“ELABORACION DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE VENTAS Y BANQUETES DEL HOTEL OLMECA PLAZA”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO

DIVISIÓN DE ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

TRABAJO RECEPCIONAL

“ELABORACION DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE VENTAS Y BANQUETES DEL HOTEL OLMECA PLAZA”

QUE PRESENTAN PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN, AREA ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

GARCIA LOPEZ SHEYLA YAZMIN

MATRICULA: 421210893

EMPRESA

OLMECA PLAZA HOTEL

ASESOR EMPRESARIAL

L.R.C MARICELA BAUTISTA MAYO

ASESOR ACADEMICO

MTRA. CLAUDIA FABIOLA GUZMAN AVILA

PARRILLA; CENTRO, TABASCO, ABRIL, 2015

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TABASCO

DIVISIÓN DE ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

TRABAJO RECEPCIONAL

“ELABORACION DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL AREA DE VENTAS Y BANQUETES DEL HOTEL OLMECA PLAZA”

QUE PRESENTAN PARA OBTENER EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACIÓN, AREA ADMINISTRACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

GARCIA LOPEZ SHEYLA YAZMIN

MATRICULA: 421210893

EMPRESA

OLMECA PLAZA HOTEL

ASESOR EMPRESARIAL

L.R.C MARICELA BAUTISTA MAYO

ASESOR ACADEMICO

MTRA. CLAUDIA FABIOLA AVILA GUZMAN

PARRILLA; CENTRO, TABASCO, ABRIL, 2015

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 1

CAPITULO I. ANTECEDENTES Y GENERALIDADES DE LA EMPRESA 2

1.1 Generalidades de la empresa 2

1.1.1 Empresa 2

1.1.2 Misión 2

1.1.3 Visión 3

1.1.4 Objetivos 3

1.1.5 Área donde se desarrollara la estadía 3

1.2 Tema de estadía 4

1.3. Antecedentes y justificación del tema de estadía a desarrollar 4

1.4 Objetivo General y Específicos del tema de estadía. 4

1.4.1 Objetivo General 4

1.4.2 Objetivos específicos 4

1.5 Alcance del tema de estadía 5

1.6 Impacto del tema de estadía 5

1.7 Metodología de trabajo para abordar la solución y/o desarrollo del tema de estadía. 6

Cronograma 7

Estructura del Trabajo Recepcional e incluir el índice tentativo del trabajo recepcional 8

CAPITULO II. MARCO TEORICO 9

2.1 Concepto de Manual Administrativos 9

2.1.1 Objetivos del Manual 9

2.1.2Definición de Procedimientos 10

2.1.3 Objetivos de los Procedimientos 10

2.1.4 Lineamientos para el estudio del procedimiento 11

2.1.5 Ventajas de los manuales de procedimientos 11

2.2. Tipos de manuales 11

2.3 El manual de organización 12

2.5 Manual del empleado 12

2.6 Manual de políticas y procedimientos 12

2.9 Diagrama de Flujo 13

2.9.1 Símbolos básicos para elaborar un diagrama de flujo 13

INTRODUCCIÓN

Este proyecto tiene como objetivo diseñar un manual de procedimientos que estandaricé las actividades que se llevan a cabo diariamente en las operaciones de ventas del Hotel Olmeca Plaza, y así proporcionarle a la gerencia una herramienta administrativa que acelere la supervisión de las actividades mencionadas.

Este trabajo Recepcional cuenta con una estructura compuesta por tres capítulos:

El primer capítulo es el marco metodológico, en este apartado se plasman de manera breve las generalidades del Hotel Olmeca Plaza, información sobre el área específica en la que se trabajó, así también como los objetivos generales y específicos. De igual forma se describe el tipo de metodología que utilizara para la elaboración del marco teórico.

En el segundo capítulo se mencionas los conceptos generales sobre la temática abordada, en donde se consultan diferentes fuentes de información para así encontrar una metodología que se acople al problema; detallando los tipos de manuales, el uso, las ventajas y desventajas, contenidos para el desarrollo del proyecto.

El tercer capítulo marco de aplicación, contendrá la misión, visión y el objetivo del manual, también se describen los procesos en organigramas de flujo con las actividades que se deben realizar, así también

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