VENTA DE POSTRES DE PANIFICACIÓN VIA INTERNET POR REDES SOCIALES

POSTRES DE PANIFICACION

MILITA

INSTITUTO SUPERIOR DE GASTRONOMIA “MARCELINO PAN Y VINO – MAPAVI”

PROYECTO:

VENTA DE POSTRES DE PANIFICACIÓN VIA INTERNET POR REDES SOCIALES

AUTOR(A):

SUSAN STEFANY SANTILLAN MONTOYA

PROFESOR:

DENNIS JARAMILLO

AÑO:

2011

INDICE

Resumen ejecutivo…………………………………………………………………….pág. 4

Capítulo I Plan de Marketing

1.1 Nombre del negocio………………………………………………………………….pág. 6

1.1.1 Antecedentes del negocio………………………………………………….......pág. 7

1.2 Visión y misión……………………………………………………………………….pág. 9

1.3 Determinación de los objetivos…………………………………………………….pág. 9

1.4 Plan de marketing………………………………………………………………..….pág. 10

Capítulo II Sondeo de Mercado

2.1 Análisis de la competencia………………………………………………………..pág. 13

2.2 Análisis del mercado potencial……………………………………………………pág. 13

2.3 Sondeo de mercado………………………………………………………………..pág. 13

Capítulo III Estudio Técnico de la Producción

3.1 Diseño del producto………………………………………………………………...pág. 16

3.2 Proceso productivo………………………………………………………………….pág. 17

3.3 Distribución del espacio en el área de trabajo…………………………………...pág. 19

3.4 Determinación de equipamiento y materiales……………………………………pág. 20

3.5 Organización de personas en el proceso productivo…………………………...pág. 22

Capítulo IV Análisis Económico

Cuadros de resumen……………………………………………………………………pág. 24

4.1 Proyección de ventas en unidades……………………………………………….pág. 26

4.2 Determinación del precio de venta…………………………………..……………pág. 28

4.3 Presupuesto de costos…………………………………………………………….pág. 29

4.4 Presupuesto de inversiones……………………………………………………….pág. 30

4.5 Plan de financiamiento……………………………………………………………..pág. 33

Anexos…………………………………………………………………………………...pág. 34

RESUMEN EJECUTIVO

La empresa “Milita” se dedicará a la venta de postres de panificación variados vía internet por redes sociales. Se ha comprobado que el anuncio y venta por este medio masivo genera un gran ahorro tanto en publicidad como en mantenimiento de un local comercial, dinero que se aprovechará para cumplir con el servicio de entrega a domicilio previa confirmación telefónica de la dirección.

Se decidió la incursión del negocio vía internet ya que el capital para iniciarel negocio es limitado y se vio en las redes socialesuna oportunidad de ahorro publicitario a demás que este medio es más visto que cualquier publicidad que se encuentre en las calles ya que internet se ha convertido en una herramienta básica de trabajo y estudio.

La empresa espera ser el líder en ventas en Lima Norte y ser reconocido por su amplia variedad de postres de panificación y la calidad de los mismos así como por la puntualidad al momento de las entregas.

Para iniciar con este proyecto se necesitará una inversión inicial de s/. 18 295.00 aproximadamente para cumplir con las modificaciones del taller de producción, la implementación de algunos equipos de cocina y afrontar el primer mes de ventas estando ya en el mercado.

CAPITULO I

PLAN DE MARKETING

1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO.

POSTRES DE PANIFICACIÓN

Es una MYPE (micro y pequeña empresa) dedicada a la elaboración, venta y distribución de postres de panificación de calidad cuya promoción es principalmente por internet a través de las redes sociales con un álbum de fotos referenciales el cual es renovado constantemente para dar una mayor precisión en la percepción del producto.

A la empresa se le asignará el código internacional de negocios G-5251-07-2675 cuya descripción es venta al por menor de productos de todo tipo por catálogo o correo.

