“Plan de trabajo para analizar la migración de componentes de tintas de impresión en un envase plástico flexible de yogur bebible”
Enviado por Lucho Cermignani • 10 de Enero de 2022 • Tesinas • 7.162 Palabras (29 Páginas) • 67 Visitas
Informe de Práctica Profesional
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
“Plan de trabajo para analizar la migración de componentes de tintas de impresión en un envase plástico flexible de yogur bebible”
Lugar de trabajo: Laboratorio de Investigación y Desarrollo
Facultad de Farmacia y Bioquímica
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Departamento de Alimentos
Universidad de Buenos Aires
Índice
Abreviaturas……………………………………………………………………………... 4
Objetivos del trabajo…………………………………………………………………….. 5
Objetivos generales………...…………………………………………………… 5
Objetivos específicos……………………………………………………………. 5
La empresa………………………………………………………………………………. 6
Mi desempeño dentro de la compañía…………..………………………………. 6
Introducción …………………………………………………………………………….. 8
Definición de envases alimentarios……………………………………………... 8
Composición del envase………………………………………………………… 8
Polietileno ………………………………………………………………………. 9
Tintas de impresión……………………………………………………………… 10
Aptitud sanitaria de materiales plásticos en contacto con alimentos…………… 11
Mecanismos de migración………………………………………………………. 11
Marco regulatorio actual………………………………………………………… 14
Antecedentes……………………………………………………………………. 15
Desarrollo y discusión…………………………………………………………………... 18
Antecedentes en Siegwerk Argentina…………………………………………… 18
1° Etapa………………………………..………………………………………... 19
Políticas de calidad del Brand Owner…………………………………… 22
Contacto con laboratorios y solicitud de presupuesto…………..………. 23
Referencia normativa…..…………………………………………...…… 23
Presupuesto final………………………...…………………...………….. 23
Presentación formal……………………………………………………... 24
2° Etapa………………………………………………………………………….. 24
Fabricación del envase….………….……...…………………………….. 24
Confección del envase….…………………………………...…………... 27
Determinaciones analíticas…………………………………………........ 30
Consideraciones finales…………………………………………………. 32
Conclusiones…………………………………………………………………………….. 33
Resumen………………………………………………………………………………… 35
Referencia bibliográfica………………………………………………………………… 36
Abreviaturas
AS: Aptitud sanitaria
BO: Dueño de marca (Brand Owner)
BOFSC: Brand Owner Food Safety Center
BP: Benzofenona
CAA: Código Alimentario Argentino
CS: Caracteres sensoriales
DEHM: Bis-2-(etil hexil) maleato (Di-ethylhexylmaleate)
EuPIA: European Printing Ink Association
FP: Envase flexible (Flexible Packaging)
GMC: Grupo Mercado Común
IAS: Sustancias añadidas intencionadamente (Intentionally Added Substances)
ITX: Isopropiltioxantona
LC: Límite de composición
LD: Límite de detección
LME: Límite de migración específica
LMT: Límite de migración total
LP: Listas positivas
4-MBP: 4-metilbenzofenona
NFP: Envase no flexible (non-Flexible Packaging)
NIAS: Sustancias no añadidas intencionadamente (Non-Intentionally Added Substances)
PAAs: Aminas aromáticas primarias (Primary aromatic amines)
PE: Polietileno
PEAD: Polietileno de alta densidad
PEBD: Polietileno de baja densidad
PEBDL: Polietileno de baja densidad lineal
PS&R: Seguridad de Producto y Regulaciones (Product Safety and Regulations)
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