PROYECTO DE RESTAURANTE ORGANICO

ALFARO JUAREZ CARLOS EDUARDO

CERVERA ROSALES ANDY JUNIOR

COMECA CASTILLO JHAJAIRA ESTEFANY

LAZARO ANGULO ANDY

LEON ALVARADO JUAN CARLOS

ROMERO MEGO PATRICIA LISSETH

SANCHEZ VELASQUEZ ERICK ANTONIO

TUJILLO – PERU

2011

AGRADECIMIENTOS

A todas las personas encuestadas, por su contribución en la realización de esta investigación.

A nuestras familias que nos acompañan incondicionalmente con su cariño y entrega en nuestros trabajos.

RESUMEN EJECUTIVO

CAPÍTULO I

ANÁLISIS DE MERCADO

PROPÓSITO DE INVESTIGACIÓN

Problema de investigación

Alternativas de decisión

1.1.2.1 Genéricas

1.1.2.2. Específicas

1.2. HIPÓTESIS

1.3. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

1.4. UNIVERSO

1.4.1. Descripción

1.4.2. Ámbito Geográfico

1.4.3. Cuantificación

1.5. METODOLOGÍA

1.5.1. Tamaño de la muestra

1.5.2. Recopilación de datos

1.5.2.1. Fuentes primarias

1.5.2.2. Fuentes secundarias

CAPÍTULO II

2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

2.1.1. Características propias

2.1.2. Características diferenciales

2.1.3. Proceso de producción

2.1.4. Beneficios y usos

2.1.5. Estrategias de comercialización

CAPÍTULO III

3.1. PROCESAMIENTO DE DATOS

3.2. ANÁLISIS É INTERPRETACIÓN

3.3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

ANEXOS

Este informe versa sobre la implantación de una nueva línea de comida orgánica en el restaurante El Mochica, las cuales responde es la oportunidad y beneficio de que no existe este nuevos servicio de comida orgánica en la ciudad de Trujillo, que brinde un servicio de calidad al cliente.

Las variable estudiadas son tanto cualitativas como la calidad de comidas, servido al cliente, ambiente del local, así como también cuantitativas como la capacidad de adquisición por parte dl cliente.

El enfoque del informe parte de los objetivos planteados al inicio de este estudio así también las hipótesis planteadas por cada una de las investigaciones para su efectividad en el mercado, se comprobará a través de las pruebas de hipótesis y demás gráficos que analizamos detalladamente.

Por último, queremos dar a conocer nuestras perspectivas sobre qué debería hacerse para que el resultado emitido por este proyecto y el enfoque que propone no disminuya al implantarse éste en el mercado, es por tal que la ultima parte consta de las conclusiones y recomendaciones por parte de nuestro grupo “Seven Consultores”.

Propósito de la investigación

INRODUCCION

La gastronomía ha despertado un nuevo segmento de negocios y ha dado vida a otros que han tenido que innovar para ajustarse a las preferencias de un consumidor exigente y selectivo. La tendencia de la comida saludable, la cocina como espacio social, para aprender, para que este sector siga creciendo.

Enunciado del problema:

¿Cuál ES el nivel de aceptación de la comida orgánica para personas que tienen ingresos mayores de 750 nuevos soles, de los segmentos A Y B de la ciudad de Trujillo?

ALTERNATIVAS:

Generales

Debe lanzarse el nuevo producto al mercado.

Cuales son las estrategias para desplazar a la competencia.

Especificas

Cómo posicionar el producto?

¿Qué precio debe tener el nuevo producto?

¿Qué estrategia de publicidad se debería utilizar para promocionar nuestro servicio?

¿Cuál es el interés que muestra el usuario al implementar el servicio adicional de comida orgánica en el Restaurante “Mochica”?

¿Cuáles son los gustos y preferencias de los clientes potenciales?

¿Bajo que términos se manejaría la calidad de servicio que ofrezca el restaurante de comida orgánica?

HIPOTESIS:

Si

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