De alimento balanceado en “Forrajes Santa Maria”

ESTUDIO ERGONOMICO PARA EL PUESTO DE ENCOSTALADO DE ALIMENTO BALANCEADO EN “FORRAJES SANTA MARIA”

Culiacán, Sinaloa; diciembre de 2010

ÍNDICE

Pagina

1. Justificación 4

2. Objetivos 5

2.1 Generales 5

2.2 Específicos 5

3. Reconocimiento sensorial 6

3.1 Áreas donde intervienen factores físicos 7

3.1.1 Área de llenado de costales 7

3.1.2 Área de depósito de minerales 7

3.1.3 Área de la mezcladora 8

3.1.4 Área de producto terminado 8

3.2 Otras áreas 8

3.2.1 Área de depósito de maíz 9

3.2.2 Área de depósito de pasta de soya 9

3.2.3 Área de olote molido 10

3.2.4 Área de depósito de paja molida 11

3.5.5 Área de depósito de maíz molido 11

3.2.6 Área de depósito de salvadillo de trigo 12

3.2.7 Área de depósito de paja de garbanzo 12

4. Selección del puesto de trabajo 13

5. Problemática ergonómica del puesto de trabajo 14

5.1 Distribución del área de llenado de costales 14

5.2 Condiciones ambientales 14

5.3 Causas de fatiga 15

5.4 Causas de estrés o nerviosismo 15

5.5 Análisis del puesto 16

6. Alternativas de solución 18

6.1 Distribución de área de llenado de costales 18

6.2 Condiciones ambientales 18

6.3 Causas de fatiga 19

6.4 Causas de estrés o nerviosismo 20

6.5 Análisis del puesto 20

7. Recomendaciones urgentes 22

8. Conclusión (venta del proyecto) 23

9. Anexos 25

9.1 Identificación de la empresa 25

9.1.2 Políticas de compra 26

9.1.3 Políticas de venta 27

9.2 Organigrama de la empresa 28

9.3 fuerza de trabajo por turnos 28

9.4 Diagrama de flujo de proceso 29

9.5 Ubicación de la empresa 31

Bibliografía 32

INTRODUCCIÓN

La ergonomía es una disciplina que busca que los humanos y la tecnología trabajen en completa armonía, diseñando y manteniendo los productos, puestos de trabajo, tareas, equipos, etc. en acuerdo con las características, necesidades y limitaciones humanas.

Dejar de considerar los principios de la ergonomía llevará a diversos efectos negativos que en general se expresan en lesiones, enfermedad profesional, o deterioros de productividad y eficiencia.

La ergonomía analiza aquellos aspectos que abarcan al entorno artificial construido por el hombre, relacionado directamente con los actos y gestos involucrados en toda actividad de éste.

En todas las aplicaciones su objetivo es común: se trata de adaptar los productos, las tareas, las herramientas; los espacios y el entorno en general a la capacidad y necesidades de las personas, de manera que mejore la eficiencia, seguridad y bienestar de los consumidores, usuarios o trabajadores.

Es por eso que a continuación se llevara a cabo un estudio ergonómico en una empresa dedicada a la elaboración de forrajes para ganado de engorda llamada Forrajes Santa María; con el fin de determinar en qué modo contribuye la empresa y las condiciones laborales particulares a facilitar o dificultar el trabajo del envasado en costales del producto. Los problemas existentes se determinaran mediante observación directa y entrevistas realizadas anteriormente por la empresa.

1. JUSTIFICACION

El objetivo para llevar a cabo el estudio ergonómico tiene como fin determinar los factores perjudiciales que perturban al operador dentro de la empresa en su respectivo puesto de trabajo, y a su vez que contribuyen a tener problemas como: mala productividad, inseguridad laboral, etc. Una vez identificada esta problemática por medio de una evaluación se busca la solución de estos factores negativos, con la finalidad de mejorar las condiciones laborales y por ende mejorar la calidad del entorno del ambiente de trabajo en la empresa y sobre todo la productividad de la misma.

Otra razón por la que se lleva a cabo este trabajo es con el propósito de elaborar una propuesta confiable y convincente de todas las mejorías que se podrían realizar en la empresa analizada para que tenga una mayor seguridad al prevenir accidentes, mayor producción, un mejor ambiente de trabajo y lo más importante la salud de sus trabajadores.

