Proyecto Restaurante

INDICE GENERAL

Pág.

1. RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………………..……1

2. ANALISIS DE MERCADO………………………………………………………………..…….2

2.1. Mercado…………………………………...................………………………………2

2.2. Ubicación del proyecto…………………………………...………………………….2

2.3. Calidad y precio de los productos……………………………...…………………..4

2.4. Competencia del producto y/o servicio en el mercado…..............................….4

2.5. Mercado Objetivo………………………………………………………………….….4

2.6. Volumen de Venta……………………………………………………………….…...4

2.7. Satisfacción de calidad y precio del producto y/o servicio……………………....4

2.8. Comportamiento de la demanda actual y futura………………………………….5

2.9. Principales productores……………………………………………………………...5

2.10. Comercialización de producto y/o servicio……………………………………….5

2.11. Estimación de la oferta actual o futura…………………………………………...5

2.12. Adquisición de Materias Primas…………………………………………………..6

2.13. Recursos Humanos………………………………………………………………...6

2.14. Estimación de precio y costo de producción…………………………………….7

2.15. Mercadotecnia……………………………………………………………………….9

3. ANALISIS TÉCNICO……………………………………………………………………….…...9

3.1. Descripción de producto y/o servicio……………………………………………….9

3.2. Producción anual……………………………………………………………………..9

3.3. Proceso Productivo…………………………………………………………………..9

3.4. Normas Sanitarias…………………………………………………………………..11

3.5. Materia prima requerida……………………………………………………………12

3.6. Proveedores…………………………………………………………………………12

3.7. Personal requerido………………………………………………………………….12

3.8. Infraestructura y equipo requerido………………………………………………..12

3.9. Ubicación de proyecto……………………………………………………………...18

4. ANALISIS FINANCIERO………………………………………………………………………19

4.1. Estado de Origen y Aplicación de los Recursos, Programa de Inversiones...19

4.2. Determinación del capital de Trabajo…………………………………………….21

4.3. Estados financieros Pro forma…………………………………………………….22

4.4. Flujo Neto de Efectivo………………………………………………………………27

4.5. Calendario de Reintegro de intereses y capital………………………………….27

4.6. Indicadores Financieros……………………………………………………………28

4.7. Información del impacto social del negocio……………………………………...30

5. CONCLUSIONES RECOMENDACIONES…………………………………………………31

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Integrantes del Grupo “Restaurant el paraiso

Cuadro 2. Precios de los productos.

Cuadro 3. Adquisición de materias primas

Cuadro 4 recursos Humanos para llevar a cabo el proyecto

Cuadro 5. Costos de producción

Cuadro 6. Recursos humanos para llevar a cabo el proyecto

Cuadro 7. Infraestructura y equipo requerido

Cuadro 8. Programa de inversiones

Cuadro 9. Estado de origen y Aplicaciones de Recursos

Cuadro 10. Determinación del Capital de Trabajo

Cuadro 11. Proyección de Ingresos por Ventas Mensuales

Cuadro 12. Proyección de ingresos por ventas Anuales

Cuadro 13. Costos Mensuales

Cuadro 14. Costos Anuales

Cuadro 15. Estado de Resultados

Cuadro 16. Flujo Neto de Efectivo

Cuadro 17. Calendario de Reintegro

Cuadro 18. Punto de Equilibrio

Cuadro 19. Valor Actual Neto (VAN), TIR Y RB/C

Cuadro 20. Calculo PRI

Cuadro 21. Balance General

Cuadro 22. Empleos generados

Cuadro 23. Empleos preservados

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Croquis de macro localización

Figura 2. Croquis de micro localización

Figura 3. Distribución del área de trabajo

1. RESUMEN EJECUTIVO

Las integrantes del grupo social denominado Mujeres en Acapulco, Te Alimentamos Mejor han decidido organizarse para emprender un negocio dedicado a la producción y venta de alimentos y de esta manera provechar el mercado que existe para la venta de alimentos en la región, ya que la comunidad en donde se pretende llevar a cabo este proyecto requiere de un lugar dedicado exclusivamente a la venta de alimentos. Es por ello que se han decidido organizarse como grupo de trabajo y pedir apoyo al Instituto Nacional de la Economía Social INAES. La intención de llevar a cabo este proyecto es brindar un servicio de calidad a los habitantes de la comunidad y generar empleos que ayuden a mejorar la calidad a los habitantes de la comunidad y generar empleos que ayuden a mejorar la calidad de vida de cada una de las integrantes de este grupo de trabajo. Es importante hacer mención que las mujeres que integran este grupo de trabajo tienen amplia experiencia en el comercio y en la preparación de alimentos. Este grupo de trabajo es de reciente creación.

