Restaurante – Bar (AZOTEA DOCE)

Integrantes

Nombre y Apellidos

DNI

1

Julio Cesar Aroni Huamani

75269816 

2

Stefany Daniela Pasión Apaza

72510431 

3

Pierina Alexandra Soto Gamboa

75734687

4

Salvatore Zamalloa Sanchez

 72802667

Alumno contacto

Salvatore Zamalloa Sanchez 

Puesto de trabajo

 Supervisor de Bar

Tiempo exp.

6 meses 

Nombre empresa

AZOTEA DOCE 

Carrera

CAB ( x )    CNI (  )    CONTA (  )    MKT (  )   ADM (  )

Módulo

I ( x )    II (  )    III (  )    IV (  )   V (  )

Ciclo actual

1ro (  )    2do ( x )    3ro (  )    4to (  )   5to (  )   6to (  )

Nº horas EFSRT

 192

Nº de créditos

6 

Docente asesor EFSRT

 Ramiro Luis Hidalgo Lostanau

Describir la ocupación que desempeña en su puesto

Ocupación: Supervisor de Bar

Funciones:

• Encargado del inventario semanal
• Realizar el cierre del local
• Controlar al personal, en sus turnos (rotativos)
• Responsable de caja (cuadre y cierre)

Elabora el organigrama donde se ubica tu puesto

Giro del negocio

Restaurante – Bar (AZOTEA DOCE)

Visión

DOCE es un restaurante auténtico e innovador orientado hacia la gastronomía peruana con influencias culinarias del mediterráneo. Su concepto vanguardista busca elevar su cocina, llevando su comida a una experiencia excepcional.

Misión

DOCE está desarrollado para el explorador curioso que quiere practicar de lo que es trendy fresco y excitante. Nos dirigimos a aquellos que buscan singularizar su experiencia invitándolos directamente a conocer desde cultura y comida hasta las joyas escondidas que posee el interior de la ciudad de Lima.

Valores

Nos caracterizamos por estar sincronizados con las raíces de la cultura peruana. Enfocados en los pequeños detalles, incitando la cultura y buscando constantemente la exaltación de nuestros clientes, tomamos la vida con diversión y ligereza. Aportando una sensación de frescura y distinción.

Cartera de productos y/o servicios de la empresa.

Ofrecemos un ambiente lifestyle con dos tipos de atmósfera. Una cerrada que se compone del salón del restaurante. Y otra abierta la azotea rooftop, un ambiente ameno y relajado. Ambos constituyen un espacio acogedor y distintivo para disfrutar.  

Problemas encontrados

1

 Rotación de personal : ¿Cómo se podría rotar al personal  para turnos rotativos y todos

Obtengan descanso Necesario para una mejor atención al cliente y  todos estén satisfechos?

2

 Publicidad externa:  : ¿Cómo podrían mejor su publicidad y llamar la atención de los clientes para ser más conocidos por sus platillos?

3

 Comunicación : ¿Cómo se puede mejorar la comunicación en equipo para incrementar ganancias tener un liderazgo que ayude a mejorar y perfeccionar el equipo de trabajo?

4

 Falta de Control de Productos : ¿Qué opciones podrían mejorar para  mayor control de los productos al ingresar a la empresa  y al salir?

5

 Pagos impuntuales : ¿Qué nueva opciones o canales de atención podrían implementar para el pago puntual y así nadie esté insatisfecho en su trabajo y estén motivados en su trabajo?

6

 Manejo y trato hacia sus clientes: ¿Cómo orientaría y de qué formas  a sus trabajadores para  obtener   una mejor atención al cliente mejoren el protocolo de atención y satisfacer a los clientes ?

7

 Capacitación a sus trabajadores: ¿Cómo mejorar las enseñanzas a sus trabajadores para que tengan un buen rendimiento en sus labores, más conocimientos y sepan que mejorar en cada uno ?

8

 Falta de Foda : Qué medidas tomaría para darse cuenta ¿ Qué es lo que le falta mejorar  en cada uno de ellos sus debilidades para poder perfeccionar y obtener el resultado de una buena atención al cliente ?