2. OBJETIVOS

2.1.- Generales

Mejorar el ambiente de trabajo y las acciones que realiza el trabajador para que goce de un ambiente confortable al desempeñar sus labores en la empresa “Forrajes Santa María”, aplicando las herramientas y conocimientos adquiridos en la materia de ergonomía.

Elaborar una propuesta confiable basándonos en métodos y análisis usados por la ergonomía y así poder dar una alternativa de solución a dichos inconvenientes que aquejan al trabajador(a) en su puesto de trabajo.

2.2.- Específicos

Realizar un observación de cada uno de los movimientos y acciones realizados por la empleado(a) al momento de hacer su trabajo, para verificar si estas acciones pueden o no, traer consecuencias a la salud con el paso del tiempo.

Verificar el ambiente (condiciones del puesto de trabajo) al que está expuesto el empleado, determinar si esta dentro o no de los rangos y si procede, sugerir cambios.

Que el trabajador posea una mejor eficiencia, eficacia y productividad a la hora de desempeñar sus labores en su puesto de trabajo sin que las políticas de la empresa se pongan antes que la seguridad de sus empleados.

Evitar bajas temporales o definitivas por lesiones, daños o enfermedades profesionales ocasionadas por factores negativos “no tratados anteriormente” en la estación de trabajo.

3.- RECONOCIMIENTO SENSORIAL

La organización SANTA MARÍA se desprende prácticamente de las siguientes áreas:

• Oficinas

• Deposito de maíz

• Área de llenado de costales (tolva)

• Mezcladora

• Deposito de maíz

• Deposito de pasta de soya

• Deposito de olote molido

• Deposito de paja molida

• Deposito de maíz molido

• Deposito de salvadillo molido

• Deposito de paja de garbanzo

• Deposito de minerales

• Área de producto terminado

Como se puede apreciar es grande el numero áreas con las que se cuenta, es por eso que a continuación se hará un análisis breve tomando como prioridad las áreas más sobresalientes desde el punto de vista ergonómico, estos se clasificaran en dos apartados, dependiendo de la problemática que presenten:

1. Áreas donde interviene factores físicos (temperatura, iluminación, fatiga)

2. Otros departamentos.

3.1 Áreas donde intervienen factores físicos (Temperatura, Iluminación, fatiga)

3.1.1 Área de llenado de costales

En esta área suelen experimentarse diversos factores de temperatura, iluminación y fatiga. La temperatura es un factor que no se puede controlar debido a que esta área se encuentra debajo de una techo de lamina (tejaban) sin ningún aislamiento de los factores ambientales, es por ello que la temperatura del lugar se rige bajo las condiciones del medio ambiente. La iluminación es principalmente proporcionada por el sol, aunque se cuenta con lámparas fluorescentes las cuales no proporcionarían las iluminación necesaria debido a su alta localización en las inmediaciones de las altura del techo es por ello que un día nublado o una jornada larga en la que sea necesario trabajar de noche no se contaría con la iluminación adecuada. Por otro lado la fatiga a la que se expone el trabajador en esta área de trabaja es demasiada debido a que prácticamente la operación se realiza manualmente.

3.1.2 Área de depósito de minerales

Aquí la problemática existente en esta área es que en tiempo de verano suele ser muy calurosa por las altas temperaturas registradas en esta zona. Exponiendo al trabajador a estar propenso a sufrir una insolación o un golpe de calor que le provocaría una deshidratación severa y en caso de no tratarse puede provocar incluso la muerte. La manipulación y recolección de este material suele hacerse prácticamente manualmente por un operario, lo que puede provocar fatiga y lesiones lumbares si no se tienen los cuidados necesarios por parte del personal que labora en esta área.

3.1.3 Área de la mezcladora

El ambiente de esta área y como todas las demás esta dado por el clima, sometiendo al trabajador a estar expuesto a diferentes temperaturas durante todo el año lo que puede originar algunos problemas de salud. La operación de esta es semi-automatizada debido que la materia prima que se le administra a la mezcladora es manual, lo que origina una gran fatiga debido a que el peso de los materiales que se utilizan para realizar

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