Elaboración de una bebida funcional a base de kiwicha (Amaranthus caudatus) con salvado de trigo (Triticum spp) y piña (Annas comosus)”
Enviado por Andreita1517 • 14 de Noviembre de 2017 • Ensayos • 1.350 Palabras (6 Páginas) • 255 Visitas
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- Título del proyecto: (Se recomienda máximo 24 palabras)
Elaboración de una bebida funcional a base de kiwicha (Amaranthus caudatus) con salvado de trigo (Triticum spp) y piña (Annas comosus)”
- Autor:
- Asesor (es):
- Colaborador:
- Institución:
SENATI.
6. Lugar de ejecución:
SENATI Y EMPRESA (Nombre de la empresa).
- Duración estimada:
5 meses
- ASPECTOS DE LA PROBLEMÁTICA
- Situación problemática
En un primer párrafo describir Datos de la empresa, conceptos relacionados con el problema. Datos anteriores que guardan relación con el problema. ¿Cuál es la situación actual ?
En un segundo párrafo, consiste en describir la problemática que tiene la empresa, en un párrafo con un máximo de 8 líneas.
Formulación de la pregunta
A tales efectos, la formulación del problema consiste en la presentación oracional del mismo, es decir, "reducción del problema a términos concretos, explícitos, claros y precisos." (Tamayo, 1993, p. 169).
Como producto de esa reducción, se recomienda la elaboración de una o varias preguntas que reflejen con claridad los aspectos desconocidos que marcarán el inicio de la investigación. Además de la forma interrogativa, la formulación del problema puede adoptar también la forma declarativa.
¿Cuáles son los factores que inciden en el rendimiento académico de los estudiantes de Sociología de la Universidad Central de Venezuela durante el período septiembre- 96 enero-97?
- Justificación
Es la factibilidad de realizar la investigación. ¿De qué manera se aporta con la investigación contribuirá a la solución del problema identificado?, tomar en cuenta lo social, económico, tecnológico.
- Objetivos
- Objetivo general.
- Verbo infinitivo (termina, ar, er, ir,), completando según sus título.
- Objetivo específico.
- Relacionado con sus dimensiones.
- ANTECEDENTES Y MARCO TEÓRICO
Todo la información debe tener un cita bibliográfica y debe aparecer en la bibliografía.
- Antecedentes
Para la cita: consultar con el manual APA.
Al inicio Chávarry, Romero y Castillo (2014) mencionan que los alumnos tienen...
Los alumnos tiene dificultades ….( Chávarry, Romero & Castillo, 2014)
Abreviaturas de página = p.
Párrafo no va
- Base teórica
- Empresa. (Datos Generales de la Empresa)
- Datos. Si es que hubiera con cursiva, con punto y negrita
- Antececentes. Si es que hubiera con cursiva, con punto y sin negrita
- Producto(s). (características, sub productos, desechos, desperdicios)
- MATERIALES Y METODOLOGÍA.
- Diseño Experimental (producto)
- Tipo y Nivel de investigación: Tipo: Cuantitativo
Nivel: experimental
- Hipótesis
Ho: Todos los tratamientos son iguales PARA TIL
Ha: Al menos un tratamiento es diferente
- Variables
- Dependientes: lo que se mide y puede variar.
- Independientes: Son los tratamientos
- Diagrama experimental.
- Diseño Experimental (Manual)
- Tipo y Nivel de investigación: Tipo: Cuantitativo o cualitativo
Nivel: Descriptivo
- Variable: el tema
Operacionalización de variables para manual y producto
Variable Independiente Tratamientos mermelada | |||
Dimensiones | Indicadores | Instrumento | |
Definición conceptual EL HACCP en un procedieminto que evalual los PCC para obtener un producto inocuo. (Llanos, 2013). Definición operacional
Tratamientos (PRODUCTO) | Tratamientos. | Sensorial | Lista de cotejo Check list Encuestas |
Método de soxlet | |||
Variable Dependiente Análisis Físico químicos y microbiológicos | |||
Dimensiones | Indicadores | Instrumento | |
Definición conceptual EL HACCP en un procedieminto que evalual los PCC para obtener un producto inocuo. (Llanos, 2013). Definición operacional Análisis físico químico Análisis microbiológico Costos | Análisis físico químico | Determinación de humedad | Método gravimétrico |
% grasa | Método de soxlet | ||
% proteínas ° Brix | Metodo Kjendal Refractometría | ||
Análisis microbiológico | |||
Costos | |||
Variable Haccp | |||
Dimensiones | Indicadores | Instrumento | |
Definición conceptual EL HACCP en un procedieminto que evalual los PCC para obtener un producto inocuo. (Llanos, 2013). Definición operacional 7 principios | 7 pricincipio Análisis de peligro | F Q B | Check list |
Análisis microbiológico | |||
Costos | |||
Matriz de la investigación para manual | ||
Título de la Investigación: Elaboración de un manual HACCP para la empresa LA Facilita | ||
Autor: Arturo Chávarry Torres | ||
Planteamiento de la Investigación | Objetivos - conclusiones | Sistema de preguntas |
En la empresa “La facilita” se controla todos los puntos de elaboración”
¿Se podrá elaborar un manual de HACCP para la empresa la facilita? | Objetivo General: Elaborar un manual HACCP para la empresa “La Facilita” Objetivos Específicos;
| Pregunta General
Preguntas específicas
|
Método |
| |
Población y muestra | Definición conceptual. EL HACCP en un procedieminto que evalual los PCC para obtener un producto inocuo. (Llanos, 2013). Definición operacional .Identificación de peligros. Reconocer los peligros físico, químicos y biológicos de cada etapa del proceso (FAO, 2013) |
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