A continuación se enlista a las integrantes del grupo de trabajo denominado Mujeres en Acapulco, Te Alimentamos Mejor.

Cuadro 1. Integrantes del Grupo “Mujeres en Acapulco, Te Alimentamos Mejor”

No. NOMBRE CARGO

1 CLAUDIA ÁNGELES LORENZO Socia

2 FAUSTINA BERNAL RAMIREZ Socia

3 SOLEDAD CABRERA PEREZ Socia

4 PATRICIA GONZALEZ VAZQUEZ Responsable social

5 YOLANDA MARIN GONZALEZ Socia

6 SILVIA MARTINEZ DE JESUS Socia

Este grupo de trabajo requiere de la inversión de $389,000.00 para lleva a cabo la construcción del local, compra de equipo y materia prima. El grupo de trabajo aportara el local para la ejecución del proyecto el cual tiene un valor de $75,000.00 y realizara una aportación para de $14,000.00 en efectivo para la adquisición de equipo, mientras que la dependencia realizara una aportación de $300,000.00 para la adquisición de equipo y materia prima

De acuerdo al análisis realizado se obtuvieron los siguientes indicadores financieros:

Un Valor Actual Neto (VAN) $234,795.89 proyectado a cinco años, una TIR de 37.62% lo cuales un valor aceptable, indicando la rentabilidad del proyecto. Así mismo se obtuvo una Relación Beneficio-Costo de 1.32, lo cual indica que por cada peso que se invierta se obtendrán $0.32 de ganancia. El punto de equilibrio fue de 24.73%

3. objetivos y metas

Objetivos

 Consultar la microempresa dedicada a la venta de alimentos.

 Creación de empleos directos e indirectos.

 Mejorarla calidad de vida de las integrantes de este grupo de trabajo.

Metas

 Generar ventas de $59,550.00 mensuales.

 Generar 6 empleos directos permanentes

 En un futuro ampliar o abrir una nueva sucursal en otro punto de venta.

2. ANALISIS DE MERCADO

2.1. Mercado

El mercado al cual van dirigidos estos productos que ofrece el Grupo MUJERES EN ACAPULCO, TE ALIMENTAMOS MEJOR es a los pobladores de la colonia miramar y a los turistas que pasan por dicha localidad del puerto de Acapulco.

2. 2 Ubicación del proyecto

El proyecto estará ubicado en la colonia Miramar, en andador marañonas mza 2 lote 15, puerto de acapulco

Figura 1. Croquis de Macro Localización

Figura 2. Croquis de Micro Localización

2.3 calidad y precio de los productos

Los precios que manejara el grupo de trabajo denominado MUJERES EN ACAPULCO, TE ALIMENTAMOS MEJOR están en función de los precios de producción de los productos.

Cuadro 2. Precio de los productos

PRECIOS DE LOS PRODUCTOS

PRODUCTOS PRECIO

CALDO DE CAMARON PARA 10 PERSONAS $ 50.00

CALDO DE CAMARON PARA 10 PERSONAS $ 35.00

ARROZ PARA 10 PLATILLOS $ 20.00

ENSALDA PARA 10 PLATILLOS $ 20.00

2.4. Competencia del producto y/o servicio en el mercado

Existen diversos restaurantes a la orilla de la carretera, así como también negocios dedicados a la venta de comida en las localidades cercanas, pero el grupo Mujeres en Acapulco, Te Alimentamos Mejor es el único que pretende ofrecer platillos que incluyan como ingrediente principal pescado. Por lo que el grupo MUJERES EN ACAPULCO, TE ALIMENTAMOS MEJOR aprovechara este mercado que hay en la zona.

2.5. Mercado Objetivo

El servicio que ofrecerá el Grupo MUJERES

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