Proyectos

I. Identificación del proyecto

1.1 Nombre del proyecto

Producción y Comercialización de empanadas de camarón

1.2 Dueño del Proyecto

Estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Ciencias Acuícola y Recurso Marino Costero de la Clase de formulación y evaluación de proyecto.

1.3 Ejecutor del Proyecto

Fany Nuñez

Sarahi Hernandez

Zilma Leiva

Jose Luis Duron

Felver Lopez

1.4 Origen del Proyecto

La necesidad de generar ingreso para un pequeño grupo de personas y proveer un producto que supla una exigencia de un segmento de mercado en el cual ofrecemos empanadas de camarón en la cual es una alternativa de las empanadas de carne y de pollo para complacer y crear un nuevo producto al mercado, generando de esta forma un ingreso al productor artesanal.

1.5 Antecedentes

La industria camaronera en la zona sur de Honduras es un rubro de alto auge por lo cual se considera con una alta fuente de materia prima para la producción y comercialización de empanadas de camarón considerando que en tiempos anteriores no hay quien genere dicho producto.

El camarón tiene una variedad de usos en diferentes platillos pero no para empanadas por lo cual se toma como una opción a considerar y de esta forma aprovechar su bajo índice de consto y alcance de materia prima

1.7 Objetivos

Objetivo General

Elevar los ingresos económicos del la comunidad y de las familias mediante generación de empleo creando una empresa en la que ellos se beneficien indirectamente; la finalidad de este proyecto es producir y comercializar empanadas de camarón y contar con establecimiento adecuado para la elaboración y la comercialización de dicho producto, específicamente Empanadas de Camarón.

Objetivo de Ejecución

• Construir instalaciones adecuadas para la elaboración del producto

• Adquirir el equipo he instalar de utensilios necesarios para la transformación de la materia prima (camarón y harina).

• Comprar e instalar el equipo y mobiliario de oficina para la operación administrativa para el proyecto.

Objetivos de Operación

• Capacitar al personal seleccionado para la utilización del equipo y utensilios y obtener resultados favorables.

• Producir 2000 empanadas de camarón en bandeja con tres unidades

• Comercializar anualmente en el mercado local y regional

1.6 Justificación

 Son 300 camaroneras las que se encuentran registradas en la zona sur del país (Choluteca y Valle), en donde existen 17 mil hectáreas cultivadas.

 La Zona Sur es un área con pocas fuentes de empleo por lo tanto la ejecución de proyecto es importante para generar ingresos a las familias a través de un empleo.

 En Choluteca no existe una microempresa que produzca empanada de camarón por lo tanto se toma como un proyecto a considerar para generar recursos económicos y empleos.

 Aprovechar de mejor forma las materias primas generadas en esta región.

II. Estudio de Mercado

Un estudio de mercado sirve para obtener, analizar y comunicar información acerca de los clientes, el producto, el precio, el tipo de distribución, las promociones, los competidores y los proveedores.

Para obtener la información necesaria se hizo una recolección de datos esta se realizó mediante fuentes Primarias y Secundarias.

Se tomaron en cuenta consideraciones como la ubicación del mercado meta, la demanda, la oferta, el precio, la comercialización y los proveedores de materia prima.

2.1 Metodología

Para realizar la investigación de mercado fue necesario determinar una metodología, la cual se fundamenta en los siguientes pasos:

• Se establecieron los objetivos de la investigación

• Se establecieron las necesidades de información

• Se determinó el diseño de la investigación y la fuentes de datos

• Se desarrolló el procedimiento de la recolección de datos

• Se determinó el diseño de la muestra

• Se recolecto y proceso la información

• Se analizó e interpreto la información

Fuentes de Información

Las fuentes consultadas para obtener la información necesaria y conocer la aceptación del producto se utilizaron las siguientes:

Fuentes Primarias: Encuestas, Empresas camaroneras, Pescadores, productores de camarones de camarón, posibles compradores

Fuentes Secundarias: Consultas a internet al igual que consultas técnicas puntuales.

Formato de Recopilación de Datos

Para la ejecución de la información fue necesario diseñar una encuesta en el que fue aplicado a consumidor, proveedores de nuestra materia prima al igual que a la población, restaurantes y supermercados con el propósito de informarnos los lugares ideales para colocar nuestro producto.

Diseño y Tamaño de la Muestra

Para determinar el tamaño de la muestra fue necesario definir el universo de los consumidores potenciales, el cual la constituyen por medio de PEA para definir el universo de los consumidores potenciales, el cual se constituye de:

• Población Total de Honduras=8,725,000 habitantes (Fuente Wikipedia)

• Población Económicamente Activa Nacional (PEA)=42.5% (fuente La Tribuna, 27/01/2014).

• Población Total de Choluteca= 160,000 habitantes (fuente Wikipedia)

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