Proyecto Restaurante

INDICE GENERAL

Pág.

1. RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………………..……1

2. ANALISIS DE MERCADO………………………………………………………………..…….2

2.1. Mercado…………………………………...................………………………………2

2.2. Ubicación del proyecto…………………………………...………………………….2

2.3. Calidad y precio de los productos……………………………...…………………..4

2.4. Competencia del producto y/o servicio en el mercado…..............................….4

2.5. Mercado Objetivo………………………………………………………………….….4

2.6. Volumen de Venta……………………………………………………………….…...4

2.7. Satisfacción de calidad y precio del producto y/o servicio……………………....4

2.8. Comportamiento de la demanda actual y futura………………………………….5

2.9. Principales productores……………………………………………………………...5

2.10. Comercialización de producto y/o servicio……………………………………….5

2.11. Estimación de la oferta actual o futura…………………………………………...5

2.12. Adquisición de Materias Primas…………………………………………………..6

2.13. Recursos Humanos………………………………………………………………...6

2.14. Estimación de precio y costo de producción…………………………………….7

2.15. Mercadotecnia……………………………………………………………………….9

3. ANALISIS TÉCNICO……………………………………………………………………….…...9

3.1. Descripción de producto y/o servicio……………………………………………….9

3.2. Producción anual……………………………………………………………………..9

3.3. Proceso Productivo…………………………………………………………………..9

3.4. Normas Sanitarias…………………………………………………………………..11

3.5. Materia prima requerida……………………………………………………………12

3.6. Proveedores…………………………………………………………………………12

3.7. Personal requerido………………………………………………………………….12

3.8. Infraestructura y equipo requerido………………………………………………..12

3.9. Ubicación de proyecto……………………………………………………………...18

4. ANALISIS FINANCIERO………………………………………………………………………19

4.1. Estado de Origen y Aplicación de los Recursos, Programa de Inversiones...19

4.2. Determinación del capital de Trabajo…………………………………………….21

4.3. Estados financieros Pro forma…………………………………………………….22

4.4. Flujo Neto de Efectivo………………………………………………………………27

4.5. Calendario de Reintegro de intereses y capital………………………………….27

4.6. Indicadores Financieros……………………………………………………………28

4.7. Información del impacto social del negocio……………………………………...30

5. CONCLUSIONES RECOMENDACIONES…………………………………………………31

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Integrantes del Grupo “Restaurant el paraiso

Cuadro 2. Precios de los productos.

Cuadro 3. Adquisición de materias primas

Cuadro 4 recursos Humanos para llevar a cabo el proyecto

Cuadro 5. Costos de producción

Cuadro 6. Recursos humanos para llevar a cabo el proyecto

Cuadro 7. Infraestructura y equipo requerido

Cuadro 8. Programa de inversiones

Cuadro 9. Estado de origen y Aplicaciones de Recursos

Cuadro 10. Determinación del Capital de Trabajo

Cuadro 11. Proyección de Ingresos por Ventas Mensuales

Cuadro 12. Proyección de ingresos por ventas Anuales

Cuadro 13. Costos Mensuales

Cuadro 14. Costos Anuales

Cuadro 15. Estado de Resultados

Cuadro 16. Flujo Neto de Efectivo

Cuadro 17. Calendario de Reintegro

Cuadro 18. Punto de Equilibrio

Cuadro 19. Valor Actual Neto (VAN), TIR Y RB/C

Cuadro 20. Calculo PRI

Cuadro 21. Balance General

Cuadro 22. Empleos generados

Cuadro 23. Empleos preservados

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Croquis de macro localización

Figura

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