ANÁLISIS DESCRIPTIVO DE LOS INDICADORES DE ACCESO
Enviado por María Arias • 19 de Septiembre de 2015 • Tareas • 1.523 Palabras (7 Páginas) • 116 Visitas
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ANÁLISIS DESCRIPTIVO DE LOS INDICADORES DE ACCESO
Según se define la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) por el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), bajo la óptica compartida de la Secretaría General del Sistema de Integración Económica Centroamericana (SG-SICA), es “el estado en el cual todas las personas gozan en forma OPORTUNA y PERMANTENE, del ACCESO a los alimentos en CANTIDADES y CALIDADES para su ADECUADO CONSUMO y UTILIZACIÓN BIOLÓGICA, garantizándoles un estado de bienestar que coadyuve a su desarrollo”. ((OPS), 2002)
En este orden de ideas, el INCAP reconoce cuatro aspectos fundamentales que establecen la seguridad alimentaria, conocidos como los pilares SAN:
- Disponibilidad de alimentos
- El acesso de alimentos
- El adecuado consumo de alimentos
- La utilización biológica de alimentos.
Comúnmente se considera que un requisito preliminar de la Seguridad Alimentaria en los hogares tiene sus orígenes en el acceso a los alimentos y por la ingesta calórica, así como el bienestar nutricional, el control de la inflación y el suministro estable de alimentos.
En este orden de ideas, el problema central no radica en la disponibilidad de los alimentos, el punto central es si las personas pueden comprar los alimentos disponibles en cantidades suficientes para poder disfrutar de una alimentación adecuada, lo que a nivel del hogar se traduce en el acceso de todas las personas del hogar. La penuria del acceso puede ser producto de factores económicos como (pobreza, altos precios de los alimentos, falta de créditos) y factores física (pobres carreteras e infraestructura de mercado).
Por lo antes mencionado, es coherente pensar que la inaccesibilidad física es producto de las limitaciones, debido a los sistemas inadecuados de comercialización y distribución influenciado por producción dispersa, mal estado de las carreteras y de los medios de transporte y de información sobre mercados y sus precios que provoca el difícil acceso oportuno y periódico a los mercados.
Este apartado se concentra en el punto dos ACCESO DE LOS ALIMENTOS, por lo que se analizan los indicadores de la siguiente tabla.
Indicador | Periodicidad | Fuente |
Costo de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) en Lempiras | Anual | Costo de la Canasta Básica Alimentaria. Secretaria de Trabajo y Seguridad Social. 2012. Honduras. |
Índice de Precio al Consumidor General (diciembre) | ||
Índice de Precio al Consumidor Alimentos (diciembre) | ||
Tipo cambio mensual (dólares) | Semanal | Costo de la Canasta Básica Alimentaria. Secretaria de Trabajo y Seguridad Social. 2012. Honduras. |
Producto Interno Bruto (PIB) (Millones de Lempiras) | Mensual | Costo de la Canasta Básica Alimentaria. Secretaria de Trabajo y Seguridad Social. 2012. Honduras. |
PRODUCTO INTERNO BRUTO PER CAPITA (EN LEMPIRA) | ||
Tasa de variación anual del PIB | Anual | Costo de la Canasta Básica Alimentaria. Secretaria de Trabajo y Seguridad Social. 2012. Honduras. |
Tasa de variación anual del PIB por habitante | ||
Saldo de la deuda pública como porcentaje del PIB | ||
Tasa de variación del índice de precios al consumidor (IPC) | Mensual | Sistema de Información de Mercados de Productos Agrícolas de Honduras. Sistema Agro-Informativo de Honduras (INFOAGRO) |
Precio Promedio Mensual Arroz Clasificado | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Arroz Miga | Mensual |
Indicador | Periodicidad | Fuente |
Precio Promedio Mensual Arroz Semi-Clasificado | Mensual | Sistema de Información de Mercados de Productos Agrícolas de Honduras. Sistema Agro-Informativo de Honduras (INFOAGRO) |
Precio Promedio Mensual Arroz Precocido | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Frijol Rojo | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Frijol Tinto | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Maíz Blanco | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Sorgo Blanco | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Soya Clasificada | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Aceite | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Azúcar | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Cerdo Con Tocino | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Cerdo Sin Tocino | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Carne de Res en Canal | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Carne de Pollo Con Menudos | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Carne de Pollo Sin Menudos | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Carne de muslos de pollo | Mensual |
Indicador | Periodicidad | Fuente |
Precio Promedio Mensual Harina de Trigo | Mensual | Sistema de Información de Mercados de Productos Agrícolas de Honduras. Sistema Agro-Informativo de Honduras (INFOAGRO) |
Precio Promedio Mensual Huevo Blanco | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Leche Fluida | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Mantequilla Crema | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Mantequilla Rala | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Quesillo | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Queso Fresco | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Queso Seco | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Semilla de Maíz Mejorada | Mensual | |
Precio Promedio Mensual Semilla de Frijol Mejorada | Mensual | |
Precio Mensual Leche Fluida | Mensual |
Fuente: Elaboración propia
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