“ELABORACION DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE VENTAS Y BANQUETES DEL HOTEL OLMECA PLAZA”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO

DIVISIÓN DE ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

TRABAJO RECEPCIONAL

“ELABORACION DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE VENTAS Y BANQUETES DEL HOTEL OLMECA PLAZA”

QUE PRESENTAN PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN, AREA ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

GARCIA LOPEZ SHEYLA YAZMIN

MATRICULA: 421210893

EMPRESA

OLMECA PLAZA HOTEL

ASESOR EMPRESARIAL

L.R.C MARICELA BAUTISTA MAYO

ASESOR ACADEMICO

MTRA. CLAUDIA FABIOLA GUZMAN AVILA

PARRILLA; CENTRO, TABASCO, ABRIL, 2015

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO

DIVISIÓN DE ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

TRABAJO RECEPCIONAL

“ELABORACION DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE VENTAS Y BANQUETES DEL HOTEL OLMECA PLAZA”

QUE PRESENTAN PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN, AREA ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

GARCIA LOPEZ SHEYLA YAZMIN

MATRICULA: 421210893

EMPRESA

OLMECA PLAZA HOTEL

ASESOR EMPRESARIAL

L.R.C MARICELA BAUTISTA MAYO

ASESOR ACADEMICO

MTRA. CLAUDIA FABIOLA AVILA GUZMAN

PARRILLA; CENTRO, TABASCO, ABRIL, 2015

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 1

CAPITULO I. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES DE LA EMPRESA 2

1.1 Generalidades de la empresa 2

1.1.1 Empresa 2

1.1.2 Misión 2

1.1.3 Visión 3

1.1.4 Objetivos 3

1.1.5 Área donde se desarrollara la estadía 3

1.2 Tema de estadía 4

1.3. Antecedentes y justificación del tema de estadía a desarrollar 4

1.4 Objetivo General y Específicos del tema de estadía. 4

1.4.1 Objetivo General 4

1.4.2 Objetivos específicos 4

1.5 Alcance del tema de estadía 5

1.6 Impacto del tema de estadía 5

1.7 Metodología de trabajo para abordar la solución y/o desarrollo del tema de estadía. 6

Cronograma 7

Estructura del Trabajo Recepcional e incluir el índice tentativo del trabajo recepcional 8

CAPITULO II. MARCO TEORICO 9

2.1 Concepto de Manual Administrativos 9

2.1.1 Objetivos del Manual 9

2.1.2Definición de Procedimientos 10

2.1.3 Objetivos de los Procedimientos 10

2.1.4 Lineamientos para el estudio del procedimiento 11

2.1.5 Ventajas de los manuales de procedimientos 11

2.2. Tipos de manuales 11

2.3 El manual de organización 12

2.5 Manual del empleado 12

2.6 Manual de políticas y procedimientos 12

2.9 Diagrama de Flujo 13

2.9.1 Símbolos básicos para elaborar un diagrama de flujo 13

INTRODUCCIÓN

Este proyecto tiene como objetivo diseñar un manual de procedimientos que estandaricé las actividades que se llevan a cabo diariamente en las operaciones de ventas del Hotel Olmeca Plaza, y así proporcionarle a la gerencia una herramienta administrativa que acelere la supervisión de las actividades mencionadas.

Este trabajo Recepcional cuenta con una estructura compuesta por tres capítulos:

El primer capítulo es el marco metodológico, en este apartado se plasman de manera breve las generalidades del Hotel Olmeca Plaza, información sobre el área específica en la que se trabajó, así también como los objetivos generales y específicos. De igual forma se describe el tipo de metodología que utilizara para la elaboración del marco teórico.

En el segundo capítulo se mencionas los conceptos generales sobre la temática abordada, en donde se consultan diferentes fuentes de información para así encontrar una metodología que se acople al problema; detallando los tipos de manuales, el uso, las ventajas y desventajas, contenidos para el desarrollo del proyecto.

El tercer capítulo marco de aplicación, contendrá la misión, visión y el objetivo del manual, también se describen los procesos en organigramas de flujo con las actividades que se deben realizar, así también las recomendaciones y anexos.

