Proyecto De Inversion

ESTUDIO DE MERCADO

1. ETAPA TAMAÑO ÓPTIMO.

Es la capacidad de producción utilizada, instalada y de aprovechamiento que va en relación a la demanda insatisfecha que se generada en el mercado y de acuerdo al horizonte de escala de tiempo de 1 a 5 años, en la empresa, en estos años la empresa pondrá al mercado en el primer año la producción de 15% , en el segundo año se incrementara la producción al 40%, en el tercer año la incrementaremos en un 70% mas, en el siguiente año en un 90% y en el ultimo año será del 100%.

TIPOS DE PAN | PRODUCCION | 15% | 40% | 70% | 90% | 100% |

pan de sal con bocadillo | 20.000 | 3.000 | | | | |

10000 de pan de queso | 10.000 | | | | | |

10000 panes de dulce. | 10.000 | | | | | |

1000 panes de hamburguesa con ajonjolí | 1.000 | | | | | |

MAQUINARIA:

CAPACIDAD INSTALADA:

Mezcladora de pan. 2

* amasadora para masa de pastelería, confitería y similares, con estructura de gran robustez que garantiza una larga durabilidad y elevado rendimiento.

* Mecanismo especial de amasado que permite amalgamar un gran volumen de masa garantizando un óptimo proceso de oxigenación de la misma.

* Características

* * taza de acero inoxidable con vuelco automático.

* * Mecanismo de amasado de acero inoxidable.

* * Montada sobre rodamientos a rodillos y engranajes en baño de aceite con electromotor acoplado.

* * Cuadro de mando eléctrico incorporado a la máquina.

Divisor de masa: información detallada de Maquinaria de panadería. Cortadoras de pan. Cortadora de pan de sobremesa CP-4:ID Producto: 4694893 Cortadora de pan para panaderías industriales. Maquina robusta y de reducido tamaño, Gran precisión y limpieza de corte. Ausencia total de vibraciones y extremadamente silenciosa. Para todo tipo de panes. Largo de los panes 40 cms. Altura de corte 16'5 cms. Distancia entre sierras: 6, 8, 10, 12, 14, 16 18, 20 y 24 mm. a elegir. Fácil sustitución de las sierras. Motor trifásico a 380 v. Opcional: Motor a 220 V. Precio válido hasta el 31-12-2010. 1

Horno de prueba: Hornos de aire a convección sin estrenar, con garantía de 1 año.

* -Ideales para cocer pizzas, pan, bollería, pastelería y cocina industrial.

* -Idóneos para restaurante, asador, pizzería, bar, panadería y otros.

* -Sistema de cocción por aire (doble turbina) a convección.

* -Termostato cocción graduable de 50ºC a 300ºC.

* -Interior y exterior en acero inoxidable de fácil limpieza.

* -Válvula de desvaporización.

* -Temporizador mecánico con posición automática o fija.

* -Puerta de obertura lateral reforzada (muy importante), con doble cristal térmico y cierre hermético.

* -Sin ningún tipo de instalación.

* -No necesitan salida de humos.

* -Portes pagados a domicilio.

* (Se puede proporcionar 1 unidad)

* -Consultar precios y modelos eléctricos o a gas

1

Transportador de trabajo: Información detallada de Multy 0037-6 formad. Hamburguesas Gaser: ID Producto: 4759950 Modelo V-3000 CP.

* Se acopla a cualquier embutidora.

* Produce de 40 a 70 hamburguesas / minuto (según velocidad de la embutidora, tipo de masa, si se coloca papel o no).

* Coloca papel blanco o celofán por una o dos caras.

* Consume papel en bobinas (puede ser personalizado).

* Puede trabajar sin papel.

* Corta el papel a medida fija 106x123 mm.

* Diámetro máximo admitido 110mm.

* Peso de las hamburguesas de 60 a 180 gramos (cambiando formador).

* Funcionamiento neumático a 6 Kg / cm2 (300 litros / minuto).

* Consumo de aire 250 kg/minuto.

* Potencia eléctrica 100 watios.

* Medidas: 1300 x 600 x 620 mm.

* Peso: 85 Kg.

* Máquina de sobremesa.

* Accesorios opcionales:

* Cinta transportadora.

* Cinta transportadora con apilador.

* Conector embutidor continua.

* Mesa con ruedas inoxidable.

* CAPACIDAD UTILIZADA:

La planta equipada con la maquinaria y equipo descrita en la sección 3.4 de este proyecto, operando 2 turnos de 4 horas por día, 25 días al mes, podría aproximadamente 70,000 Kg de pan por mes.

2. LOCALIZACION DEL PROYECTO.

* Micro localización:

El análisis de micro localización indica cuál es la mejor alternativa de instalación más adecuada de un proyecto dentro de la macro zona elegida; Para la instalación de una Panadería la cual se especializa en diferentes productos dependiendo de los factores geográficos relevantes en relación a factores internos que relacionan los aspectos directos de la producción de esta idea.

FACTOR | % | IPIALES | % | EL CEBADAL | % | PASTO | % |

cercanía del mercado | 0,20 | 3 | 0.6 | 4 | 0.8 | 4 | 0.8 |

materia prima disponible | 0,15 | 3 | 0.45 | 4 | 0.6 | 4 | 0.6 |

mano de obra calificada | 0,15 | 2 | 0.3 | 2 | 0.3 | 3 | 0.45 |

Servicios

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