Proyecto De Inversion

I. ESTUDIO DE MERCADO

1. Definición del producto

Producto: Granola Dietética

DESCRIPCION:

Como los estándares de vida en el mundo crecen constantemente, la gente alrededor del mundo está empezando a cuidar su salud ya que desean una buena forma de vida. La demanda de estos alimentos naturales está incrementándose en el mercado y no hay un límite futuro para estos tipos de cereales.

A finales del Siglo XIX, los nombres Granula, Granola y Ganolietta eran marcas registradas en los Estados Unidos de productos con maíz integral desmenuzado y cocido hasta que se tornaba crujiente; comparable a una invención suiza contemporánea, el Muesli. El nombre del alimento volvió a aparecer en los años '60, y los frutos y las nueces fuero añadidos para convertir este comestible en una comida sana popular en el movimiento hippie. La Granola hizo una importante aparición en el Woodstock Music and Art Festival de 1969. El nombre ya no es una marca registrada excepto en Australia donde sí que lo es, por la compañía Australian Health & Nutrition Association Ltd. de la Sanitarium Health Food Company.

Durante los años 90, muchos fabricantes de cereales introdujeron la granola baja en grasas como una alternativa a la granola tradicional, apuntándose a la moda contemporánea que rodea todo lo bajo en grasas. La granola baja en grasas tiende a ser más seca que la típica, y de hecho puede ser más saludable si la receta no ha sido modificada añadiendo azúcares y/u otros tipos de calorías. Resulta bastante común tomar la granola como algo más sano que los snacks tradicionales, como las galletas o donuts.

2. Área Geográfica

La planta estará ubicada en el departamento de Cusco, Provincia de Cusco, Distrito de San Jerónimo, se ha tomado en cuenta esta ubicación debido a la disponibilidad de la materia prima (vía de paso – Pisac y Departamento de Puno) y a la cercanía hacia el mercado meta (Cusco Ciudad).

Fuente: Google Maps

3. Mercado meta

El público al cual se dirigirá el producto es el mercado Local.

SUSTENTO: El Instituto Nacional de Salud (INS) y otras instituciones promueven el consumo de son cereales como quinua, kiwicha o cañihua y trigo los cuales se caracterizan por su alto valor alimenticio.

“Estos cereales son una buena alternativa nutricional –sobre todo para niños y adultos mayores– y destacan por su excelente calidad de proteínas y minerales”, dice Faviola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición.

Rosa Salvatierra, nutricionista del INS, indica que estos granos contienen doble cantidad de algunas proteínas, comparados con cereales más tradicionales como el trigo, arroz, maíz o cebada: “Contienen grandes cantidades de lisina y metionina, que son aminoácidos esenciales en nuestro organismo. La lisina interviene en el desarrollo de las células cerebrales, y la metionina, en el metabolismo de la insulina”, señala Salvatierra.

El INS recomienda incluir estos cereales en la alimentación del adulto mayor, pues son una importante fuente energética y de fibra insoluble, la cual previene enfermedades degenerativas (diabetes, cáncer de colon, etc).

Fuente: “Diario El Comercio de Lima”

http://elcomercio.pe/gastronomia/662926/noticia-valor-cereales-andinos-alimento-que-beneficia-ninos-adultos-mayores

El público al cual está dirigido este producto:

• Público Cusqueño

4. Análisis de la demanda

DEMANDA HISTORICA CONSUMO DE GRANOLA (Kg)

AÑO TOTAL

2007 25000

2008 29000

2009 35000

2010 36500

FUENTE: Cámara de Comercio Cusco

Para poder hallar la proyección de la demanda, se ha utilizado el método de regresión (VER ANEXO 1). De acuerdo con el análisis hecho, se pudo ver que el método de regresión cuadrática es el que mayor coeficiente de correlación presenta. Teniendo como ecuación principal a la siguiente:

Y = b0 + b1x + b2x2

Y = 19533.12 + 539.37x - 155.62x2

Y2011 = 19533.12 + 539.37 (5) - 155.62 (5)2

Y2011 = 55599

DEMANDA PROYECTADA DE GRANOLA (Kg)

AÑO TOTAL

2011 55599

2012 80279

2013 90647

2014 122704

2015 155450

5. Análisis de la oferta

DEFINICION DE LA COMPETENCIA

FUENTE: Evaluación de los supermercados en nuestra ciudad

OFERTA PARTICIPACION

Perú Inka SRL 29%

Cusco Mara EIRL 18%

Valicha 31%

Cusco Vida 11%

Otros 11%

OFERTA HISTORICA

OFERTA HISTORICA

DE GRANOLA (Kg)

AÑO TOTAL

2007 22859

2008 28028

2009 32891

2010 34651

FUENTE: Cámara de Comercio Cusco

Para poder hallar la proyección de la oferta, se ha utilizado el método de regresión (VER ANEXO 2). De acuerdo con el análisis hecho, se pudo ver que el método de regresión cuadrática es el que mayor coeficiente de correlación presenta. Teniendo como ecuación principal

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