Proyecto Mayorista

 PROYECTO MAYORISTA PÚRPURA 1

S.M. Jiménez-López; D.A. Reyes-Jaramillo; J. Balcázar-Arias; D. Martínez-Cortés

Maestría en Dirección de Negocios, Universidad Interamericana para el Desarrollo, Morelia, Michoacán, México.

Abstract.

El éxito de las empresas dedicadas a la compra y venta de productos se mide en términos de rentabilidad obtenida dentro de un periodo determinado. En este caso de estudio la empresa a analizar es la Abarrotera Mayorista Púrpura 1 la cual se dedica a la compra y venta de abarrotes en general al por mayor.  La empresa en 2016, 2017 y 2018 ha registrado márgenes de utilidad bruta debajo del 8% una vez realizado un estudio de rentabilidad por marca se detecta que las marcas a las cuales le compran mayor volumen no alcanzan al menos 7% de utilidad. Con el presente estudio se busca incrementar la rentabilidad por marca y obtener una herramienta de negociación que permita incrementar u obtener una rentabilidad mínima del 8%.

Keywords:

Abarrotera

Proveedor

Compras

Volumen de venta

Rentabilidad

Introducción

De acuerdo a la RAE, la definición de la palabra “abarrotar” significa apretar o fortalecer algo con barrotes, llenar un espacio de personas o cosas. a su vez, la palabra “barrote” procede de “barra”, de ahí surge “abarrotar” término que significa asegurar la carga y llenar los huecos primero con barrotes y después con cualquier objeto, en especial alimentos. De ahí surge la palabra “abarrotes”. El concepto de la palabra “abarrotes” comenzó a utilizarse en las colonias españolas de América, donde los establecimientos de venta quedaban “abarrotados” de víveres y otros productos, tras la llegada de un buque al puerto procedente de España o de otros asentamientos invadidos.^[1]

En México el Sector Abarrotero forma parte de una evolución en constante cambio, que ha generado grandes utilidades para los abarroteros que han sabido aprovechar las oportunidades que el sector ofrece en sus diversas áreas. Tan solo el Canal Mayorista Abarrotero tuvo un crecimiento en 2016 de +47.8% vs 2009; representando $51,517 millones adicionales en venta año contra año.^[2]

[pic 1]^[3]

Ese crecimiento nos muestra como año con año las ventas en ese sector representan un porcentaje considerable para la economía del país, estamos hablando del 1.12% del PIB nacional. Esto quiere decir que la economía del país se ve favorecida por este impacto de empleos tanto directos como indirectos.

• 50,441 directos.
• +50,000 indirectos Industria.
• +1,870,000 indirectos Comercio.

El Canal Mayoreo Abarrotero es uno de los más longevos en el país, ha existido como parte de la cadena de suministro y distribución de productos de consumo desde el México Antiguo.

De acuerdo al ANAM (Asociación Nacional de Abarroteros Mayoristas A.C) más del 45% de la población tiene capacidad limitada de compra, esto permite que existan más de 623,000 puntos de venta tradicional (tiendas de esquina) representando alrededor de un 50% del total de ventas de abarrotes del país, que se abastecen del Canal de Mayoreo.

Este sector presenta el encadenamiento con varios sectores, industriales (+3,100 proveedores) como comerciales (clientes), con una cobertura de más del 85% de los puntos de venta detallista en México.^[4] 

Metodología

[pic 2]

Por medio del modelo de Regresión lineal simple trataremos de demostrar que a mayor volumen de compra mayor rentabilidad. Donde se define como la variable dependiente la utilidad por proveedor bo y la variable independiente el monto de la compra X1.

Las condiciones en las que se realizó la investigación están basadas en información obtenida del Sistema Integral de Información (SII) de la empresa Abarrotera Mayorista Púrpura 1, del cual se obtuvo la base de datos que se muestra a continuación en la Tabla 1.

Primero las compras netas, es decir incluyendo descuentos o bonificaciones, realizadas a cada proveedor durante el periodo enero a diciembre 2018; así como la utilidad obtenida de cada proveedor. La utilidad también llamada rentabilidad^[5], es la diferencia obtenida entre el valor de las ventas y el costo de lo vendido; el costo se obtiene considerando el inventario inicial del periodo, adicionando las compras netas y disminuyendo el inventario final.

Se considera una rentabilidad óptima arriba del ocho por ciento, de acuerdo a las Instituciones bancarias que dan referencia de la rentabilidad del sector, además se realizó un análisis previo del costo operativo de la empresa y de acuerdo a la experiencia de 50 años ya establecidos se considera una utilidad del 2% neta como aceptable. Como antecedente es importante mencionar que hace tres años una rentabilidad del cinco por ciento era aceptable, pero actualmente se han agregado varios rubros de gastos entre ellos los que tienen que ver con la seguridad de la distribución de la mercancía lo que ha ocasionado que se incremente el costo operativo en un dos por ciento más.  

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