Proyecto Panadería, pastelería y postres. “LUPITA “

2012

GASPAR RESENDIZ RAFAEL

MARES MARTINEZ ELEAZAR

RICO MARIN ELLIOT

GARCIA MORENO SAUL

MUZIÑO NAVA JOSE GUADALUPE.

[PLAN DE NEGOCIOS PANADERIA, PASTELERIA Y POSTRES “LUPITA”.]

Panadería, pastelería y postres. “LUPITA “

Proyecto y Objetivos

La Idea. (Cual es la idea de negocios).

La panadería LUPITA, se proyecta como una tienda panificadora para cubrir las necesidades de pan de batalla y otros productos derivados de la harina de trigo, y de postres para la zona del TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE HUIXQUILUCAN.

¿Por qué? (Como surgió la idea, porque crees en la idea).

El pan de batalla y los productos derivados de la harina, así como los postres, debido a la crisis económica, al alza general de precios, seguirá siendo un producto con una demanda creciente.

El Promotor o los Promotores. (Los que tuvieron la idea y la llevaran a cabo).

Los dos promotores son:

• El señor Rafael Gaspar Reséndiz, Contador General ex contador de la Industria Panificadora Estrella, con 15 años de experiencia especifica en el sector panificador.

• El señor Eliot Rico Marín, egresado de la carrera de Ingeniería de Alimentos del Tecnológico de Estudios superiores de Huixquilucan

Misión. (¿Que quieres que sea tu empresa ahora?, tu reto alcanzable).

• Nuestra misión es proveer pan de batalla, pan especial de alta calidad y postres. Y ser la mejor panederia-cafeteria, de la zona.

Objetivos.

• Ser la panadería líder de la zona del TESH y alrededores

• Elaborar cada día 10 pasteles y 10 postres durante el primer año

• Elaborar cada día 20 pasteles y 20 postres durante el segundo año

• Para pan de batalla, postres y especiales.

• Diferenciarse de los negocios que sólo quieren vender movidos por los precios al ofrecer y proporcionar servicio y apoyo, y cobrar por eso.

• Aumente el margen bruto de ganancia a más del 25%.

• Aumentar las ventas de otros productos que no sean equipo en un 20% del total de las ventas para el tercer año.

Producto y Mercado

Producto: Visión general. (Clara descripción de los productos y servicios en los que se basa el negocio).

• El pan de batalla es el alimento de primera necesidad en la canasta familiar del Huixquilucan en general y del vecino de Naucalpan en particular, básicamente para la hora del desayuno.

• El pan especial por los estudios realizados en la zona, tiene consumo importante por las tardes.

• Los postres se consumen a cualquier hora del día, y estando cerca de dos escuelas la posibilidad de ventas es mayor.

Producto: Visión general. (Clara descripción de los productos y servicios en los que se basa el negocio).

• Los postres y pan tienen una alta demanda durante la mañana, básicamente en el ámbito secundario y universitario.

El cliente. (El cliente primordial de tu negocio).

Los potenciales clientes son:

• Los hogares de la zona.

• Los estudiantes y universitarios de la zona

• Las amas de casa

El Mercado Potencial. (Los clientes primordiales).

• Las familias de la zona de Magdalena y el Mirador.

• Los consumidores de los alrededores que pasan por la Av. Camino a Huixquilucan

• Los estudiantes de El Tecnológico, la Universidad, el Conalep, y Colegios de la zona

• Las tientas barriales de la zona y alrededores.

Competitividad

Competencia. (Describir la competencia en relación al mercado).

• Panadería Zelanda

• Panadería Pionono

• Panadería del IC Norte

• Dos Panaderías Artesanales de la zona

• Postres Paty

• Cafetería El Olivo.

Principales competidores.

• Panadería Pionono

• Panadería Artesanal de la Zona

• Pan y Postres Huixquilucan.

Análisis comparativo. (Compara los principales competidores, reflejando sus puntos débiles y fuertes).

Competitividad. (Cuadro comparativo sobre los puntos más débiles de tu competencia en relación a tu negocio).

Plan de Marketing

F.O.D.A. (Describe tus Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).

Política de Producto, Política de Servicio y Atención al cliente. (Como vas a presentar tu producto ó servicio y como piensa atender a los clientes).

• El pan de batalla y los panes especiales estarán en mostradores de aluminio y vidrio.

• Se hará entrega del pan de batalla y especial a las tiendas de barrio a primera hora de la mañana y a las cuatro de la tarde.

• Los postres se venderán en el área de cafetería de la empresa, ofreciendo café y refrescos. Adicionalmente se instalaran cuatro puestos móviles de venta de postres para ubicarlos estratégicamente a la salida de los colegios

Política de Precios, promociones y descuentos. (Como

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