CAPITULO I. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Se llevara un estudio de investigación en el Hotel Olmeca Plaza, así como el propósito del proyecto de estadía, usando una metodología.

1.1 Generalidades de la empresa

El Olmeca Plaza Hotel se encuentra situado en la avenida Francisco I Madero #418, Centro Histórico, Villahermosa Tabasco, México, CP. 86000.

Tel. 01 (993) 358 0102 Fax: 01 (993) 358 0194 Sin costo: 01 800 201 0909

Nombre de la empresa: Olmeca Plaza Hotel

Logotipo:

Lema: Con el placer de Servirle

1.1.1 Empresa

El origen de empresa se remonta a 1999 cuando el corporativo Turismo Persal adquiere el inmueble de av. Madero #418 Col. Centro Villahermosa Tabasco. En el año 2000 empieza la remodelación de este. En el 2004 después de tres años de logro se decide la reinauguración del hotel como hoy se conoce Hotel Olmeca Plaza Villahermosa.

1.1.2 Misión

Hacer que nuestros clientes se sientan satisfechos y cómodos, al ser atendidos por personal capacitado, con una excelente actitud de servicio, en instalaciones funcionales y limpias. Además lograr el desarrollo y crecimiento tanto personal como profesional de nuestro capital humano.

1.1.3 Visión

Ser el hotel de tradición y el centro de progreso turístico y empresarial en el Estado de Tabasco.

1.1.4 Objetivos

Establecer una relación con nuestros clientes a través de una lealtad basada en la calidad, esforzándonos por proveer productos y servicios que satisfagan plenamente las necesidades de nuestros huéspedes y clientes.

1.1.5 Área donde se desarrollara la estadía

El área donde se desarrolló el proceso de estadía fue en el departamento de ventas y banquetes del Hotel Olmeca Plaza, esta área se encuentra a cargo de la Gerente de Ventas Licenciada en Relaciones Comerciales Maricela Bautista Mayo, cuya función especial es gestionar e impulsar las ventas mediante promociones e imágenes publicitarias, apoyando así las áreas que conforman el proceso de atención al cliente. De igual forma un analiza mediante estudios de mercado, Convenios con empresas, intercambios y negociaciones.

Organigrama

1.2 Tema de estadía

“Elaboración de un manual de procedimientos para del área de ventas y banquetes del hotel olmeca plaza”

1.3. Antecedentes y justificación del tema de estadía a desarrollar

El área de ventas y banquetes encargada de mantener un vínculo especial con los clientes que solicitan el servicio de hospedaje y banquetes del Hotel.

Esta departamento contiene los contratos y convenios de diversas empresas que requieren del sus servicios, dichos documentos se les asigna un número de folio con los datos respectivos del área a la que pertenece y año archivado manteniendo una tarifa uniforme.

Esta área cuenta con el conocimiento de las tareas que se llevan a cabo en esta área, pero no cuenta con un manual de procedimientos estructurado.

1.4 Objetivo General y Específicos del tema de estadía.

Para la elaboración de este manual de procedimientos se fijaron objetivos independientemente del uso del manual.

1.4.1 Objetivo General

Elaborar un manual de procedimientos para el área de ventas del Hotel Olmeca Plaza

1.4.2 Objetivos específicos

Para la elaboración del proyecto se realizaron los siguientes objetivos específicos:

 Definir el proceso mediante las observaciones en el departamento de ventas y banquetes durante la estadía.

 Analizar la relación lógica de los elementos involucrados en el proceso

 Recopilar las normas y políticas de venta que el Hotel posee.

 Describir las tareas operacionales que se deben ejecutar mediante diagramas de flujo

1.5 Alcance del tema de estadía

En relación con los objetivos mencionados en este proyecto de manuales de procedimientos operativos del área de ventas y banquetes del Hotel Olmeca Plaza se tendrá como alcance los siguientes rubros.

a. El tiempo de duración del alumno en la empresa

15 semanas a partir del 06 de enero del 2015

b. Costos:

El costo estimado de viáticos transporte y equipo de cómputo es de $3,800

c. Características

Este proyecto es un instrumento importante

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