DISEÑO DE OPERACIÓN DECORADO Y ESTUDIO OPERACIÓN ELABORACIÓN DE ANILLO

UNIVERSIDAD DE ATACAMA

FACULTAD DE INGENIERÍA

DEPTO. DE INDUSTRIA Y NEGOCIOS

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DISEÑO DE OPERACIÓN DECORADO Y ESTUDIO OPERACIÓN ELABORACIÓN DE ANILLO

DIEGO DÍAZ

JUAN FREDES

MATIAS ESQUIVEL

2018

UNIVERSIDAD DE ATACAMA

FACULTAD DE INGENIERÍA

DEPTO. DE INDUSTRIA Y NEGOCIOS

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DISEÑO DE OPERACIÓN DECORADO Y ESTUDIO DE OPERACIÓN ELABORACIÓN DE ANILLOS

TRABAJO DE TITULACIÓN REPRESENTADO EN CONFORMIDAD A LOS REQUISITOS PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL

                                                                      PROFESOR GUÍA:

                                                                      PABLO ANDRES BECERRA MUÑOZ

DIEGO DÍAZ

JUAN FREDES

MATIAS ESQUIVEL

2018

RESUMEN

En el día a día se puede apreciar como el ser humano ha buscado la forma de llegar a un objetivo de la manera más sencilla , eficiente y optima posible. Esto nos ha llevado el día de hoy a estudiar estas diferentes maneras para llegar a esa “meta”, estas maneras, conocidas como “Procesos”.

Procesos, existen muchos, cada uno con un fin distinto, cada uno con sus propias características, pero dependiendo el objetivo que buscan, son pocos los que cumplen con la tarea de ser el mejor.

Como se dijo anteriormente, cada proceso tiene sus propias características, en otras palabras estos constan de una cantidad de “operaciones”, estas operaciones constan de una serie de elementos y estos elementos de micro movimientos

Dentro de este informe se encuentra la descripción sobre la operación “Crear un Decorado” del proceso “Preparación de un Mojito”, dando a conocer con detalle sobre en qué consiste , la manera en la que fue ejecutada y sus componentes. Asimismo, se presentara un estudio sobre una operación ajena, sobre “cómo hacer un anillo” con un análisis sobre sus tiempos, movimientos y la operación en sí.

Índice

Parte I.- Diseño de operación decorado                                              Pagina

Capítulo 1. Introducción…………………………………………………….…2

Capítulo 2. Descripción de la operación……………………………………3

2.1.          Ejecución……………………………………………………………...4

Capítulo 3. Descripción de los movimientos empleados………………..5

3.1        Movimientos………………………………………………...5

Capítulo 4. Descripción del lugar, equipos y herramientas……………..6

4.1          Lugar de trabajo………………………………………………………..6

4.2          Equipo…………………………………………………………………..7

4.3          Herramientas…………………………………………………………..7

Capítulo 5. Descripción del ambiente………………………………………..8

5.1          Ambiente………………………………………………………………...8

Capítulo 6. Conclusión………………………………………………………….9

Parte II.- Estudio operación elaboración de anillos

Capítulo 1. Introducción………………………………………………………..11

Capítulo 2. Estudio de tiempos………………………………………………..12

2.1          Tabla de tiempos……………………………………………………….13

Capítulo 3. Estudio de movimientos………………………………………….14

3.1          Revisado de anillos…………………………………………………….15

3.2          Problemas anexos “orden”…………………………………………….15

3.3          Falta de seguridad……………………………………………………..15  

Capítulo 4.- Conclusión………………………………………………………....16

PARTE I

DISEÑO DE OPERACIÓN DECORADO

Capítulo 1. Introducción

Así como todo trabajo tiene características y propiedades que lo componen, hoy hablaremos un poco más detallado sobre en qué consisten estas pequeñas propiedades. Para que podamos entender mejor cómo funciona vamos a empezar por lo macro, refiriéndonos como proceso a una “unión” de tareas u operaciones, para poder llegar a un objetivo, estos procesos como  bien fue descrito anteriormente consta de operaciones que son, un conjunto de elementos y anexo a esto los elementos son un conjunto de micro movimientos. Es en este punto donde te estarás preguntando ¿En qué consisten los tópicos recién mencionados?. Esto es lo que intentaremos explicar en este informe a través de un ejemplo.  

El presente trabajo trata sobre la descripción de una operación elegida por nuestro grupo , la cual llamamos “decoración” que es  parte del proceso del  armado de un trago “mojito” , esta operación consta de 7 elementos , cumpliendo así el requisito del profesor que tener un operación lo suficientemente compleja para tener más de 5 elementos en su procedimiento.

Capítulo 2. Descripción de la operación

Antes que todo, para poder fijar una operación, se tuvo que elegir un proceso para poder definir desde donde venia nuestra operación, como grupo se eligió el proceso de preparación de un mojito que consta de las siguientes operaciones:

-Preparación de la base

-Machacado

-Llenado de hielo

-Verter el ron

-Decoración

-Presentación

-Entrega del producto

Nuestro enfoque fue hecho en la quinta operación, el decorado. Esta operación cuenta con 7 elementos los cuales son :

-Cortar la cabeza y la base del limón

-Sacar la cascara

-Sacar la piel a la cascara

-Cortar los extremos

-Cortar tiras

-Armar decorado

-Realizar una incisión

2.1. Ejecución.

Al momento de ejecutar la operación nuestro operador lograba hacer esta operación en dos minutos aproximado por cada limón transformado en decoración, el mismo trabajo fue realizado por los otros dos integrantes del grupo y hubo un tiempo entre los dos minutos y medio y tres minutos, es por eso que se escogió al operador que realizo menor tiempo ya que por los segundos ahorrados lograba hacer un trabajo más rápido y con resultados favorables. Cabe destacar que el operador que obtuvo un menor tiempo al realizar la operación, era un trabajador con experiencia mientras que los otros operadores no la tenían. Continuo a esto hubieron posibilidades de riesgo, ya que la operación fue efectuada con un cuchillo, que pudieron haberse interpretado como un daño para el operador y un retraso para la operación, es por eso que también se escogió al trabajador con más experiencia ya que sabía usar sus implementos existía una menor posibilidad de que este presentara una situación riesgosa.

Tenemos que tener en cuenta también que sobre la mesa ya está el limón, también el cuchillo, los mondadientes partidos y una fuente donde colocar las decoraciones ya hechas y listas para ser usadas. Que facilitaban la operación y así poder ejecutarla en el menor tiempo posible

Capítulo 3. Descripción de los movimientos empleados.

Para poder describir los movimientos empleados en la operación realizada se debe definir que un movimiento vendría siendo un cambio de lugar o posición de un cuerpo en el espacio, y que el conjunto de ellos nos permite hacer la operación deseada con sus distintos elementos que lo constituyen.

De la operación decorado es donde se desprenden los elementos mencionados anteriormente en el capítulo dos y en cada uno de ellos se emplea un movimiento distinto, intentando de que estos sean armoniosos con la intención de ejecutar el elemento de la manera más fácil, rápida y sencilla posible.

3.1. Movimientos.

Se intento que los movimientos empleados en la operación  fueran los mínimos y justos para realizar la acción. Se clasificaron en clase 3 ya que lo máximo que movía nuestro compañero para realizar las acciones eran los codos donde tenía el punto de apoyo y la mayoría de los movimientos eran eficientes de los cuales se rescató, tomar, usar, soltar .

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