Proyecto Pizzeria

Índice

CAPÍTULO I Pág. 05

Aspectos Generales Pág. 06

1.1 Denominación del Proyecto Pág. 06

1.2 Objetivos Pág. 06

1.3 Ubicación Sectorial (CIIU) Pág. 07

1.4 Responsables Pág. 07

CAPÍTULO II Pág. 08

Estudio de Mercado Pág. 09

2.1 Producto a Estudiar Pág. 09

2.2 Definición del Mercado Objetivo Pág. 10

2.3 Análisis de la Demanda Pág. 10

2.4 Análisis de la oferta – competencia Pág. 19

2.5 Balance Demanda – Oferta Pág. 21

2.6 Los Precios Pág. 22

CAPÍTULO III Pág. 24

Estrategias de Marketing Pág. 25

CAPÍTULO VI Pág. 27

Ubicación del Negocio Pág. 28

4.1Propuestas Pág. 28

4.2 Factores Pág. 29

4.3 Método Pág. 29

CAPÍTULO V

Aspectos Técnicos

5.1 Especificaciones del Producto

5.2 Proceso Productivo

5.3 Medios

CAPÍTULO VI

Organización del Negocio

6.1 Modalidad Jurídica

6.2 Constitución de la Empresa

6.3 Organización de la Empresa

CAPÍTULO VII

Inversiones y Financiamiento

7.1 Las Inversiones No corrientes

7.2 Las Inversiones Corrientes

7.3 Financiamiento

CAPÍTULO VIII

Presupuesto de Ingresos y Egresos y Utilidad del Negocio

8.1 Presupuesto de Ingresos

8.2 Presupuesto de Egresos

8.3 Utilidad

INTRODUCCIÓN

El siguiente informe es un perfil de proyecto de producción y comercialización. Tomando en cuenta las necesidades de una población, sus gustos y preferencias, se decidido colocar una empresa de preparación de Pizzas y Lasañas pero solo para entregar a domicilio (delivery). La razón de esto es evitar la gran inversión de acondicionar un local apropiado para la venta de estos productos y que al final encarecen al mismo.

Durante el desarrollo de este perfil mostraremos información cuantitativa y cualitativa que avalaran nuestra idea de proyecto. Mostraremos que nuestro producto si tiene cabida en el mercado al que nos dirigimos, solo tenemos que resaltar nuestros beneficios como una buena calidad y un buen precio.

Se concluirá este informe con datos exactos sobre la inversión a realizar, presupuestos y una posible rentabilidad.

CAPÍTULO I

ASPECTOS GENERALIDADES

1.1 Denominación del Proyecto

“Perfil de proyecto, para la producción y comercialización de Pizzas y Lasañas a domicilio en la Cuidad de Sullana”.

1.2 Objetivos del Proyecto

Objetivo General

• Determinar la factibilidad y viabilidad para la producción y comercialización de Pizzas y Lasañas a domicilio en la Cuidad de Sullana.

Objetivos Específicos

• Evaluar la rentabilidad económica y financiera del proyecto.

• Definir la organización legal más conveniente para la empresa.

• Estimar la oferta y demanda de nuestro mercado objetivo.

• Buscar la tecnología apropiada para presentar un producto de alta calidad.

1.3 Ubicación sectorial Productiva

Según La Clasificación Internacional Industrial Uniforme (CIIU) nuestro proyecto se encuentra en:

CIIU 5520: Restaurantes

1.4 Responsables del Proyecto

• Dioses Correa, Bruno (Coordinador)

• Guevara Alberca, Susana

• Paz Aguilar, Wilfredo

• Rivas Gómez, Andrea

• Torres Farías, Manuel

• Zapata Pella, Víctor

CAPÍTULO II

ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 Producto a Estudiar

Nuestra empresa satisfacerá una necesidad básica como es el alimento ofreciendo un tipo de producto distinto y poco comercializado en la cuidad de Sullana como es la Pizza y la Lasaña.

Como característica de nuestros productos ofreceremos:

 Variedad, distintos tipos Pizza (Jamón, Mozzarella con aceitunas, Hawaiana, Especial, De la Casa) y Lasaña (Carne, Pollo, A la Boloñesa, etc).

