Caso de Éxito - Bimbo
Enviado por liliparamo18 • 10 de Octubre de 2015 • Prácticas o problemas • 1.077 Palabras (5 Páginas) • 708 Visitas
- CASO DE ÉXITO DE IMPLEMENTACIÓN SCM
BIMBO: INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Compañía | [pic 1] |
Actividad: | Producción de consumibles de canasta básica |
Lugares de Operación |
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Historia | Fundada en 1918 por su padre bajo el nombre de El Molino, en 1945 Lorenzo Servitje, junto con Jaime Jorba, Jaime Sendra, Alfonso Velasco y José T. Mata, fundaron Panificación Bimbo en Ciudad de México |
- Antecedentes
BIMBO es líder en los mercados de panadería, bollería y pastelería infantil. Su estrategia de sistemas de información ha consistido en gestionar sus procesos de negocio internos a través de SAP R/3. Centralizado en Barcelona, en este ERP se integran las áreas financiera (FI), controlling (CO), logística (MM) (LETRA), procesos de planificación y producción (PP) y ventas y Distribución (SD) en todas las compañías de grupo y en sus 12 plantas de fabricación.
Aún así, los centros de trabajo estaban dispersos por la Península y Canarias y se necesitaba un mayor alineamiento. En 2001, Bimbo creó una nueva área funcional - Supply Chain Management (SCM) - con el objetivo de unificar y optimizar la cadena de suministro de la compañía, alineando las diferentes áreas de la compañía y así garantizar la máxima frescura de sus productos, el mejor servicio al cliente, bajar los stocks intermedios en la cadena, optimizar la producción y la rentabilidad de la gestión logística e industrial.
Se detectó la necesidad de tener una herramienta para realizar la planificación de la cadena de suministro y en compañía del departamento de Sistemas de Información, estudiaron las diferentes herramientas del mercado que se adaptaran a sus necesidades funcionales.
- Fase de Análisis
Para identificar la herramienta ideal, se analizaron diversas alternativas para optimizar la cadena de suministro cuya integración a su ERP actual SAP fuera posible. En el siguiente diagrama se describen los factores tenidos en cuenta:
[pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8]
- Solución encontrada
Luego de análisis y estudios de optimización, Bimbo optó por el componente SAP APO (Advanced Planner Optimizer), pues se adaptaba a las necesidades y adicionalmente garantizaba la integración principalmente de las áreas Logística y Producción, además del resto de procesos que ya eran gestionados con éste ERP. Durante este proceso fue seleccionado Accenture - consulting Partner de SAP para efectuar la implantación.
- Descripción de la Implementación
El proyecto de implementación de SAP APO se dividió en 3 fases impulsadas y lideradas por el Departamento de Supply Chain de Bimbo. La compañía creó un equipo multifuncional, con representantes de cada área afectada por el proyecto: Supply Chain, Logística, Ventas, Marketing y Sistemas de Información.
Estas tres fases fueron:
1. Realización de un modelo detallado de funcionamiento (AS-IS) y de un prototipo (TO-BE) con SAP APO para las áreas de Planificación de la Demanda, Planificación de Producción y Distribución troncal, basándose en el nuevo modelo operativo de Supply Chain. Esta fase fue liderada por el área funcional Supply Chain
2. Implantación de SAP APO, y sus componentes Demand Planning (DP) y Supply Network Planning (SNP), y puesta en marcha para los productos de pastelería marca Martínez. Liderada por el departamento de Sistemas de Información,
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