Recurso Humano
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DESCRIPCION DE CARGOS
SODEXHO COLOMBIA
Fecha: Noviembre de 2007
TITULO DEL CARGO:
APRENDIZ SENA ETAPA PRODUCTIVA
REPORTA A:
Jefe de Turno, Cocinero, Chef, Administrador de Contrato
PERSONAS A CARGO:
Ninguno
OBJETIVO GENERAL DEL CARGO:
Formar integralmente en la titulación de: Limpieza de Superficies y Manipulación Higiénica de Alimentos, a los aprendices patrocinados por la Compañía bajo ésta modalidad atendiendo la legislación laboral en cuanto a la cuota de cumplimiento.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESPECIFICAS DEL CARGO:
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Cumplir con las buenas prácticas de manufactura específicas para la compañía.
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Apoyar al cocinero en labores de preparación de alimentos.
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Lavar y desinfectar: vajillas, equipos, autoservicios, implementos, instalaciones y menaje.
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Tomar e identificar las muestras de referencia
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Diligenciar correctamente los formatos de Temperaturas de distribución, muestras de referencia, Temperaturas de los cuartos fríos.
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Cumplir con el programa de limpieza y desinfección y diligenciar correctamente los registros.
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Responsable por la limpieza y la desinfección de las áreas de producción.
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Encargado de prestar un excelente servicio a los invitados de acuerdo con las normas de servicio estipuladas por la compañía.
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Participar de las capacitaciones programadas para su cargo.
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Hacer preparación preliminar de alimentos conservado los estándares de calidad
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Preparar ensaladas, bebidas y frutas cumpliendo con los estándares de calidad.
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Recoger basuras, lavaza, limpieza y desinfección de áreas de recolección
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Realizar aspersión en las zonas de producción.
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Mantener el área de distribución y el comedor en perfectas condiciones de aseo.
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Surtir y distribuir alimentos, bebidas y utensilios
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Recibir vales.
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Código: RH (S)-FT-7
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Ejecutar demás tareas relacionadas con el cargo.
NIVEL DE AUTORIDAD Y TOMA DE DECISIÓN EN EL CARGO:
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Identificar los peligros y riesgos asociados a las actividades propias de su labor y las medidas de control
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Y demás responsabilidades asociadas a la documentación del SIG
NIVEL DE RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL:
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Conocer y participar en el desarrollo
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