 Se utilizarán insumos de primera calidad en la elaboración.

 Se elaborarán varios tipos de Pizzas: Familiar, Grande, Mediana y Personal. Para la Lasaña: Fuente y Porción.

 Se establecerá un nombre de forma que los clientes se identifiquen con él y lo relacionamos de inmediato con el producto que ofrecemos.

 Las Pizzas se entregarán en cajas descartables debidamente selladas y las Lasañas se entregaran en contenedores térmicos.

 En la etiqueta que se colocarán en los embases llevarán la siguiente información: El nombre de la empresa, Numero para pedidos, RUC

 El precio de las Pizzas y Lasañas estarán al nivel de la competencia pero ofreciendo una mejor calidad.

2.2 Definición del Mercado Objetivo

Nuestra empresa tiene como mercado objetivo, a las familias de los sectores socio económicos A y B de la cuidad de Sullana. Que son normalmente los que consumen el producto que vamos a ofrecer: Pizzas y Lasañas.

2.3 Análisis de la Demanda

• Variables que Afectan la Demanda

Nuestra empresa se encargará de la producción y comercialización de pizzas y lasañas, entregarlo a domicilio, las variables que pueden afectar nuestra demanda son:

 El precio que coloquemos a nuestros productos tienen que estar igual o menor que nuestra competencia. Esto está en relación con los insumos que coloquemos en nuestras Pizzas y/o Lasañas, un tipo de Pizza puede estar más barato que otra dependiendo de los insumos.

 Los gustos y preferencias de nuestro mercado objetivo, si logramos posicionamiento en el mercado de forma que las personas obtén por comprar Pizzas y/o Lasañas en vez de otro producto aumentaremos la demanda.

 Para nuestra empresa pensamos como bien sustituto (No necesariamente tan fuerte) el pollo a la brasa, si este bien baja de precio nuestra demanda disminuirá.

 La población objetivo está determinada, familias de las estratos socioeconómicos A, B. lo que se tiene que hacer como empresa, intentar captar más clientes y así aumentar nuestra demanda.

 Las condiciones del medio ambiente no influirán con nuestro producto ya que se venderá todo el año. Lo que si puede influir son fechas especiales en las cuales puede aumentar la demanda.

• Análisis de la Demanda Actual

Se presentaran los datos de la encuesta (ver anexo 01) aplicada por el grupo responsable del proyecto. Se tomaron 110 encuestas en la cuidad de Sullana en puntos específicos (Supermercados Mega Market y Costos) para poder de esta forma encuestar a las personas pertenecientes a nuestro mercado objetivo.

Mostraremos los datos ya analizados en cuadros y gráficos:

Cuadro N°1

PREGUNTA F %

1.- Consume ud. Pizza y/o lasañas

A. Si 82 75%

B. No 28 25%

Fuente: Encuesta aplicada en Junio 2010

Elaboración: Propia

Gráfico N°1

Fuente: Encuesta aplicada en Junio 2010

Elaboración: Propia

Interpretación:

Esta primera pregunta nos reduce nuestro mercado, de 110 encuestas tomadas, solo 82 respondieron que ya consumen pizzas y/o lasañas, por lo tanto nuestro mercado positivo se redujo a un 75% con el que trabajaremos el resto de la encuesta para conocer sus gustos y preferencias.

Cuadro N°2

PREGUNTA F %

2.- Esta satisfecho con las pizzas y/o lasañas que consume

A. Si 29 26,5%

B. No 53 48,5%

Fuente: Encuesta aplicada en Junio 2010

Elaboración: Propia

Gráfico N°2

Fuente: Encuesta aplicada en Junio 2010

Elaboración: Propia

Interpretación:

Con esta pregunta disminuimos nuestro mercado positivo debido a que las personas que están satisfechas con el producto que consumen no pertenecen este, por lo tanto ahora tenemos 53 personas que representan el 48,5%. Con este grupo trabajaremos para hallar los resultados que necesitamos.

Cuadro N°3

PREGUNTA F %

3.- ¿En un mes cuantas Pizzas y/o Lasañas consume?

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