Proyecto De Zapallo

TRIBUNAL DE GRADUACIÓN

Ing. Patricia Valdiviezo

PRESIDENTE

Eco. Giovanny Bastidas

Director de Tesis

DECLARACIÓN EXPRESA

“La responsabilidad por los hechos, ideas y doctrinas expuestas en este proyecto me corresponden exclusivamente, y el patrimonio intelectual de la misma a la ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL”

Karen Garay Montoya

Adriana Medrano Cevallos

Sheyla Naranjo Triviño

ÍNDICE GENERAL

Dedicatoria…………………………….…..……………………………………….l

Agradecimiento...…………….. …………………………………….……….…. IV

Tribunal de Graduación…………………………………………..………….......V

Declaración Expresa……………...………………………...…………………...VI

Índice General…………………………………………….…………………….. VII

Índice de Cuadros……………………………………………………………..... XI

Índice de Figuras ……………………………………………………………….. XI

Índice de Tablas……………………….………………………………………... XI

Índice de Gráficos………………….………………………………………... ….XlI

Índice de Anexos………...………………………………………………………XIII

Capítulo 1: Introducción

1.1 Generalidades……..………………...…….…………………….……………..1

1.1.1. Zapallo……………..….……………………………………….…………….1

1.1.2. Quinua…………………………………….…………………….…………....2

1.2 Antecedentes………..…………………………………………….…………...3

1.3 Justificación…….....……………………………………………….…………...4

1.4 Relevancia…………...…………………………………………….…………...5

1.5. Definición del problema………………………………………….………..….6

1.6 Objetivos…..…………………………………………………………………....6

1.6.1 Objetivo General……………………...……………………………………...6

1.6.2 Objetivos Específicos……………………..………………………………...6

Capítulo 2: Estudio de Mercado

2. Investigación de Mercado ……….…………………………….……………….8

2.1. Análisis del Sector……………………..……………………….……………..8

2.2. Perspectiva de la investigación……..………………….………………….. .8

2.3. Diseño de la investigación……………………………….…………………...9

2.4. Antecedentes de la investigación……………………….…………………...9

2.5. Alcance de la investigación………………………………………………10

2.5.1 Área Geográfica…………………………………………………………...10

2.5.2 Segmentos de estudio………………………………….………………..10

2.5.3 Sub-segmentos………………………………………….………………..10

2.6. Objetivos de la Investigación de Mercado…………….……………….10

2.6.1. Objetivos Generales …………………………………….……………....10

2.6.2. Objetivos Específicos…………………………………….………………11

2.7. Definición de las fuentes de información……………….………………11

2.7.1. Fuentes de Información Primaria……………………….……………....11

2.8. Plan de Muestreo……………………………………………….….……..11

2.8.1. Definición de la Población Objetivo………………………….………….11

2.8.2. Determinación de la Muestra…………………………….......................12

2.9 Metodología a aplicar…………………………….....................................12

2.9.1. Entrevista a Profundidad……………………………………………….....13

2.9.1.1. Objetivos de la entrevista a profundidad……...................13

2.9.2.1. Diseño de la encuesta …………………………………………….…...14

2.10 Procesamiento de la información……………………………………..…..16

2.10.1. Análisis e Interpretación de la Encuesta Realizada……………....….16

2.11. Análisis

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