RESUMEN empresas

1.1 Antecedentes de la empresa

La primera franquicia se abrió en Warren, Michigan. La decisión estratégica de expandir el negocio a través de franquicias sentó las bases para que Little Caesars se convirtiera en lo que es hoy: la mayor cadena de pizzas para llevar de los Estados Unidos y una marca comercial conocida internacionalmente.

El logo de Little Caesars se convierte en una figura en 3D utilizada afuera como letrero.

En 1967 little ceasars abre su primera pizzería en la ciudad de Detroit. En 1979 Little ceasars lanza la nueva oferta de dos pizzas por el precio de una y acuña la frase pizza pizza!.

Los LLitch sufragaron la extraoirdinaria renovación del edificio de oficnas de 10 pisos ubicad arriba del Teatro Fox, el cual compraron en 1987 y donde establecieron la sede mundial de Little ceasars pizza en Detroit.

Little ceasars abrió sus puertas en Ciudad Obregon en el año 2013, ubicada en la calle Miguel Aleman no.255, cuentan con 2 sucursales en a ciudad actualmente en el año 2018.

1. Estructura de la empresa

La empresa esta constituida en la parte de recursos humanos por 22 empleados los cuales se distribuyen en las áreas de cajas, cocina, limpieza y gerencial. Por su parte en la estructura de las instalaciones la empresa cuenta con el siguiente equipo:

• 6 hornos los cuales están ubicados verticalmente uno por encima del otro.
• Contenedores de masa
• Una barra contenedora de insumos
• Maquina amasadora
• Cuarto Frio
• 2 freidoras
• 4 cajas registradoras
• Mesa para corte y embalaje de las pizzas
• 3 calentador  conservador de pizza

1.2 Planteamiento del caso de Estudio

La empresa Little ceasar al ser una cadena reconocida y establecida en la ciudad tiene gran afluencia de clientes que demandan el producto debido a su bajo costo y a la eficacia de atención a clientes. La mencionada afluencia de clientes genera una cantidad considerable de personas en espera en la fila de compra, además de que el espacio destinado para la espera del cliente es muy reducido lo cual puede generar un retardo en los tiempos de atención.

1.3Objetivo

La principal meta de este estudio realizado es el de mejorar el tiempo en que la línea de atención de cajas de la empresa Little ceasar´s atiende a un cliente desde que este mismo entra por la puerta de entrada hasta que este mismo sale por la mencionada puerta. Todo esto mediante la aplicación de un modelo empleando el software ProModel

1.4 justificación

Se desea realizar el siguiente estudio de el proceso de atención a clientes de la empresa Little Ceasar´s con motivo de mejora de el mencionado proceso y para demostrar la funcionalidad que un modelo de simulación puede tener dentro de no solo la empresa a la cual se aplica el estudio sino cualquier empresa en la industria.

1.5 Delimitacion

El estudio realizado solamente se remota en su aplicación en la sucursal de Miguel Aleman en Ciudad Obregon, Sonora. Ademas también se especifica al área de atención al cliente o en este caso el área de cajas.

2. Aplicación del Método

El método de aplicación de el estudio consiste en la recopilación de datos correspondientes para la realización de un modelo de simulación promodel. Entre los datos a recopilar esta el tiempo de atención del cliente, el cual se tomaran la cantidad de 100 tiempos. Otro de los datos a recopilar son la cantidad de empleados en el área, el equipo utilizado y su cantidad. Posterior a esto, los tiempos obtenidos se les aplicara un método estadístico para determinar la distribución de los datos.

2.1 Descripcion del sistema productivo

El sistema operativo de cajas funciona de la siguiente manera:

Una vez ingresado el cliente al establecimiento el empleado o empleada procede a saludar cordialmente al cliente para después tomar su orden mientras el cliente ordena el producto que este desea el emplead@ va ingresando en el sistema de la caja dicho producto que el cliente le menciona. Además el empleado(a) realiza su labor de venta al mencionar las distintas promociones las cuales la empresa ofrece en sus productos. Una vez que ya se encuentran ingresados los productos  que desea adquirir el cliente el empleado corresponde mencionándole el total a pagar si el cliente paga la cantidad total en efectivo, se procede a entregarle el cambio respectivo. Si el cliente paga con una tarjeta de crédito o débito, el empleado dispone de la terminal para ingresar la tarjeta y espera a la aprobación de la terminal, dependiendo del banco del banco proveedor de la tarjeta se requiere  que el cliente ingrese un PIN (contraseña) o en otros casos, firmar el Boucher correspondiente. Una vez realizado el pago, el empleado(A) procede a tomar el producto del calentador conservador donde se encuentra la pizza para así entregársela al cliente, el empleado despide cordialmente al cliente, y el cliente se retira.

2.2 Variables bajo estudio

La variable a estudiar en este trabajo es:

• el tiempo de atención a los clientes.
• Si el cliente recibió su producto o no lo recibió.
• Calidad de la atención de los empleados de la empresa Little ceasar.

2.3 supuestos del modelo

• La cantidad de clientes es dependiente de la hora del dia.
• El proceso de atención es igual para todos los clientes.
• El espacio de espera de los clientes congestiona la cola de atención.
• El tiempo total de atención del cliente depende de la cantidad de clientes en la cola de espera.

2.4 Recopilación de Datos de Entrada del Modelo

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