objetivo Elaborar pedidos ordenados por los clientes recibidos para su elaboración y respectiva preparación, logrando satisfacer las necesidades de los comensales en tiempo y cálida

Funciones 1. Seguir las indicaciones del chef principal.

2. Informar acerca de las nuevas órdenes.

3. Preparación de alimentos para cocinar (lavar, pelar y cortar fruta y verduras)

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