Los pedidos se hacen a través de la red social y si son muy urgentes por vía telefónica ya que es una forma más directa de comunicación.

La empresa busca la innovación en ventas de un producto clásico y conocido como son los postres de panificación como kekes, alfajores, brownies y tortas utilizando una herramienta muy útil y al alcance de la mayoría de personas como es el internet que ha revolucionado al mundo desde su aparición. Se ha comenzado a utilizar la red social “facebook” para empezar ya que es muy popular entre el público objetivo y posibles compradores. Posteriormente se incursionará en otras redes como twitter, my space, etc.

1.1.1 ANTECEDENTES DEL NEGOCIO

La descripción de una red social sería : Conversaciones que construyen una estrecha relación entre personas”. Para el caso de la empresa sería entre compañías y personas, entre marcas y consumidores.

Se ha demostrado que el marketing en redes sociales es un buen camino, que combinado con otras estrategias que fomenten el boca-oreja offline, hace que los clientes actuales se conviertan en embajadores de la firma.

Las primeras empresas en subirse al tren del comercio electrónico a través de redes sociales lo han hecho con mucho éxito, asegura The New York Times. Sin embargo, antes de embarcarse en la aventura, es necesario que éstas cuenten con un importante volumen de fans en sus perfiles en Facebook y MySpace. Por este motivo, los expertos recomiendan que las compañías inviertan dinero en promocionar sus páginas en redes sociales antes de apostar por la venta directa de productos y servicios en estas plataformas.

“Hay que invertir dinero en publicidad para que la gente sepa que la empresa cuenta con una página de admiradores en una red social”, subraya Larry Chiagouris, profesor de Marketing en la Universidad Pace de Nueva York. Y es que un perfil corporativo en Facebook con pocos fans lo tendrá más complicado a la hora de vender productos que uno con muchos seguidores. “Nadie comprará nada en un página poco popular”, añade Chiagouris.

La encuesta realizada por una empresa internacional llamada Gallup a más de 17.000 usuarios de redes sociales concluye que los nuevos seguidores de una marca están dispuestos a probar un producto o servicio si leen recomendaciones positivas por parte de clientes actuales que expresen su opinión a través de estos canales online.

Analistas de Gallup aseguran que los consumidores fieles están más dispuestos a recomendar una empresa que a criticarla. De ahí que una de las claves de la estrategia en medios sociales pase por centrar los esfuerzos en contentar y fidelizar aún más a este tipo de usuarios.

El 74% de los consumidores leales a una marca, a un producto o a un servicio contacta con ella a través de las redes, y nunca lo hace para expresar opiniones negativas. Por su parte, sólo el 1% de los seguidores desinteresados realiza buenos comentarios, mientras que el 14% critica los productos y servicios que comercializa una empresa.

También las empresas consideran que las redes sociales pueden convertirse en un arma de doble filo. Mientras los clientes estén satisfechos con sus productos y así lo hagan constar en Facebook o MySpace, no habrá problema. El conflicto surge con los usuarios descontentos, cuyas malas experiencias se propagan en los medios sociales a una velocidad vertiginosa. Para lidiar con las críticas los expertos recomiendan que las compañías refuercen su servicio de atención al cliente.

El volumen global de ventas generadas por los social media o redes sociales alcanzará en todo el mundo los 10.300 millones de dólares, lo cual supone un incremento del 41,4% con respecto a 2010. Ésta es al menos la previsión de la empresa de investigación de mercados Gartner.

Por lo antes mencionado la empresa ve conveniente empezar su promoción por internet a través de redes sociales, ya que esto genera un gran ahorro en publicidad y llega a más personas que un banner publicitario o un volante.

Cabe resaltar que la venta de tortas y postres por internet no es nueva ya que existen otros negocios que cuentan con su propia pagina web donde se puede realizar los pedidos aunque no necesariamente estén en Lima Norte pero sí dentro de Lima Metropolitana de los cuales podemos mencionar a:

TORTAS.COM.PE

Ubicación: calle Beethoven

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