Proyectos de Biotecnología. COLLINS S.A DE C.V LICOR DE CAFÉ “COPULUS LIQUER”

Proyecto aula

 Proyectos de Biotecnología.

COLLINS S.A DE C.V

LICOR DE CAFÉ

“COPULUS LIQUER”

INTEGRANTES:

• Casillas Carrillo Erendira.
• García Aldaco Laura.
• Lara Sámano Luis Alberto.
• Lardinois Alanís Orlando.
• Núñez Grifaldo Luis.
• Rodríguez Padilla Fabiola.
• Salazar Rosas Juliy.

Asesores:

• Carreño y Camacho Ángel Arturo.
• Rafael Gpe. Fierro Hernández

Grupo: 5IM1                                                        Equipo: 6

Turno: Matutino                                         Ciclo escolar: “2013-2014 A”

Proyecto aula

 Proyectos de Biotecnología.

Nombre de la empresa:

“COLLINS” S.A DE C.V

Giro de la empresa: 

Elaboración de licor de café

Producto a elaborar:

LICOR DE CAFÉ

Nombre del producto a elaborar:

        “CAPULUS LIQUEUR”        

El nombre de nuestro producto está relacionado con nuestra materia prima “café” (coffea arabica) trascrito al latín como licor de café

INTEGRANTES:

• Casillas Carrillo Erendira.
• García Aldaco Laura.
• Lara Sámano Luis Alberto.
• Lardinois Alanís Orlando.
• Núñez Grifaldo Luis.
• Rodríguez Padilla Fabiola.
• Salazar Rosas Juliy.

ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA:

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FUNCIONES

 GERENTE GENEREL:

• Designar todas las posiciones gerenciales.
• Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos.
• Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos.
• Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están ejecutando correctamente.

SUBGERENTE:

Es la persona encargada de suplantar al gerente general en su ausencia pero cuando el gerente no está ausente el subgerente se encarga de:

• Remplazar al gerente en las actividades desarrolladas por el mismo cuando esté ausente
• Brinda al trabajador los instrumentos adecuados y materias primas necesarias para la realización de sus funciones
• Ofrecer incentivos para el buen desempeño de las labores de cada uno de los empleados D) Establecer excelentes relaciones con las entidades a las cuales se les brinda un servicio y de igual forma de quienes lo recibimos.

GERENTE DE PRODUCCION:

Es el encargado de todo el proceso de producción, desde selección de proveedores, verificación de la materia prima y todo lo que ello conlleva, manejo de temperaturas no sé, el personal, hasta la entrega del producto final en las condiciones de calidad establecidas por el sector al que pertenezca.

GERENTE DE CALIDAD.

Revisar la decisión de aprobar o rechazar, luego de la evaluación de los resultados de las materias primas, materiales de envase y empaque, producto en proceso y producto terminado.

GERENTE DE VENTAS.

• Preparar planes y presupuestos de ventas
• Establecer metas y objetivos
• Calcular la demanda y pronosticar las ventas.
• Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores.

GERERNTE DE FINANZAS.

Estar al tanto de todas las operaciones económicas de las empresas, pues es el que va a diseñar estrategias económicas para el área de ventas y compras, ya que se va a basar en los créditos que puede obtener.

GERENTE DE MERCADOTECNIA.

Monitorea la situación presente del mercado y pronostica su 
futuro, considerando las características y expectativas de los usuarios de los productos, canales de distribución, proveedores, competidores y asociaciones comerciales.

Objetivo:

Desarrollar un producto fermentado a partir del vodka y la adición del grano de café (Coffea arabica) para que este pueda ser consumido por personas diabéticas.

META.

Producir un lote de 10L de licor de café en 3 semanas; realizándole las pruebas fisicoquímicas correspondientes según la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-142-SSA1-1995.

Misión:
Crecer como una empresa productora de licor de café con gran prestigio por la calidad y benéficos del producto para la salud y el consumo no nocivo de este por personas diabéticas además de ser competidora nacional en el mercado de bebidas inspirando orgullo, pasión y compromiso, generando valor para nuestros grupos de interés.

Visión:

Ser una empresa líder en producción de licor de café  reconocida, distinguida, renombrada y demandante en el sector de bebidas gracias a la buena reputación y distinción ya que aportara grandes beneficios en el consumo adquiriéndolos  por nuestros productos de gran calidad; siempre en contacto con el cliente para poder satisfacerlo.

Introducción:

El grano de café tiene bastantes beneficios para la salud uno de estos es reducir el nivel de glucosa en la sangre y en conjunto con el vodka hacen una bebida la cual es el licor de café que ayudara a mantener los niveles normales de glucosa.

La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad muy presente en la delegación Milpa Alta, Distrito Federal a raíz de esto nosotros como empresa (Collins S.A de C.V) creamos una bebida alcohólica  (licor de café) el cual es apto para su consumo sin dañar a la salud.

Problema:

En el mercado no se encuentra un producto fermentado a base de café que ayude a degradar los efectos de la diabetes mellitus tipo 2 puesto que es un padecimiento que aumenta en la delegación Milpa Alta del Distrito Federal, esta es una enfermedad que dura toda la vida y que causa problemas de deterioro en el cuerpo siendo está letal a largo plazo.

Justificación:

Alumnos del CECYT No 15 “DAE”, harán uso de sus conocimientos del curso de biotecnología para la creación de una empresa (“COLLINS” S.A DE C.V) que lleve a la industrialización una bebida de postré  que produzca “licor de café”; con ello contribuiremos a contra restar los efectos de la diabetes mellitus tipo 2 siendo esta una amenaza mundial. Se calcula que en el mundo existen más de 180 millones de personas con diabetes y es probable que esta cifra aumente a más del doble para 2030. En 2005 se registraron 1.1 millones de muertes debidas a la diabetes, de las cuales alrededor de 80% ocurrieron en países de ingresos bajos o medios, que en su mayoría se encuentran menos preparados para enfrentar esta epidemia. Con los beneficios que el café y el vodka aportan se ayudara a disminuir  las secuelas que esta enfermedad produzca.

Fundamentación:

En la delegación Milpa Alta se vive una situación generalizada por el estrés y sobre peso de las personas. Expertos en el tema en la Facultad de Ciencias Médicas – U.N.A.M. opinan que la diabetes mellitus Tipo 2 (DM 2) es una patología de creciente prevalencia en el mundo hasta adquirir características de pandemia del presente siglo, Por lo cual nuestro equipo decide crear una empresa de bebidas fermentadas a base del café y el vodka “COLLINS” S.A DE C.V ya que es una bebida que no ha sido producida industrialmente hoy en día. En el caso particular del café se han generado logros importantes en su producción agrícola, pero ha habido rezago de mercados internacionales debido al atraso en tecnologías aptas para el acondicionamiento del fruto y por el conformismo con los procesos de comercialización tradicionales e ineficientes.

Con el café y el vodka presente en el licor ayudaran a la conservación de la salud por la aportación se substancias que ayudan a regularizar los niveles de glucosa en la sangre, además de que este producto será elaborado con ingredientes aptos para ser consumidos por diabéticos.

Hipótesis:

Si se crea un licor de café dedicado al descenso de los efectos provocados por la diabetes mellitus tipo 2 (“COLLINS” S.A DE C.V)  generaremos vitalidad  para el consumidor que padezca esta alteración además de contribuir con la salud en la delegación Milpa Alta  del Distrito Federal.

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