Recurso Humano

DESCRIPCION DE CARGOS

SODEXHO COLOMBIA

Fecha: Noviembre de 2007

TITULO DEL CARGO:

APRENDIZ SENA ETAPA PRODUCTIVA

REPORTA A:

Jefe de Turno, Cocinero, Chef, Administrador de Contrato

PERSONAS A CARGO:

Ninguno

OBJETIVO GENERAL DEL CARGO:

Formar integralmente en la titulación de: Limpieza de Superficies y Manipulación Higiénica de Alimentos, a los aprendices patrocinados por la Compañía bajo ésta modalidad atendiendo la legislación laboral en cuanto a la cuota de cumplimiento.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESPECIFICAS DEL CARGO:

•

Cumplir con las buenas prácticas de manufactura específicas para la compañía.

•

Apoyar al cocinero en labores de preparación de alimentos.

•

Lavar y desinfectar: vajillas, equipos, autoservicios, implementos, instalaciones y menaje.

•

Tomar e identificar las muestras de referencia

•

Diligenciar correctamente los formatos de Temperaturas de distribución, muestras de referencia, Temperaturas de los cuartos fríos.

•

Cumplir con el programa de limpieza y desinfección y diligenciar correctamente los registros.

•

Responsable por la limpieza y la desinfección de las áreas de producción.

•

Encargado de prestar un excelente servicio a los invitados de acuerdo con las normas de servicio estipuladas por la compañía.

•

Participar de las capacitaciones programadas para su cargo.

•

Hacer preparación preliminar de alimentos conservado los estándares de calidad

•

Preparar ensaladas, bebidas y frutas cumpliendo con los estándares de calidad.

•

Recoger basuras, lavaza, limpieza y desinfección de áreas de recolección

•

Realizar aspersión en las zonas de producción.

•

Mantener el área de distribución y el comedor en perfectas condiciones de aseo.

•

Surtir y distribuir alimentos, bebidas y utensilios

•

Recibir vales.

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Código: RH (S)-FT-7

•

Ejecutar demás tareas relacionadas con el cargo.

NIVEL DE AUTORIDAD Y TOMA DE DECISIÓN EN EL CARGO:

•

Identificar los peligros y riesgos asociados a las actividades propias de su labor y las medidas de control

•

Y demás responsabilidades asociadas a la documentación del SIG

NIVEL DE RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL:

•

Conocer y participar en el desarrollo de los programas de seguridad y salud ocupacional

•

Participar en la capacitación y entrenamiento programada para sus cargos.

•

Desarrollar su trabajo siguiendo los procedimientos, instrucciones y listas de chequeo de trabajo establecidas, para controlar o minimizar los riesgos de seguridad y salud ocupacional y no afectar la calidad de los productos, servicios y procesos de la Organización

•

Informar a su jefe inmediato acerca de condiciones, prácticas y comportamientos que puedan generar condiciones y actos inseguros, enfermedad profesional, afectación al medio ambiente, a la calidad de los productos y/o pérdida ó afectación de la infraestructura de la Empresa.

•

Presentar recomendaciones para implementar mejoras e innovación en los procesos, y en el desempeño de seguridad y salud ocupacional de las tareas a su cargo.

•

Participar en la atención de contingencias en el área de su responsabilidad y participar como apoyo en las otras áreas, cuando sea pertinente.

•

Reportar los incidentes y accidentes ocurridos en el área bajo su responsabilidad y formar parte del equipo investigador cuando sea pertinente.

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